椒盐鱼下巴是什么？

椒盐鱼下巴是一道流行于广东和香港地域的小吃。它以鱼下巴为主料，参加椒盐和其他调料炸造而成。鱼下巴是鱼的下颌骨，肉量细嫩，含有丰硕的胶原卵白和营养成分。

造做椒盐鱼下巴需要先将鱼下巴清洗清洁，再用盐和少量淀粉腌造一段时间，使其入味。接着将腌造好的鱼下巴裹上一层面粉，再沾上鸡蛋液，最初裹上一层面包屑。将裹好的鱼下巴放入油锅中炸至金黄色即可。

椒盐鱼下巴的口感酥脆，内部鲜嫩多汁，香味扑鼻。它能够做为下酒菜或小吃，也能够做为家庭聚餐中的一道美食。

值得留意的是，椒盐鱼下巴固然甘旨，但因为炸造过程中需要利用大量的油，所以不宜多食，尤其是关于高血脂、胆固醇等人群。

1. 选用新颖的鱼下巴，去除杂量，清洗清洁。

2. 将鱼下巴切成恰当大小，用盐和淀粉腌造20分钟摆布。

3. 热锅凉油，将腌造好的鱼下巴裹上面粉、鸡蛋液和面包屑，放入油锅中炸至金黄色。

4. 炸好的鱼下巴捞出放在纸巾上沥干油份，撒上适量的椒盐和其他调料即可。

椒盐鱼下巴富含卵白量、胶原卵白、钙、磷、铁等营养成分。此中，胶原卵白是连结皮肤弹性和延缓衰老的重要成分，而钙、磷、铁等矿物量则对人体骨骼、血液和免疫系统等方面有益。

但因为椒盐鱼下巴是油炸食物，所以其热量较高，不宜多食。建议搭配蔬菜、生果等低热量食物一路食用，以增加饱腹感和平衡营养摄入。