米发糕最正宗的做法和配方夏妈？米发糕熟米浆做法？

2、酵母用30度温水或者牛奶搅拌均匀；3、把酵母水倒进粉中，表面放上黑芝麻和葡萄干；泡好的大米洗净倒沥干水，2、往米浆中加进白糖、面粉和酵母粉，足够搅拌均匀（面粉的吸水性不同，假如面糊太干就再加点水，米粉、也可加面粉.辅料:白糖或红糖、酵母、泡打粉可抉择性辅料:也可加进少量的糯米.3.将米洗净后用清水浸泡一个晚上,糯米粉200克、玉米粉50克、酵母3克、白糖5克、蔓越莓干 0克、食用油少许。

米发糕最正宗的做法和配方夏妈？

原素材：170克大米粉，85克其他粉（其他粉为米粉的50%：木薯淀粉5克，糯米粉30克，低筋面粉50克），糖75克（约总粉的30%），酵母3克（为总粉的1%），水255-260克（基本为总面粉的克数）。

制造过程：1、全部干粉混合，搅拌均匀；

2、酵母用30度温水或者牛奶搅拌均匀；3、把酵母水倒进粉中，搅拌成粘稠的糊状；

4、温度38度左右发酵一个小时或者更久，直至米糊变大2倍；5、搅拌排气，回到最初状态，模具刷无气味的油，然后盛七分满；

6、二次发酵约40分钟，基本满模，表面放上黑芝麻和葡萄干；

米发糕熟米浆做法？

素材∶

大米 250g温水 150g白糖 30g普通面粉 60g酵母粉 4g

做法：

1、大米用水提前泡至少四小时，我浸泡了一晚，假如天热，记得放冰箱。泡好的大米洗净倒沥干水，放进破壁机中，再加进150g温水或牛奶，搅打成细腻的米浆。

2、往米浆中加进白糖、面粉和酵母粉，足够搅拌均匀（面粉的吸水性不同，假如面糊太干就再加点水，稀了就再加面粉），面糊搅拌好的状态应该是细腻可流动的。

湖南传统小食米发糕的做法？

1.主料:米粉、也可加面粉.辅料:白糖或红糖、酵母、泡打粉可抉择性辅料:芝麻、葡萄干、红枣、枸杞、桂花等干果或香料;荷叶、蕉叶.阐明:米粉可以抉择自制,也可以抉择市场出售的成品;干果用于点缀,可在发糕上放一些;香料则可以带来不同的味道;荷叶或蕉叶可以在蒸制的时候垫在发糕下面,蒸出的发糕会带清香.

2.假如抉择自制米粉,可按照下面的方法制造.抉择上好的粘米,也可加进少量的糯米.

3.将米洗净后用清水浸泡一个晚上,水要没过大米,中间可以换水数次.

贵阳米发糕做法？

1、食材：糯米粉200克、玉米粉50克、酵母3克、白糖5克、蔓越莓干 0克、食用油少许。

2、取糯米粉，玉米粉，酵母。

3、放进白糖，缓慢加进适量温水，边加边搅拌成面糊，当筷子搅动的痕迹能停留住就可以了，盖上盖发酵。

4、当面糊发酵至原面糊一倍大时，面糊就发好了。

5、预备一个小盆，里侧抹上食用油，将发酵好的面糊气泡搅拌出往，倒进盆中。

6、上面放进蔓越莓干。

7、凉水下锅，大火烧开，蒸20分钟。

8、虚蒸5分钟，出锅晾凉。

9、放进盘子里，切成适量的发糕块就可以食用了。

首先将剩米饭加水打成米浆，发酵粉加温水化开，米浆倒进发酵粉中足够搅拌均匀后加进面粉，这个量自己把握吧，能成团就好了，不过，这个面团太粘手了，和成团，可以沾点水把面团揉匀，发酵两倍大，手上沾水把面团排气，分成小剂子，团好后放进蒸锅，醒发五到十分钟，醒发一会后就可以蒸了，蒸十二分钟关火闷几分钟，就可以出锅啦，米发糕就做好啦。

米发糕粉做法？

米发糕的做法;

1，将大米淘洗干净，加水浸泡一夜，后放进料理机打成米浆。

2，将酵粉(500克米浆约放3到5克左右)白糖一起放进米浆中搅均匀，盖上湿毛中发酵，

3，米浆发酵至原体积的约3到4倍。

4，将米桨搅拌消除其中的大气泡，再分装于模具或者饭碗中，放进锅中，盖上陆续醒发20分钟。

5，后用蒸锅中火蒸上25分钟，熄火后再焖3分钟，避完回缩。

6，待发糕凉后再到出取出，松软香甜的米糕做成。