肉段烧茄子的做法溜肉段烧茄子？东北烧茄子的家常做法？

茄子一个、淀粉适量、胡萝卜适量辅料：盐适量、蚝油适量、糖 3 克、料酒少许、生抽一勺、白醋一勺、胡椒粉少许、淀粉适量做法：浸泡于盐水中防止氧化4、 胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用5、 猪肉改刀切成2~3CM的肉块6、 倒进湿淀粉中挠匀7、 筷子插进油中迅速起泡时下肉块，炸至金黄控油捞出1.沉淀淀粉做糊儿，切成2-3cm小块放进容器里待用。

肉段烧茄子的做法溜肉段烧茄子？

主料：茄子一个、淀粉适量、胡萝卜适量

辅料：盐适量、蚝油适量、糖 3 克、料酒少许、生抽一勺、白醋一勺、胡椒粉少许、淀粉适量

做法：

1、 淀粉2:1清水拌匀后静置让淀粉沉淀

2、 倒掉余外的水分，留湿淀粉备用

3、 茄子洗净切滚刀块，浸泡于盐水中防止氧化

4、 胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用

5、 猪肉改刀切成2~3CM的肉块

6、 倒进湿淀粉中挠匀

7、 筷子插进油中迅速起泡时下肉块，炸至金黄控油捞出

1.沉淀淀粉做糊儿，淀粉与水的比例应该是可能是2比1 ，每个人做法不一样，这是我的可能比率。

2.猪肉改刀，切成2-3cm小块放进容器里待用。

3.茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用。

4.切配菜。 胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用。

5.调汁。 生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒、米醋、盐、淀粉与水混合调匀后备用。

东北烧茄子的家常做法？

原料：茄子、猪肉各适量。

辅料：葱、盐、鸡精、酱油、淀粉各适量。

　　预备工作：

　　1、茄子往蒂后带皮切成滚刀块，并把没皮的地方沾上一层干淀粉。

　　2、猪肉洗净后切成均匀的肉段，用水淀粉挠匀后放一边待用。

食材：茄子2个，肉末200克，葱姜蒜适量，料酒2勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许，白糖少许。

制造过程：

第一步，肉末放进碗中，加上料酒、白胡椒粉和少许食盐，用筷子将其搅拌均匀后静置腌制一会。

第二步、茄子清洗干净往蒂，切成块。

第三步、放进淡盐水中浸泡10分钟，

第四步、茄子中的水挤干，加上点干淀粉，搅拌均匀。

第五步、锅中放油，烧热，将茄子下进锅中，炸至金黄。

第六步，将炸好的茄子捞出，控油。

第七步、葱、姜、蒜切成片。

第八步、锅中放油，加进葱姜蒜煸炒出香味，放进肉末，炒至变色。

盖浇饭起源于哪个国家？

中国四川

盖饭也喊盖浇饭(英文Over rice),主要作法就是把各种相应食材做好的菜(多数为下饭菜,且通常刚出锅)连带汤汁一起展盖在装好的米饭上面,由此得出这样一个名字“盖饭”。传统盖饭有 地三鲜盖饭,肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等,起源于四川,流传于北方,东三省最为时髦。

年三十的家常菜谱？

四喜丸子

预备一斤五花肉，适量的葱花、姜末和20克花生碎一起放到肉馅盆中；

肉馅中加进食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量往腥，蚝油3克提鲜，老抽适量调色，少许清水，挠拌均匀。打进一个鸡蛋，顺着一个方向连续搅拌。最后加进适量的玉米淀粉，再次拌匀。

预备一段大葱切成马蹄片，一小块生姜切成姜片，两粒八角，几粒花椒备用。

炒锅烧热倒油，油温烧

盖饭是什么意思？

盖饭的意思：主要做法是用各种相应的食材主要是食饭，通常刚出锅做菜，然后在包装好的米饭上盖上汤，因此得名“碗饭”。

传统盖饭有地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等，流传于北方，东三省zui为时髦，由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制造方便。连带汤汁一起展盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。属于西北甜肃地区喊法，东北喊盖饭，广东喊碟头饭，还有的地方只是喊咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里食，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。