炸鸡翅方法？炸鸡翅正宗做法？

食材明细鸡翅750克、糯米50克、火腿50克、芝麻50克、面包屑50克、鸡蛋100克、小麦面粉50克、花生油适量、大葱10克、姜10克、盐5克、料酒10克、椒盐4克、玉米淀粉5克炸鸡翅的方法1. 先剁掉翅膀尖，精盐一起放进糯米碗内搅拌均匀成馅5. 鸡蛋磕进碗里搅散，放进面粉、湿淀粉调成蛋粉糊6. 在鸡翅剔往骨的空隙处填上馅料，2.将鸡翅蘸满面粉，鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔。

炸鸡翅方法？

食材明细

鸡翅750克、糯米50克、火腿50克、芝麻50克、面包屑50克、鸡蛋100克、小麦面粉50克、花生油适量、大葱10克、姜10克、盐5克、料酒10克、椒盐4克、玉米淀粉5克

炸鸡翅的方法

1. 先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放进盆内，加进葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔往骨

2. 糯米放进碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟

3. 芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎

4. 火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放进糯米碗内搅拌均匀成馅

5. 鸡蛋磕进碗里搅散，放进面粉、湿淀粉调成蛋粉糊

6. 在鸡翅剔往骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包扎摆在盘里

7. 将炒锅放在旺火上，倒进花生油，烧至六成热时端离火口

食材清单：鸡翅4个，鸡蛋2个，面粉200g，面包糠100g，生抽一勺，胡椒粉 少许，料酒一勺。

烹饪步骤 ：

1.鸡翅洗净，用刀在鸡翅的两面划几道，加进料酒，生抽，加进胡椒粉，盐，用手挠匀，腌制15分钟。

2.将鸡翅蘸满面粉，再蘸满鸡蛋液，再蘸满面包糠。油八成热，下鸡翅炸，一面炸金黄，翻面两面炸金黄。

3.一道美味的炸鸡翅就做好了。

用料预备：鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔，

然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟，鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更进味，假如时间来不及腌制30分钟即可，假如时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好

步骤一：鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于进味

步骤二：预备淀粉、面包糠、一个鸡蛋

步骤三：预备淀粉、面包糠、一个鸡蛋

步骤四：然后在鸡蛋液里过一下

步骤五：最后均匀的裹上面包糠

步骤六：裹好的鸡翅待用

步骤七：裹好的鸡翅待用步骤八：完成

食材

鸡翅7个、盐2克、料酒5克、辣椒酱2克、油150毫升、淀粉100克、水200毫升

方法/步骤

1、将7个鸡翅正反面划两刀。

2、放进2g盐、5g料酒、2g辣椒酱。

主料：鸡翅12只，炸粉50克，鸡蛋2只，新奥尔良腌料20克

辅料：面包糠30克

做法：

1.冷水放进鸡翅焯水；

2.鸡翅沥水后，放进新奥尔良腌料，搅匀腌制2小时；

3.将鸡翅先沾上一层炸粉；

4.再沾上蛋液；

5.滚上一层面包糠；

6.油烧至八成热；

7.放进沾好的鸡翅，炸至金黄色；

炸鸡翅正宗做法？

步骤/方式1

500克鸡翅洗净切花刀

步骤/方式2

将鸡翅放进碗中，加进适量葱段，姜片，蒜片，1勺料酒，1勺生抽，半勺蚝油挠匀腌制半个小时

步骤/方式3

另取一碗磕进两个鸡蛋打散

步骤/方式4

鸡翅最好食的做法炸鸡翅？

主料：鸡翅1000克

调料：酱油1勺、蒜泥10克、酒5克、胡椒粉10克、盐20克、柠檬汁15克、鸡精5克、料酒10克

步骤

1、将鸡翅洗净放进酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右；

2、将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上；

用料：鸡翅 、 面包糠 、 面粉 、 姜片 、 鸡蛋 、 葱 、 盐 2勺 、 鱼露 3勺 、 胡椒粉 3勺

做法：

1.预备好所有的食材

2.鸡翅洗干净，前后划2刀

3.取一个空碗，放进鸡翅、葱、姜片、鱼露、胡椒粉、盐搅拌均匀后腌制60分钟左右

4.腌制好的鸡翅裹上面粉后再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠

一）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 3）放进预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。

二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面足够湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2）裹粉时将原料埋进调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

4）拎起沥干水份，再放进干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

5）裹好粉的原料应立刻油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度掌握在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

主料：鸡翅1千克；蒜酱40克；洋葱酱125克；蜂蜜汁90毫升；红甜汁30毫 升；大料粉5克；喔彻斯特汁45克；HP汁15毫升；酸梅汁30毫升；油 60毫升；香油3毫升；斑蓝叶（包裹用）24个；油（炸）150毫升；盐 调至够味；黑胡椒粉调至够味

做法：

1、取24个鸡翅，并翻出肉，使骨露出并修净，放进混合盒中，备用； 2、将洋葱大蒜蜂蜜红甜汁大料粉喔彻斯特汁HP汁酸梅汁菜油及香油搅至滑 细酱，加进调味品；

3、将混合调料倒进鸡翅中，并搅好，盖好冷躲一晚（最好）或至少一晚；

4、用斑蓝叶包扎好鸡翅（简单的节），在鸡翅尾部留出大约15厘米与鸡骨在一起，并留出突出的斑蓝叶朝向客人一头；

5、在热油中炸大约5分钟，或直至鸡翅内部熟透，转进盘中，6个一份；

6、排好常用装饰和配料。

食材：翅中8只，葱姜蒜各5克，料酒1勺，盐适量，糖5克，五香粉3克，胡椒粉2克，孜然粉2克，海鲜酱油2勺

做法：

1.葱姜蒜往皮洗净切丝，翅中洗净，划几刀，加进少量料酒，盐、糖、撒上葱姜蒜丝腌制10分钟

2.撒上五香粉、胡椒粉、孜然粉拌匀

3.加进海鲜酱油拌匀腌制30分钟以上，时间长些更好进味