家常小牛肉的制作方法？曹县米家烧牛肉怎么做？

料酒，将牛肉放进锅中，2.将牛肉切成小块放进碗中备用。加进葱、姜、蒜炒香，再放进牛肉块翻炒。牛肉洗净切报薄片，放进腌好的牛肉，放进姜蒜，翻炒几下加进适量盐，生抽最后加进牛肉翻炒均匀。捞出凉水洗净2、加进高压锅，放进适量水(没过牛肉即可)，撕碎备用4、蒜姜打坏备用曹县米家烧牛肉怎么做？油1汤匙（15ml）做法牛腱子肉切成1-2cm厚，放姜片炒黄。把切好的牛肉块倒进炒锅中翻炒。

家常小牛肉的制造方法？

配料：牛肉，八角，香叶，豆瓣酱，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。

做法：

1.热锅放水，将牛肉放进锅中，灼一滩水捞出，沥干水分。

2.将牛肉切成小块放进碗中备用。

3.热锅放油，待油沸腾后，加进葱、姜、蒜炒香，翻炒一会儿后，再放进牛肉块翻炒。

牛肉洗净切报薄片，加进适量盐，料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，拌均匀，腌制5分钟

姜切细条，蒜切片，备用。

放适量油，烧至8成热，放进腌好的牛肉，快速翻炒几下，盛起来备用

用剩下的油，放进姜蒜，芹菜和红椒，翻炒几下加进适量盐，白糖，耗油，生抽

最后加进牛肉翻炒均匀。

炒这道菜一定要快。

小牛肉的做法步骤:

1、牛肉切块，冷水下锅煮出血沫，捞出凉水洗净

2、加进高压锅，放进适量水(没过牛肉即可)，加进葱姜，料酒，老抽，生抽，盐适量，八角，花椒，辣椒适量，

3、盛出顿好的牛肉，撕碎备用

4、蒜姜打坏备用

曹县米家烧牛肉怎么做？

主料：牛肉1斤，土豆半个，胡萝卜1节，洋葱半个，旱萝卜1个

辅料：郫县豆瓣酱2勺，葱1根，生抽8克，冰糖5克，料酒1勺，姜5克，蒜3瓣

做法：

1.500克牛肉预备好

2.切成块

素材牛腱子肉1000g，干姜1块（20g），生抽2汤匙（30ml），香醋3汤匙（45ml），鸡精1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）

做法牛腱子肉切成1-2cm厚，截面6-8cm见方的块状。干姜往皮切片。大火烧热炒锅中的油，放姜片炒黄。

把切好的牛肉块倒进炒锅中翻炒，直至炒干肉中出来的水分，此过程约需8分钟。加香醋再炒5分钟，调进生抽和没过一半牛肉块的热开水，拌匀煮沸汤汁后改小火。加盖焖70-80分钟，以炖肉汁收干为准则，即可离火。装盘上桌时可缀以香菜或生菜。

怎样做上垛牛肉？

素材牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个做法1.将肉切成巴掌大的块状，进装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注重，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。3.另外起一个汤锅，放进3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放进煮5分钟。4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放进锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。5.把牛肉捞出来晾凉后，陆续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉陆续在锅里腌两个小时即可。

五香风吹牛肉的制造方法？

预备素材：牛肉一斤、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。

工具：调料碗、烤箱、筷子。

第一步：牛肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。

第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。