包种粽子肉料怎么调？叉烧粽子馅的做法和配料？

叉烧粽子馅的做法和配料？叉烧肉粽子配料为圆粒糯米1000克，1、将葱末放进热油锅内炒香，加进精盐拌匀即出锅装盆。糯米835g、叉烧345g、粽叶适量、棉线适量、清水适量。叉烧丁放进糯米盆里，放上糯米包扎好，生抽、耗油、料酒、盐、油、五香粉、南乳腌制一晚上。再跟糯米搅拌备用）3，步骤3/6最上面展上绿豆和糯米，最好食的粽子馅是肉糯米馅。用力干的糯米和切成小丁的肉一起拌匀。

包种粽子肉料怎么调？

肉馅的调料一般有：盐、鸡精、糖、生抽、料酒、葱姜蒜、五香粉等。
具体可以按照自己口味酌情添加调整，比如可以加进辣椒、花椒等等。
所以，调料的搭配需要注重口味的统一和协调，才能做出美味的粽子。

叉烧粽子馅的做法和配料？

叉烧肉粽子配料为圆粒糯米1000克 ， 叉烧肉丁500克 ， 棕叶500克 ， 精盐10克 ， 葱末适量 。

做法如下：

1、将葱末放进热油锅内炒香 ， 加进叉烧肉炒1分钟 ， 加进精盐拌匀即出锅装盆。

2、提前将糯米浸泡 ， 粽叶蒸软洗净 。

3、取两片粽叶 ， 比齐后 ， 将上片压住下片一半 ， 折成斗状 ， 放进糯米 ， 加进适量的馅 ， 包成四角长方体 ， 扎紧 ， 进笼蒸熟取出 。

配料

糯米 (500g)

猪肉 200g

粽叶 1把

生抽 10g

老抽 20g

1/米：淘米要快，尽量不要让米食水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会食进往一点 水）。加酱油、盐（酱油稍多）。 

2/肉：把皮往掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 适宜。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好食，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，阐明味道已经完全食到肉里面往了。 

3/肉粽子的做法

1、做法一

用料：糯米835g、叉烧345g、粽叶适量、棉线适量、清水适量。

糯米提前一晚上淘洗干净后泡水里过夜。第二天早上将糯米沥往水分，放竹筛里风干水分。叉烧提前拿出来解冻。将叉烧切小丁，粽叶解冻后清洗干净。叉烧丁放进糯米盆里，糯米与叉烧丁混合均匀。

粽叶剪往少许叶柄前端。卷成漏斗状，短的一头要卷在漏斗里面。放上糯米包扎好，用棉线绑紧。将所有的粽子都做好。码进电压力锅里，注进没过粽子的清水。抉择保压时间为20分钟的烹煮程序。烹煮程序完成后，焖20—30分钟，等限压阀自动落下，就可以开盖食用了。

2、做法二

五花肉 500克 、 蛋黄 30个 、 糯米 800克 、 叉烧 500克 、 香菇 20朵 、 五香粉 2勺 、 梅干菜 80克 、 南乳 3块 、 粽子叶和绳子 适量 、 生抽 耗油 盐 时间 、 葱姜水 适量 、 往皮绿豆 500克

烹饪步骤

步骤1/6

1，切大块的五花肉，加进葱姜水，生抽、耗油、料酒、盐、油、五香粉、南乳腌制一晚上。 2，糯米，绿豆提前泡4小时后，加进油盐调味。（梅干菜口味的，需要提前炒好梅干菜，再跟糯米搅拌备用）3，粽叶提前泡几小时，也可以水煮两分钟。 4，香菇泡好切块，叉烧现买。

步骤2/6

包的是四角粽，卷成漏斗外形，加进糯米，绿豆垫底，依次加进叉烧，蛋黄，五花肉，香菇，满满的料。

步骤3/6

最上面展上绿豆和糯米，压实，裹起来，绑绳子。 注重一定要保证每个角都不漏米哦，尽量过多点绳子。

步骤4/6

包了三十多个，满满一大锅

粽子的馅料怎么调出来才好食？

粽子馅怎么调制才好食 米：淘米要快，尽量不要让米食水。用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会食进往一点 水)。加酱油、盐(酱油稍多)。 肉：把皮往掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 适宜。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好食，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，阐明味道已经完全食到肉里面往了。

最好食的粽子馅是肉糯米馅。

先将糯米泡水至少3小时，用力干的糯米和切成小丁的肉一起拌匀，加进调料，如盐、酱油、花生油、姜、葱等，搅拌均匀备用。

粽叶要提前泡发，并用开水焯过。包粽子时，在粽叶上放一勺糯米饭和肉馅，再加进适量红枣、鲜花生和咸蛋黄，用粽叶包裹成三角形，用绳子绑紧。随后加进开水中煮约2个小时即可。

这种肉糯米馅的粽子香糯可口，肉的味道和口感能够足够地融进到糯米中，又咸又香。

包肉粽子的素材和步骤？

1. 包肉粽子的素材包括糯米、猪肉、香菇、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油、花生油、粽叶等。
2. 具体步骤如下：先将糯米浸泡4-6小时，猪肉切成小块，香菇泡软切成丝，葱姜蒜切末。
将猪肉、香菇、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油、花生油拌匀腌制30分钟。
将粽叶用水泡软，将糯米放进粽叶中，加进腌制好的猪肉馅，再加进适量的水，将粽叶包裹成三角形或长方形，用细绳绑紧。
将包好的肉粽放进锅中，加进足够的水，煮开后转小火煮2-3小时即可。
3. 可以依据个人口味加进其他配料，如豆沙、咸蛋黄等。
同时，包粽子是一项需要耐烦和技艺的手艺，可以不断尝试和练习，提高自己的包粽子水平。

粽子馅料最佳搭配？

肉粽

馅料：糯米200克、猪大腿肉100克、食盐1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、酱油20ml.

做法：糯米浸泡4-6小时，洗净备用，猪大腿肉洗净，切成条，然后用食盐、味精、白糖、白酒反复揉到猪肉表面出现白泡为止，然后在包粽子时，肉在酱油中蘸一下，再放到粽子中间即可。