中式糕点可分为哪儿三类？中式面点正宗做法？

可以将其分为蒸制品、煮制品、炸制品、煎制品、烙制品、烤制品、复合熟制品等；可分为水调面坯、膨松面坯、层酥面坯、米制品面坯、杂粮面坯等；1、面粉、奶粉和糖倒进和面盆里，一边倒一边用筷子将面粉搅拌成絮状，3、先和成比较粗糙的面团，就发现可以很轻松地揉成光滑的面团。放在案板上揉面团排气，5、将豆沙馅均匀涂抹在面皮上面。面粉、豌豆、猪瘦肉、牛肉、芽菜末、午餐肉、猪肥膘肉、白糖、炼乳、酵母少许。

中式糕点可分为哪儿三类？

点心的秘密，你永远探索不完。当糕点的热搜榜被可颂、布朗尼、提拉米苏等几乎占据，中式糕点的魅力也开始静静发散。大中国躲着的本土美味和精湛技艺，是任何国度无法比拟的美味。那么中式糕点有哪些分类？

1、依据成品口味不同，可以将其分为甜味制品、咸味制品、甜咸味制品等；

2、依据熟制方法的不同，可以将其分为蒸制品、煮制品、炸制品、煎制品、烙制品、烤制品、复合熟制品等；

3、依据地方特色，可以将其分为京式、广式、苏式、川式、晋式和秦式等。

4、依据中式糕点原料的不同，可以将其分为麦类制品、米类制品、杂粮制品、其他制品；

5、依据外形分类，可以将其分为饭类、粥类、糕类、团类、条类、包类、饺类、羮类等；

6、依据面坯的特征，可分为水调面坯、膨松面坯、层酥面坯、米制品面坯、杂粮面坯等；

中式点心的外形相对质朴很多，连素材也很有地域特色。但是正正是这些因素，才能才出正宗，才能每一口都有历史

中式面点正宗做法？

素材:

面粉200克，奶粉10克，细砂糖15克，温水100克，豆沙馅150克

步骤:

1、面粉、奶粉和糖倒进和面盆里，没有奶粉的可以省略掉。

2、酵母溶于温水中，静置3分钟。将酵母水倒进，一边倒一边用筷子将面粉搅拌成絮状，水量仅供参考，面团不要和得太软。

3、先和成比较粗糙的面团，倒扣和面盆，盖住面团，静置5分钟左右，让面团足够吸取水分。陆续用手揉面团，就发现可以很轻松地揉成光滑的面团。放在温热处发酵，让面团发酵两倍大。

4、发酵好的面团取出，放在案板上揉面团排气，揉几分钟，揉至面团光滑，切面没有大气孔，这样蒸出来才光滑。假如面团有点粘手，可以在案板上撒点面粉。将面团擀成长方形，四个角擀开，翻面再擀，收口处擀薄一些。

5、将豆沙馅均匀涂抹在面皮上面。

6、从下往上卷起来。

7、切成7等份。

什锦肉包

素材：面粉、豌豆、猪瘦肉、牛肉、芽菜末、午餐肉、猪肥膘肉、白糖、炼乳、酵母少许。

1.面粉里面加进清水、炼乳、白糖和酵母揉成面团，饧面几个小时。

2.预备适量的午餐肉、猪瘦肉、牛肉、猪肥膘肉，处理干净改刀切成小粒，适量芽菜泡水，捞出来切成碎末，一起拌在一起即成馅料。

3.饧好的面团，揉匀排气，揪剂子，擀成片，包进制好的馅料，上笼蒸熟即可出锅，美味即成。

中式糕点的历史？

中国糕点起源于古代商周时期,有文字记载的历史就有四千多年。

在新石器时代,我国就有杵臼、石磨等谷物脱壳、粉碎用具;在陶器时代就已经发明了蒸锅、蒸笼、笼盖等蒸具,以及陶制的灶、饼铛、陶釜、煮、烤烙等熟制用具。商周时期已有不少书籍记载了糕点,例如《诗·大雅·公刘》中提到的“糇粮”,它是一种便于携带,可以较长时间存放的“干粮”,这是古代糕点的雏形,也是现在我国糕点中“秦式糕点”的雏形,至今已有4000 多年的历史了。

中式烘焙是什么？

在品种上中式面点主要有包子、饺子、糕团、卷类、饼类、酥类、面条等等；西式面点主要有面包、塔、派、饼干、曲奇、果冻、乳酪等等这些都是平时我们常食的。

在原料使用上，中式主要以小麦粉为主，并以油、糖、蛋等为主要辅料。油脂侧重于植物油，经常会使用各种果仁、蜜饯及肉制品。而西式上更侧重于奶、糖、蛋，油脂侧重于奶油，并以可可、果酱、糖渍水果、杏仁及肉制品等为主要辅料。

中式糕点与中式面点有区别吗？

当然有区别，糕点是干的，面点是湿的，带汤水的。

馒头、烧卖、发糕等等是中式糕点；面条、馄饨、水饺等等是中式面点。

不过中式糕点也是用面粉做的，牵强也可以算中式面点，特别在老外看来。

但是面点是不能称作糕点的，哪怕是煎饺，干的，能拿在手上食不也能称作糕点。

另外，糕点比较精美，面点相对随意一些。