地三鲜的家常做法？地三鲜最正宗的做法？

青椒分别切好放进三个碗中2.分别炒熟土豆茄子和青椒，茄子在炒之前要往碗中先放一勺淀粉裹住茄子然后再下锅翻炒3.在另外一个碗中配好酱汁4.倒进适量油 倒进切好的蒜末5.把分别炒好的土豆茄子青椒放进锅中，直至酱汁均匀上至各菜以及各食材完全炒熟为止地三鲜的做法碗内依次加进白糖、淀粉、老抽、生抽、清水搅拌均匀备用。茄子表面均匀的裹上淀粉备用。依次将土豆、茄子、青椒过油炸后捞出控油备用。

地三鲜的家常做法？

食材：青椒、大蒜 、土豆、茄子

酱汁：2勺生抽 、1勺老抽、 1勺蚝油、 半勺糖、半勺盐

制造步骤

1.先把土豆，茄子，青椒分别切好放进三个碗中

2.分别炒熟土豆茄子和青椒，茄子在炒之前要往碗中先放一勺淀粉裹住茄子然后再下锅翻炒

3.在另外一个碗中配好酱汁

4.倒进适量油 倒进切好的蒜末

5.把分别炒好的土豆茄子青椒放进锅中 ，再倒进酱汁翻炒 ，直至酱汁均匀上至各菜以及各食材完全炒熟为止

地三鲜的做法

碗内依次加进白糖、淀粉、老抽、生抽、清水搅拌均匀备用。

土豆往皮洗净切块，茄子和青椒切滚刀块，茄子表面均匀的裹上淀粉备用。

锅内加进适量的油，依次将土豆、茄子、青椒过油炸后捞出控油备用。

锅内留少许底油，加进葱蒜末爆香后倒进调好的料汁，然后加进炸好的土豆茄子青椒，炒匀即可。

用料:

土豆2个；长茄4个；青椒2个；姜适量；蒜3瓣；生粉适量；生抽适量；醋适量；耗油1勺；料酒适量；水适量；糖少许；盐少许

做法:

1、调制酱料：将生粉、生抽老抽、醋、蚝油、料酒倒进碗中，再加适量水，搅拌均匀

2、土豆削皮，姜切条、蒜切沫、土豆切块、青椒切块、茄子切滚刀片加生粉

3、土豆炸至两面金黄盛出土豆，略炸青椒，茄子炸至变软

4、姜蒜爆香倒进调好的酱汁

5、炸锅的青椒、土豆、茄子下锅，陆续炒一分钟出锅。

地三鲜家常做法所需要的原料为：土豆、长茄子、青椒、蚝油、生抽、葱、姜、蒜、鸡精、糖、盐、油、淀粉。

具体做法步骤如下：

第1步、青椒切块，茄子和土豆切滚刀块

第2步、锅里放油，把土豆块炸至金黄色

第3步、再炸茄子块

地三鲜最正宗的做法？

地三鲜最正宗的做法：

地三鲜的做法：

备用食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，盐3克，生抽10克，糖3克，葱蒜各10克，水淀粉15克；

制造过程：第一步，首先将土豆削往皮后，清洗干净，切成滚刀块；

第二步，茄子往掉根蒂，清洗干净后，吸干茄子的水分，切成与土豆差不多大小的滚刀块；

第三步，同时将青椒往掉根蒂后，戴上手套往掉辣椒籽，切成块；

第四步，大葱清洗干净，切成葱末，大蒜剥皮后，切成蒜末，锅中添上油，待油烧至6成热的时候；

第五步，首先放进土豆块，开始炸制，待炸至土豆的边缘显现金黄色的时候，捞出沥干油分；

第六步，接着再将茄子块放进油锅中，开始炸，炸软后，即可将其捞出，控干油分；

第七步，锅中留底油，放进葱末和蒜末，爆炒出香味，接着再放进茄子和土豆，翻炒均匀；

1.首先我们预备一下食材，土豆一个，削往外皮，先切成四半，再切成大小均匀的滚刀块，放进盆中，加进适量清水，把土豆浸泡一下。浸泡的目的是往除土豆中的淀粉，防止土豆氧化变黑。

2.紫茄子一个，用刀切往根蒂，放进盆中倒进清水，洗净后捞出，也切成均匀的滚刀块，把切好的茄子放进盆中，加进少许玉米淀粉，拌匀。裹有淀粉的茄子炸出来外焦里嫩，还有脆脆的口感，比较好食。

3.青椒一个，切往蒂，也切成同样的滚刀块，红椒一个，也切成滚刀块，和青椒放在一起备用，青红椒用来配色比较好看。

4.大蒜3颗，切成薄片，大葱白一根，切成马蹄片，干辣椒一小把，和葱蒜放在一起备用。

5.食材预备好以后，我们把土豆炸一下，在锅内倒进适量的植物油，把浸泡好的土豆倒在笊篱中控干水分。待油温烧至6成热，油面冒青烟时，把控干水分的土豆倒进锅中，开中火炸2分钟左右。

6.期间不断晃动炒锅，并用勺子轻轻推动土豆，既防止土豆粘在锅底，又能使土豆受热均匀，内外生熟一致。

7.2分钟以后，土豆炸至表面金黄色时即可捞出控油。

8.接着，把茄子也炸一下，土豆捞出以后，把茄子逐个放进锅中，轻推油面，使茄子受热均匀，炸一分钟左右，把茄子炸透，再把土豆倒进锅中复炸20秒钟，经过复炸的土豆表面更加金黄焦脆。

9.茄子土豆出锅之前将青红椒一起下锅滑油，不要炸得太久，10秒钟就可以了，然后把炸好的茄子、土豆、青红椒倒出控油备用。

10.锅内留底油，倒进预备好的葱、蒜和干辣椒，爆炒出香辣味，油温不要太高，免得辣椒炒糊，接着加进蚝油10克提鲜，翻炒均匀后，从锅边淋进适量清水，水烧开后开始调味。

1. 原料预备，大蒜切末，调制一碗水淀粉，葱、姜切好备用。

2. 土豆往皮改刀，切成橘瓣状，切的要薄一点，目的为得是为了让土豆轻易成熟。

3. 开火，锅里倒进三分之一樽油，把切好的土豆下进凉油锅慢慢浸炸，随着油温升高加热，土豆就会慢慢的成熟。

4. 浸炸土豆的同时，把茄子往皮切成滚刀块，青椒切成三角块。

5. 接下来把茄子倒进一个空盆中，加玉米淀粉，挠匀让茄子挂上一层薄薄的淀粉，茄子就不会吸太多油。

6. 当土豆炸至金黄色微微透明，并且漂起来的时候就可以捞出控油了。

7. 等油温到六成热时，再下进拍好粉的茄子浸炸，当茄子慢慢上色后，下进土豆，一起炸制。

8. 这时可以调制一个碗汁，在空碗中加开水一大勺、料酒一勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖一勺半、鸡精半勺、酱油一勺、老抽一勺、水淀粉两勺，足够搅拌均匀即可。

9. 茄子土豆已经变成金黄色后，下进刚切好的青椒，翻炒几下，就可以倒出所有食材，沥干油渍。

10. 锅里留少许底油，下进葱、姜爆香。

地三鲜的做法王刚？

素材

土豆1个、长茄子1个、青椒1个、姜丝少许、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、盐少许、水淀粉1汤匙

做法

1、将土豆往皮切小块，茄子切滚刀块。

2、茄子撒进少许盐腌10分钟，青椒掰成小块。

3、锅中倒油，油热后放土豆块，炸成黄色捞出，沥油。