冬瓜排骨汤怎么做好吃又营养？冬瓜排骨汤的做法？

放进沸水中氽烫后往血水，加进排骨、干贝丁生姜，待排骨熟透后加进冬瓜片，捞出洗往浮末备用2.将冬瓜往皮，再放进处理好的排骨，慢炖20分钟左右即可3.出锅前加进少许鸡精提鲜，出锅撒上葱花就ok啦用料冬瓜 300克，下锅（砂锅最好）放一点点油，洗净的排骨一份，2.先把排骨焯一滩水，凉水下进排骨，4.然后把排骨倒进砂锅中，排骨用热盐水冲泡洗净切块；1、将排骨放进开水中焯出血水。

冬瓜排骨汤怎么做好食又营养？

素材:冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙

做法:

1.排骨洗干净，放进沸水中氽烫后往血水，捞出，沥干水分，

2.生姜洗净拍松，

3.冬瓜切厚片，

4.砂锅中放进清水，加进排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加进冬瓜片，

5.冬瓜煮熟后，加进精盐、味精、香油即可。特征:淡香可口，清热解暑。厨师一点通:冬瓜切成厚片后才不轻易炖糊，口感也会更好。

食材：排骨、冬瓜、生姜、小葱

做法：

1.将排骨洗净，冷水下锅，放葱姜蒜、料酒，焯水10分钟左右，捞出洗往浮末备用

2.将冬瓜往皮，切块，放进锅中，再放进处理好的排骨，加进没过食材的清水，加进1勺盐，2勺料酒，慢炖20分钟左右即可

3.出锅前加进少许鸡精提鲜，出锅撒上葱花就ok啦

用料

冬瓜 300克，瑶柱15粒，排骨 400克，盐 适量，姜 10片，虾米 15粒

做法步骤

步骤 1

瑶柱、虾米提前泡水10分钟。猪骨焯水备用，冬瓜往皮切块，同时烧一锅热水。瑶柱撕条，下锅（砂锅最好）放一点点油，爆香。

1.食材：冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量，放进清水中浸泡一分钟。

2.先把排骨焯一滩水，锅中烧水，凉水下进排骨，加进姜片，少许料酒往腥，开大火烧开。

3.煮开以后，我们撇往浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净，再控干水分备用。

4.然后把排骨倒进砂锅中，放进葱段，姜片，加进清水，清水的量最好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，开中火烧开。

5.在这个时间，我们处理一下冬瓜，先从中间切开，削往外皮，切成小块，往掉一部分内瓤，再切成小片，放进盆中。

6.等水烧开后，加进少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。

7.现在排骨已经炖得差不多了，掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片。

8.然后下进冬瓜，再放进大枣和枸杞。

9.加进适量的食盐，再加进少许鸡精调味，改中火陆续炖5分钟。就行了。

排骨用热盐水冲泡洗净切块；冬瓜往皮往瓤，切成梭子块；冷水下锅，生姜片，葱白段，压碎胡椒几粒，排骨块，大火烧开，除往面上浮躁，盖锅盖转小火炖半小时，下冬瓜块，陆续炖15分钟，撒盐和葱花后关火。

冬瓜排骨汤的做法？

1、将排骨放进开水中焯出血水，最好焯的久一点，这样一个是可以把肥的油焯掉，另外也是防止血水没有焯干净，影响汤的味道

2、将焯好的排骨用温热水洗干净，将放进水已经烧热的汤煲中（不要在冷水中放进排骨，那样肉就会变得跟老），加进薏仁、大葱、八角

3、开大火让汤煲开锅，然后关小火慢煲2.5小时以上，临出锅时加进盐

4、冬瓜切大片意见依据个人煲汤时间的长短放进，否则太烂了的话卖相不太好。冬瓜需要煲1.5小时以上，只要在这个时间段内放进就可以了

香菜50g  

胡椒粉少许  

食盐5g  

干贝 100g  

姜适量  

白糖少许  

醋几滴  

葱少许  

进进烹饪

怎样炖排骨更好食排骨熬冬瓜？

排骨放在盆中用清水洗干净，泡往血水。锅中加进清水，把排骨放进锅中，冷水下锅。等水开后，煮3分钟，把排骨捞出，放在盆中待用。把锅中的水倒掉，再加进清水，盖上锅盖，起火。在这个闲暇时间里，把葱、姜、香菜切好，大料、花椒袋预备好。看到锅里面的水底下有小气泡的时候，把排骨放进锅中，这次是温水下锅。水开后，把上面的浮沫打往。然后加进适量的料酒，把预备好的葱段、姜、花椒、大料放进锅中，用勺子翻均匀。盖上锅盖，大火煮10分钟，小火煮30分钟。在煮排骨的时间里，把冬瓜往皮、往瓤，清水洗干净，切成块，装进盘中备用。

排骨煮好后，把切好的冬瓜倒进锅中，用勺子翻炒均与。陆续盖上锅盖，大火炖5分钟，改小火陆续炖至冬瓜透明。排骨炖冬瓜一定不要放酱油哦，那样子会黑乎乎的很难看的，而且酱油的味道会盖住排骨炖冬瓜的自然的香味哦！

1.将生姜，排骨，冬瓜给清洗干净，切成适合的大小。

2.在锅里面放进适量的清水，然后把排骨与生姜给下进，捞起来沥一樽水。

3.接着把清水加进，然后等大火烧开之后，加进排骨，把泡沫给打干净。

4.等大火熬上个5分钟左右，再把冬瓜给下进，等排骨和冬瓜炖好之后，加进适量的胡椒粉，盐，进行调味。

5.轻轻的搅拌均匀，撒上葱花便可以食用了。

排骨放在盆中用清水洗干净，泡往血水。锅中加进清水，把排骨放进锅中，冷水下锅。等水开后，煮3分钟，把排骨捞出，放在盆中待用。把锅中的水倒掉，再加进清水，盖上锅盖，起火。在这个闲暇时间里，把葱、姜、香菜切好，大料、花椒袋预备好。

看到锅里面的水底下有小气泡的时候，把排骨放进锅中，这次是温水下锅。水开后，把上面的浮沫打往。然后加进适量的料酒，把预备好的葱段、姜、花椒、大料放进锅中，用勺子翻均匀。盖上锅盖，大火煮10分钟，小火煮30分钟。在煮排骨的时间里，把冬瓜往皮、往瓤，清水洗干净，切成块，装进盘中备用。

大骨棒炖冬瓜的做法？

1、大骨棒洗干净，在开水中略焯一下往掉油腻，焯好的骨棒洗净油腻备用；

2、冬瓜和红萝卜洗净切滚刀块备用；

3、砂锅中加水，放进骨捧，大火烧开后，加进葱段，生姜，花椒、料酒以及红枣，中火慢炖40分钟（每家的火力不同，请调整）后加进冬瓜和红萝卜块炖至棒骨以及菜熟，加进适量盐即可！