酸辣藕丁的家常做法？酸辣藕丁的家常做法？

莲藕、泡椒、花椒粒、蒜、醋、生抽、酱油、淀粉、白糖步骤：放进泡椒、花椒粒、蒜末，莲藕、野山椒、小米辣、小葱4、先把莲藕皮用刨刀刨往，野山椒和小米辣都切段5、锅烧热后倒进色拉油，先放进野山椒和小米辣爆香，放进一小勺盐提鲜，然后放进半勺香醋，4. 取一个小碗加进1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。5. 锅中加水烧开、放进藕丁焯水2分钟后捞出。

酸辣藕丁的家常做法？

食材：

莲藕、泡椒、花椒粒、蒜、醋、生抽、酱油、淀粉、白糖

步骤：

第一步：莲藕往皮切丁洗净，锅里烧开水，将藕丁倒进锅里，焯水后捞出，盛碗里备用；泡椒切细，蒜末备用；

第二步：调汁：生抽2勺、酱油1勺、醋2勺、淀粉2勺、白糖少许，加水，用筷子搅拌均匀；

第三步：热锅凉油，八成热时，放进泡椒、花椒粒、蒜末，爆香后，放进藕丁，不停地翻炒，可能3分钟左右熟了，倒进调好的料汁，此时，不用动锅，30秒后开始翻炒，有气力的小伙伴可以颠几下锅，这样可以包裹更加均匀，然后就可以出锅啦。

酸辣藕丁家常做法如下

食材 主料： 莲藕段 老干妈

 步骤 

 1.第一步，莲菜清洗干净，削皮，切段

 2.第二步，预备老干妈，生抽，孜然，白糖 

 3.第三步，把油烧热，老干妈倒进锅中 ，翻炒出红油。

一、所需原料

莲藕 300克 白醋 10克 花生油 10克 辣椒(红、尖、干) 10克 泡椒 8克 姜 8克 盐适量

二、制造方法

1.泡椒、生姜均洗净切细丝；嫩藕往蒂、根，洗净，削往外皮，切丁，放进盆内，加少许精盐拌匀，腌片刻取出；

2.将腌好的藕沥干水分后放进盆内，上面放泡辣椒丝，生姜丝；

3.坐锅点火，倒进花生油，待油烧至七成热时，放干辣椒炸成紫褐色捞出，把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上；

4.坐锅点火，放进白醋，用铁勺搅动，加热后倒进盆内，泡4小时后即可食用。

食材：

莲藕、野山椒、小米辣、小葱

4、先把莲藕皮用刨刀刨往，然后切往两头莲藕节，再从中间切断，然后切片再切丁，再把小葱切末，野山椒和小米辣都切段

5、锅烧热后倒进色拉油，先放进野山椒和小米辣爆香，再放进藕丁翻炒片刻，再放进盐半勺，放进一小勺盐提鲜，然后放进半勺香醋，翻炒进味，再放进葱末，翻炒断生即可装盘。

酸辣藕丁的家常做法？

主料：莲藕1节，小米椒2个，葱2根

辅料：盐适量，味极鲜适量，香醋适量，白糖适量，葱适量

做法：

1. 预备食材。

2. 藕切丁。

3. 小米椒切圈、葱切碎。

4. 取一个小碗加进1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。

5. 锅中加水烧开、放进藕丁焯水2分钟后捞出。

6. 过凉水冲洗两边。

7. 锅加油烧热(比平时炒菜多点）。

藕往皮洗净后切成丁,调料汁：碗中兑进蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀,备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝,将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分,苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒进适量油，开启中火,当锅中的火红点由双色变成全红时，放进干花椒小火煸香后捞出不要,放进辣椒丝、蒜末、姜末、葱花煸炒出香味,下进藕丁，并调进盐，中火翻炒约一分钟,倒进调好的料汁，大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放进芝麻油和剩下的葱花炒匀即可。

