凉拌莲藕最好吃的六种做法？凉拌藕片最正宗的做法？

青笋、莲藕、花椒、桂皮、香叶、八角、大葱、蒜、干辣椒步骤 2将莲藕、青笋往皮，放进莲藕再次煮开就捞出,莲藕1根、小米辣4根、小葱2根、大蒜3瓣、白醋2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、香油1勺、白糖1调羹、盐和鸡精适量。盆中加进适量的清水、2勺白醋，将切好的莲藕放进盛有白醋和水的盆中，煮锅中加进适量的清水烧开，将切好的莲藕加进煮锅中焯水，将葱花、蒜末和1勺辣椒面加进小碗中。

凉拌莲藕最好食的六种做法？

食材用料：青笋 1根，藕 1节，花椒 100克，蒜 5粒，大葱 1根，干辣椒 10粒，桂皮 2片，八角 4粒，香叶 2片，盐 5克，白糖 3克，味精 5克，生抽 5克

步骤 1

预备食材：青笋、莲藕、花椒、桂皮、香叶、八角、大葱、蒜、干辣椒

步骤 2

将莲藕、青笋往皮，切2厘米见方的丁，洗净沥干备用。

1.莲藕洗净备用, 姜蒜葱洗好备用。

2.莲藕削皮,两头蒂切掉不要。

3.莲藕切圆状,姜蒜葱切好备用。

4.锅中水烧开,放进莲藕再次煮开就捞出,浸冷水,沥干水份

5.沥干水份的莲藕倒放碗中,加进剁椒,黄豆酱,姜丝,蒜茸,盐,鸡精,十三香粉。

6.拌均匀放进保鲜盒,放进冰箱,冰至1小时以上再拿出,这时再洒上葱丝,真是好食的不得了啦。

所需食材：莲藕1根、小米辣4根、小葱2根、大蒜3瓣、白醋2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、香油1勺、白糖1调羹、盐和鸡精适量。

第一步：盆中加进适量的清水、2勺白醋，将莲藕用清水冲洗干净，往皮后，切成薄片，将切好的莲藕放进盛有白醋和水的盆中，这样浸泡过的莲藕可以防止氧化，避免它在焯水后发黑。这就是莲藕不轻易发黑的小诀窍，而且凉拌菜酸一些味道更爽口。

第二步：煮锅中加进适量的清水烧开，将切好的莲藕加进煮锅中焯水，再次煮开，捞出来投进凉水中待降温后，再捞出来控水，过完凉水的莲藕更爽脆。

第三步：将小米辣、小葱用清水冲洗干净后，小米辣切成圈，小葱切成葱花，大蒜往皮用拉蒜器拉成末，没有拉蒜器用刀切成末即可。



第四步：将葱花、蒜末和1勺辣椒面加进小碗中，浇上热油，待热油微凉，加进小米椒圈、1勺生抽、1勺白芝麻、1勺香油、1调羹白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。



第五步：将调好的料汁倒进处理好的莲藕中，拌匀装盘即可。一盘色泽净白、口感爽脆的凉拌莲藕就做好了。

凉拌藕片最正宗的做法？

1、食材：莲藕，葱，蒜，红椒。

2、做法：莲藕洗净、往皮，切成很薄的片；切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里；把香葱、蒜瓣分别切成末；在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕进锅焯熟；捞出放进凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装进较大的盆中，调进盐、白醋、白糖，拌匀腌制进味；腌制好的藕片装进盘中；在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。

1、藕适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，香油适量，醋适量，生抽适量，花椒适量。

2、藕往皮，在菜板上将其切成片状。3、开火烧水，将藕片倒进锅中，不断搅匀，直至水再次烧开。

4、将藕放进凉白开水中，让其凉下来，放进盘中。

5、再次开火，加油，放进花椒，1分钟后加进盐和醋，倒进藕中，反复搅拌，放进姜末蒜末即可。

1.预备一个莲藕,凉拌最好是嫩一些的莲藕,食起来清脆爽口.1颗小葱,1个小米椒.

2.把莲藕往皮洗净,切成很薄的片,放凉水里加调羹勺2勺白醋浸泡10分钟,防止莲藕发黑.

3.小葱和小米椒切细段,再预备2片姜,切细末.

藕切片，用开水煮熟。（5-10分钟）捞出冲凉水后控干。

2. 炒锅热油放进葱姜蒜末，老抽，辣酱，辣椒油一起翻炒。

3. 关火放进花生米，盐，糖拌匀即可。

4. 拌匀装盘。

1、食材：莲藕一节、盐适量、糖适量、醋适量。

2、莲藕削皮洗净。

3、藕切片，浸泡在水里，放点醋，防止氧化。

4、锅内烧水，放少量醋。

5、锅内水开，放进藕片。

6、煮熟后，捞出过凉水，然后控干。

7、控干后倒进盆内，放盐，醋和白糖。

8、拌匀后倒进盘内。

食堂凉拌藕最好食的做法？

食材清单

藕片 够一盘就行 、 红椒丁 少许 、 小葱 少许 、 蒜末 少许

烹饪步骤

步骤1/4

先将藕洗净切片后用小刀刻成花朵形，放进沸水中煮熟捞出装盘备用

步骤2/4

将葱末，红椒丁，蒜末，放进碗中，调进盐，花椒粉，味精，鸡精，泼进热油，搅拌，同时加进酱油和醋，酱油和醋的比例1:4

步骤3/4

素材：莲藕两个、青椒适量、红椒适量

辅料：大蒜适量、红辣椒适量

调料：生抽适量、白醋、白糖、香油适量、食盐适量

做法：

1.预备一节莲藕把它切往两端再削往外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。

2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗往表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。

3.预备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。

4.烧一些开水，淋进少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。

5.等藕片快要焯水完成时，下进青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。

6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。

素材预备：藕、小米椒、花椒、香菜、葱、蒜、生抽、麻油、醋

第一步

把藕洗净，往皮后，切成片。切的过程把藕片分开，藕片不要切太厚，便于之后拌藕进味。

第二步

小米椒、蒜头、香菜、葱切成末。

第三步

锅内加进适量清水，放进花椒。

第四步

放进藕片，水开后煮5-6分钟，牙签能轻易插进即可关火，煮熟就起锅。

第五步