麻婆豆腐的家常做法简单好吃？如何做麻婆豆腐简单

干辣椒2个调料：白糖2小匙做法1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。再放进猪肉馅炒熟。煮开后加进豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。4、再用水淀粉勾芡后盛进盘中。将花椒油淋在豆腐上即可。预备肉末、蒜末步骤2/9锅中热油，加进肉末炒至变色并微黄步骤3/9做法1.豆腐切块放进凉水。下葱姜蒜末炒香，下郫县豆瓣、甜面酱炒香，2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。把辣椒和花椒炸出香油。

麻婆豆腐的家常做法简单好食？

原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个

调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙

做法

1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。　

2、锅内放进油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放进猪肉馅炒熟。

3、加进适量水，煮开后加进豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4、再用水淀粉勾芡后盛进盘中。　　

5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。 　　

食材清单

老豆腐 400g 、 猪肉末 50克 、 葱 1根 、 蒜 2瓣 、 干辣椒 3个 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 糖 半勺 、 盐 1茶匙 、 玉米淀粉 1勺 、 水（加在淀粉中） 4勺克 、 麻椒粒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9

豆腐切小块，冷水下锅，加2茶匙盐，煮至水开，捞出备用，预备肉末、蒜末

步骤2/9

锅中热油，加进肉末炒至变色并微黄

步骤3/9

做法1.豆腐切块放进凉水。2.另起一锅烧水，加进少量盐，下豆腐，待水再次烧开，捞起豆腐，放进凉水。

3.青花椒小火炒香后，切成粉末状，颗粒不要太小。4.热锅烧油至七成热，下肉糜炒酥，撇到一边，下葱姜蒜末炒香，下郫县豆瓣、甜面酱炒香，再次与肉糜翻炒均匀。

5.辣椒粉、青花椒粉翻炒均匀，下料酒炒干，适量生抽，下豆腐，用铲背推动均匀。下一碗高汤或清水，咕噜5分钟。

6.下青蒜叶翻炒均匀，勾芡起锅。7.撒一层青花椒粉，加少许青蒜叶点缀即可。

主料：豆腐1块，牛肉末100g。辅料：，姜1块，蒜6瓣，香菜1根，花椒2茶匙，干辣椒2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，味精1/3茶匙。麻婆豆腐的做法：1、预备原料。

2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。

3、锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。

4、锅里倒进两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放进一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放进肉末，白糖一茶匙，炒到肉末发白。

6、豆腐放进往兑水（或高汤）和豆腐齐平，放进一汤匙生抽，一茶匙盐。大火煮开，小火闷五分钟进味。

7、大火收汁，勾芡，放点鸡精，出锅撒点香菜末即可。

注重事项1、豆腐买回来用淡盐水泡一会。 2、豆腐要焯水，能往掉涩味。 3、要想烧豆腐不碎，就尽量不要用锅铲，可以晃动锅代替翻炒。

食材

豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。

步骤

麻婆豆腐制造步骤

1.将豆腐切成2厘米见方的块，放进加了少许盐的沸水中氽一下，往除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；