酸辣藕丁是怎么做的？

第1步、将藕往皮，冲洗干净，顺切成条，顶刀切成方丁。

第2步、放清水中浸泡一会儿。

第3步、锅中加水烧开，放进藕丁，再放少许白醋。

第4步、待藕变色即可捞出，放清水中冲洗干净，控干水分。

第5步、炒锅放油烧热，放干辣椒段、蒜蓉、姜片爆香。

第6步、放进藕丁翻炒均匀。

第7步、放适量盐。

第8步、放少许白糖。

第9步、放进白醋。

第10步、放少许味精，翻炒均匀即可。

酸辣藕丁是一道以藕为主料烧制的中式菜肴，香辣酸爽，口感鲜美。

1.酸辣藕丁的主要素材是藕，需要将其切成丁状，切制藕丁比较费时间。

2.需要预备多种调料和辅料，如醋、糖、酱油、辣椒等，需要精准加进，否则会影响菜肴口味。

3.需要进行多次调味和烹饪，每一次都需要把握好时间和火候。

酸辣藕丁风味特殊，是一道经典的湖南家常美食。

在制造过程中，还可以添加虾仁、肉片等食材，增加口感层次和营养成分。

炒酸辣藕丁怎么做好食？

原材实料:藕350克、盐、生抽、朝天椒3个、干辣椒2个、白醋2克、白糖、蒜末、食用油

1.藕往皮，洗净

2.藕、朝天椒分别切丁，干辣椒切段

3.油五成热下蒜末、朝天椒、干辣椒爆香

4.放进藕丁翻炒，加进适量的水，陆续翻炒

原料：新奇莲藕一根　　配料：红辣椒干一把，花椒少许，葱，姜　　调料：大豆色拉油，白糖，健康平衡盐，白醋，太太乐鸡精　　做法：　　将葱、生姜洗净切丝。将藕清洗干净，用刨刀刮往外皮，切成小块，用清水浸泡片刻后再用水冲洗。　　取一汤锅，倒进半锅清水，开大火将水煮沸后，将切好的藕片倒进锅中，煮熟后捞出，在冷水中浸泡片刻，捞出沥干水分，待用。　　炒锅内倒进适量的大豆色拉油，开大火，待油温六成热时，将红辣椒干和花椒倒进锅中，炸出香味后将切好的葱丝，姜丝倒进锅中一起煸炒片刻后再将藕片倒进锅中，加进健康平衡盐，白糖，翻炒均匀，淋进白醋，快速翻炒，加进太太乐鸡精翻炒均匀即可装盘。　　特征：麻辣爽口。　　鲜香藕盒　　原料：新奇莲藕一根，香菇，猪肉，草虾　　调料：鲁花牌花生油，白糖，健康平衡盐，太太乐鸡精，酱油，淀粉　　配料：面粉，鸡蛋两只，葱，姜，白芝麻　　蘸料：辣椒沙司　　做法：　　将葱清洗干净，切成葱花。将生姜清洗干净，剁成姜末。将草虾清洗干净，往除虾头，剥往虾壳，剔除泥肠。将藕清洗干净，用刨刀刮往外皮，切成三厘米厚的圆片，再将每个圆片从中间剖开，不要完全切断，使其成合页的外形。用清水浸泡片刻后再用水冲洗。　　取一汤锅，倒进半锅清水，开大火将水煮沸后，将切好的藕片倒进锅中，焯水后捞出，在冷水中浸泡片刻，捞出后沥干水分，待用。新奇的香菇用清水冲洗干净，切除根部，待用。猪肉用清水冲洗干净，切成小块。　　将切好的猪肉、香菇、虾仁、葱花、姜末和一个鸡蛋，酱油，太太乐鸡精，白糖，健康平衡盐和少许淀粉一起放进食品搅拌机中，搅拌均匀。　　取一干净的碗，将面粉和一个鸡蛋倒进碗中，加进适量的清水，调成糊状，用滤网筛两边，往除块状物。取一个切好的藕盒，将搅拌好的肉糜夹进其中，依次做好，待用。　　锅内倒进半锅鲁花牌花生油，开大火，待油温七成热时，将藕盒裹上面糊，放进锅中油炸，此时将大火改成中大火，直至炸熟后捞出，控油片刻后装盘。　　依次将所有的藕盒炸好，装盘后，撒上预先预备好的白芝麻，随同辣椒沙司一起上桌。　　特征：色泽金黄，口感微辣，外酥里嫩，鲜美可口。　　提示：肉糜中加进虾仁，食起来口感更鲜嫩。