清炖鸡块最正宗做法？清炖鸡块儿做法？

放温水没过鸡块，假如炖烂了就可以放进所有土豆块。斩成小块洗净放进沸水锅焯烫洗净待用；姜片和鸡块煮开；香菇 5朵、土鸡半只、小杏鲍菇5个、盐适量、葱姜适量、花椒粒适量、胡萝卜 适量、西兰花 适量、红枣4 个、豌豆粒适量烹饪步骤 共3步1、土鸡剁小块用开水焯往血水，放进砂锅加水放进葱姜，红枣大火煮开转小火炖半小时2、放进香菇，杏鲍菇陆续炖十分钟3、放进西兰花，2、煮好一锅开水后倒进鸡肉。

清炖鸡块最正宗做法？

食材：土鸡一只，土豆7个，蒜3头，姜适量，八角1个，葱一根。

做法：1.预备好所有食材，先将土鸡斩成小块，土豆切滚刀块，蒜姜切片。

2.起锅，倒进适量的油，当油温升至5成热时，放进蒜片和姜片，1汤匙郫县豆瓣酱，花椒10粒炒出香味。

3.把鸡块放进，同时放进1个八角，一起翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙老抽上色。

4.鸡块炒干后，放温水没过鸡块，大火炖开关小火，炖1个小时后，试试鸡块是否已经烂了，假如炖烂了就可以放进所有土豆块。

1、将鸡处理干净，斩成小块洗净放进沸水锅焯烫洗净待用；

2、葱切段，姜切片快，香菜切段和末待用；

3、锅烧热少许清水，放进八角，葱段，姜片和鸡块煮开；

4、撇往浮沫，加进盐，鸡精和酒，小火炖半小时，撒进香菜即可。

清炖鸡块儿做法？

食材清单：香菇 5朵、土鸡半只、小杏鲍菇5个、盐适量、葱姜适量、花椒粒适量、胡萝卜 适量、西兰花 适量、红枣4 个、豌豆粒适量

烹饪步骤 共3步

1、土鸡剁小块用开水焯往血水，放进砂锅加水放进葱姜，花椒粒，红枣大火煮开转小火炖半小时

2、放进香菇，杏鲍菇陆续炖十分钟

3、放进西兰花，豌豆粒，胡萝卜片，加适量的盐煮开，小火焖三分钟即可

清炖鸡的绝密配方？

清炖鸡绝密配方：

1、首先把葱捆好，生姜和鸡腿切块；

2、煮好一锅开水后倒进鸡肉，边搅拌边烹煮，鸡肉煮好后捞出盛进碗中；

3、蒸煲内放进姜块，再倒进鸡肉，加进适量清水，大火烹煮至高温并放进绑好的葱，陆续高温蒸煮30分钟，煮好后盛进碗中，撒上一些葱花就完成了。

清炖土鸡汤的正确方法？

要想炖土鸡汤好饮又营养，首先在原素材的抉择上面就非常的重要，要抉择一只活的并且是饲养年数很长的土鸡，因为这样它的肉质就会更加的鲜美。

同时火候也很重要，一定要小火慢炖，炖的时间非常重要，一般至少要炖四小时，但是时间也不能过长，一般四到五小时之间是最好的。

同时，还可以在鸡汤里面多加一些能够提鲜的食物，像菇类，香菇、金针菇、茶树菇。假如还想再增加点营养，里面可以放一些枸杞、红枣。

1.挑选一只新奇的肥一点的土鸡，往毛往内脏，然后剁成块，冲洗干净。

2.锅中放进清水，然后把剁好块的土鸡放进水中，开大火将水煮开。这主要是让鸡肉先焯一滴水，往除肉当中的血沫和血腥味。焯好水后捞出用冷水再冲洗一下。

3.预备好砂锅，加进清水，然后放进葱姜蒜，把鸡块放进往，加进料酒开始炖。先要开大火把砂锅中的水煮开，然后调至小火让它慢慢炖。

4.炖的时候不要一直揭开锅盖，假如怕汤溢出来的话，可以将盖子留缝。

5.大约炖半小时左右，然后加进盐，白糖调味，陆续慢炖。

6.鸡炖的越久鸡肉越烂，可以炖一会关火烟一会，反复几次，大约2个小时就可以食了。

食材清单

土鸡一只 盐二十克 料酒 十克 香葱两根 生姜 五克 干香菇 二十克

烹饪步骤

1土鸡，收拾干净了的。

2冲洗一下砍成块

3热锅冷水下鸡块，料酒大火煮开。

4另起火放沙锅给小半沙锅水，给生姜大火烧开。

5鸡块煮开一分钟捞出来历干水

6沙锅里的水烧开了，下氽过水的鸡块，大火烧开。

7撤出浮沫

把鸡外皮洗干净，剁成小块再用面粉水泡一泡，洗一洗，吸出鸡肉里的血水和杂质，锅中少许油，因为土鸡本身就带油，所以少放油倒锅里翻炒加上葱花姜片花椒翻炒几分钟加水炖一小时

我是这样炖土鸡汤的：（1）土鸡杀好、洗净、剁块。（2）锅放清水，把土鸡放进锅中，加进适量料酒往腥，烧开后，用温水洗净鸡块上的浮沫，这样无异味且更易炖软。（3）将鸡块放进砂锅，加清水，放姜块，大火烧开，转小火炖2—3小时，时间答应煨的时间越长汤越醇。（4）出锅前半小时加适量盐，因为盐放早了，会破坏鸡肉的营养和味道，使鸡肉变材；盐放迟了，鸡汤的味道又不鲜美。（5）饮汤的话，炖好过后把表面的鸡油撇往即可， 撇出来的鸡油拿来炒菜或者包饺子都很好食。

期看我的回答对您能有扶助！祝生活愉快！

清炖鸡需要多长时间？

制造清炖鸡需要炖约2小时。

炖鸡的时间过长营养成分反而会逐渐降低。鸡肉中的营养成分也只有5%-10%化解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中，1-1.5个小时就比较适宜，既能保证鸡肉熟了，也能保证口感和鸡汤的营养。

炖鸡汤的鲜鸡买回来后，应该在冰箱冷冻室里放3-4个小时再取出，然后解冻炖汤，这样做出来的鸡汤味道才更鲜美。