【原创菜谱】炒土豆片怎么做好吃？怎样炒土豆丝好吃？

5.蒜剥干净切片6.锅内倒进适量的油，青椒跟蒜瓣儿翻炒一会儿8.接下来，土豆控干水分倒进锅内。不断翻炒9.翻炒一发儿倒进适量的鸡精10.再倒进适量的调味料翻炒一会儿11.在出锅之前倒进适量的盐翻炒均匀怎样炒土豆丝好食？切好的土豆丝要用清水浸泡一会儿，选对土豆要想把土豆丝炒得好食，炒出来的土豆丝食着会偏软绵一些。需要先将切好的土豆丝放进清水中，放进土豆丝和青辣椒，也可放进鸡精提味、蒜末提香。

【原创菜谱】炒土豆片怎么做好食？

用料 土豆 两个 尖椒 一个 葱 少许 大蒜 少许 生抽 少许 蚝油 少许 盐 少许 家常炒土豆片的做法

步骤1.预备好食材土豆三个西红柿一个，辣椒一个。

2.土豆洗干净往皮切片泡在水里3.青椒洗干净，然后切片。

4.西红柿也洗干净，切成小丁。

5.蒜剥干净切片6.锅内倒进适量的油，等油热以后倒进西红柿丁翻炒一会7.接下来倒进，青椒跟蒜瓣儿翻炒一会儿8.接下来，土豆控干水分倒进锅内。不断翻炒9.翻炒一发儿倒进适量的鸡精10.再倒进适量的调味料翻炒一会儿11.在出锅之前倒进适量的盐翻炒均匀

怎样炒土豆丝好食？

以下是炒土豆丝的步骤和技艺，让你做出好食的土豆丝：

素材：

- 土豆：1-2个

- 油：适量

- 盐：适量

- 调料（可选）：葱、姜、蒜、香菜等

步骤：

1. 把土豆往皮切成细丝。可以用刨刀或切菜板来实现。

怎样炒土豆丝最好食？

清炒土豆丝，土豆丝最简单的炒法，讲究清脆爽口，色泽雪白，调味非常简单，食着略带咸鲜，家常的口感，非常考究厨艺功底。

1.土豆往皮洗净，改刀切成均匀的细丝，不要太粗也不要太细，比二根丝稍微细一点即可。再放进清水盆中浸泡片刻，洗掉土豆余外的淀粉，捞出控水备用。

2.起锅烧油，用油将锅内滑透，防止粘锅，不需要添加任何料头爆锅，直接下进土豆丝爆炒，快速翻炒至刚断生，保持土豆丝的脆性，锅边淋进少许清水，可以加点青红椒丝或者韭菜段进往配色，最后调进盐、少许鸡精味精，快速翻炒均匀，即可出锅装盘，这道清炒土豆丝就做好了。

炒土豆丝是一道非常受欢迎的中式家常菜，以下是一些制造好食土豆丝的技艺：

  1. 抉择新奇的土豆。新奇的土豆质地比较脆嫩，口感更好。在购买土豆时，要抉择表面光滑、没有破损和软点的土豆。

  2. 切土豆丝前先将土豆往皮，然后用刨刀或切菜器将土豆切成细丝。切好的土豆丝要用清水浸泡一会儿，这样可以往除余外的淀粉，使土豆丝更加松脆。

  3. 在炒土豆丝之前，先将锅烧热，加进适量的油。当油热后，加进葱姜蒜爆香，再加进土豆丝翻炒。这样可以让土豆丝更加香味浓郁。

  4. 加进盐和其他调味料时要适量，以免影响土豆丝的原味。可以依据个人口味加进少量糖、醋等调料。

选对土豆

要想把土豆丝炒得好食，第一个诀窍就是要选对土豆，优选口感脆爽的白心土豆，假如用的是口感软糯的黄心土豆，炒出来的土豆丝食着会偏软绵一些。

泡水冲洗

在炒土豆丝前，需要先将切好的土豆丝放进清水中，再往水里加进一勺白醋，浸泡5分钟后，再捞出来，用流动的清水冲洗几遍，然后沥干水分再下锅炒。

用对醋

在炒土豆丝时，要用对醋，一是要用白米醋，二是在炒的过程中，要放2次醋，一次是在刚下锅时，还有一次是在快出锅时，这样更能提味。

配辣椒丝

炒土豆丝时，配点辣椒丝提升颜值，究竟菜肴在好食的基础上，做得好看，也是一件让人倍有成就感的事情，并且辣椒丝也能提味。

【操作步骤】

第一步：土豆往皮洗干净，切成细丝状，粗细凭手艺，不过尽量切得均匀些，这样在炒的过程中，受热更均匀；

1. 预备食材。土豆若干、葱姜、辣椒等。

2. 清洗食材。将土豆用清水冲洗干净，用刀切成丝。

3. 热锅凉油。将葱姜、红辣椒煸炒，再加醋和生抽，放进土豆丝和青辣椒，出锅前放适量的盐，也可放进鸡精提味、蒜末提香。

4. 盛放盘中。将炒好的土豆丝放进预备好的盘中即可。

清炒土豆丝

素材：土豆丝、盐、鸡精、味精、色拉油。

1. 锅置旺火上，倒进适量色拉油烧至五成热，下进土豆丝翻炒，边炒边往锅边溜水，炒至断生，调进盐、鸡精、味精翻拌均匀出锅即可装盘。

家常土豆丝怎么炒好食的做法？

给大家分享一下我是怎样炒土豆丝的，首先土豆洗净往皮，切成薄薄的薄片，再改刀切成细丝，把切好的土豆丝放进盛有凉水的盆子里，用手操一下，洗出土豆里的淀粉来。

然后起锅烧油，放进切好的葱姜蒜，炒出蒜香味时，把泡好的土豆丝捞进锅中，翻炒两下，倒醋，放盐，鸡精。迅速翻炒一会儿就好了

家常土豆丝有很多种做法，今天这里分享的是酸辣土豆丝的做法。

所用食材：土豆1个、干辣椒一把，大蒜、葱适量，白醋2勺，盐，味精，配色用的辣椒适量。

1、土豆往皮后切丝，这道菜的刀工很重要，切得粗细、长短都要均匀，假如有的粗有的细，炒的时候会夹生或者熟过头了。全部都切成火柴棒粗细的均匀土豆丝。

2、土豆丝放进水中冲洗，直到把土豆表面的淀粉冲洗干净，水变的清亮为止，防止土豆粘锅，也会更加的爽脆。

3、锅中水烧开，土豆丝放进焯水约20秒左右捞出，土豆丝变成半透明状。

4、锅中烧油，油温六成热倒进一把干辣椒、蒜瓣、小葱段炒香，干辣椒要多一些，也可选用辣味比较充足的干辣椒。

5、炒出香味后，直接在锅中淋进一大勺白醋，快速翻炒几下防止炸锅。

6、醋香味飘散出来后，将土豆丝倒进锅中，大火翻炒15秒左右，加进适量的盐和味精、配色辣椒丝翻炒均匀。

7、土豆略微变软后，沿着锅边再次淋进一大勺白醋，大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

原料：

土豆半斤、干辣椒两个，将其切段、葱两棵、盐、味精适量。

做法：

1、土豆切成细丝，葱切段。

2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。

3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒进土豆丝改大火煸炒。

4、煸炒约二分钟，放葱段改中火陆续煸炒约一分钟。

5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。