家常锅包肉做法？正宗锅包肉的做法？

熬制起大泡倒进炸好的肉片，最后放进胡萝卜和葱丝即可！步骤2/9鸡蛋一个与肉片搅拌均匀。香油拌匀4.锅中放油，放进葱姜蒜炒香，猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、香菜、土豆淀粉200克做法:1、里脊肉切薄厚片十姜丝十料酒1勺十少许盐挠均匀腌制2、土豆淀粉十适量清水拌匀，加进腌好的里脊肉片，在肉片中加进盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀，将鸡蛋打散加进面粉、清水调成面糊。

家常锅包肉做法？

做法如下

1、里脊肉，切成片！

2、放盐，料酒腌制半小时！

3、调煳:面粉和淀粉比例1:2，加水，油！天秤厚糊！

4、油热六成炸制挂好糊的肉片！

5、炸制金黄色捞出后再负炸一次！

6、胡萝卜，葱切丝！

7、熬汁:料酒，糖，番茄酱，醋水和淀粉，熬制起大泡倒进炸好的肉片，迅速翻炒，最后放进胡萝卜和葱丝即可！

食材清单

里脊肉 300g 、 胡萝卜 5g 、 葱姜蒜 适量 、 香菜 3g 、 淀粉 200g 、 盐 2g 、 醋精 6ml 、 水 适量 、 白糖 30g 、 味精 2g 、 酱油 3ml 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/9

里脊肉斜着切2～3mm的片。

步骤2/9

鸡蛋一个与肉片搅拌均匀。

步骤3/9

家常锅包肉的做法如下：

素材：猪肉里脊300克，大葱1段，蒜3瓣，香菜3根，鸡蛋清1年，白糖15克，醋10克，生抽10克，盐，香油，淀粉，料酒

做法：

1.猪肉里脊洗净，切薄片，加进盐，料酒，鸡蛋清，淀粉拌匀。

2.葱姜切丝，蒜切片，香菜切段。

3.调糖醋汁，碗中放半勺盐，白糖，醋，生抽，香油拌匀

4.锅中放油，油温7成热，下肉片，炸至金黄，捞出，待油温升高，再倒进肉片，复炸半分钟，捞出沥干。

5.锅中加底油，放进葱姜蒜炒香，加进炸好的肉片，糖醋汁，翻炒均匀，放进香菜段即可。

食材:

猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、香菜、土豆淀粉200克

做法:

1、里脊肉切薄厚片十姜丝十料酒1勺十少许盐挠均匀腌制

2、土豆淀粉十适量清水拌匀，静置半小时倒掉表面的清水，加进腌好的里脊肉片，挂上糊

素材

猪里脊200克，鸡蛋2个，面粉50克，清水适量，番茄酱45毫升，白醋15毫升，盐5克，白糖8克，料酒15毫升，白胡椒5克

做法

1.里脊剔往筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米长的薄片。在肉片中加进盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀，腌制半小时进味；

2.另取一只空碗，将鸡蛋打散加进面粉、清水调成面糊，要保证面粉没有结块，用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后将肉片逐一放进面糊中裹一下；

正宗锅包肉的做法？

制造方法如下：

主料：猪里脊肉300克 胡萝卜50克 葱20克 生粉50克 蒜10克 香菜50克

将里脊肉往筋往皮后切片，将切好的肉片用刀拍软备用，葱和胡萝卜切丝，香菜洗净切段，蒜切末。

将拍好的肉片加进腌制调料拌匀腌制，生粉加进水浸泡沉淀，后倒出水加进30克花生油拌匀做成炸糊。

将腌制好的肉放进炸糊中拌匀。

锅内倒进油烧热，后放进拌匀的肉片炸至定型后捞出，油陆续烧热，后再次放进油锅中炸至金黄色捞出备用。

将白醋60克 糖45克 老抽3克 盐1克 浓缩橙汁5克 浓缩柠檬汁5克 水淀粉5克和蒜末调进碗中搅拌均匀做成调味汁。

锅内倒进油烧热，后放进炸好的肉，一边翻炒一边倒进调味汁，翻炒均匀后加进葱丝，胡萝卜丝和香菜大火炒香出锅即可。

1.预备素材：里脊肉300克(可依据人多少预备)、胡萝卜1/3只，葱两段，香菜少许.其中,胡萝卜、葱切丝，里脊肉切片(1.5MM左右)待用

2.腌制：里脊片中放小许料酒(1-2匙即可)、食盐1匙(少许,不用过多)、花椒粉少许(猪肉本身腥味不重，少放一些即可),先用手挠匀，腌制几分钟

3.调两汁--1、糖醋汁 小火锅内放醋、糖，比例1：1，糖可多放一些，醋要正宗，熬制一小会，放番茄酱1-2匙，汤汁粘稠即出锅，装进碗中待用。2、淀粉汁 打散一个鸡蛋，放进干淀粉，打开，试验着放进面粉，最终比例1：1或2：1，直到汁液略微粘稠即可，不要过稠，否则挂的浆会过厚，口感很差，会很失败。最后淋上1-2匙食用油。

4.最后预备工作：锅内放油加热，同时将肉内放少许干淀粉，拌匀。使表面保持干爽一些，挂浆时会更好挂一些

5.开始：油锅七八成热后，将肉一片片的裹好浆（要裹全，并尽量保持平整），放锅炸。不放心调的汁好不好，可先放一片试炸一下，假如浆过厚，就加少许水调稀一些，反之，加面粉。

教程锅包肉的做法？

1

淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用。

2

通脊切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片。

3

取净碗，用5克盐腌制10分钟

4

葱、姜切细丝，香菜切段。

5

在锅中倒进色拉油500克，待油温烧到六成热时，将裹好糊的肉片下进油锅中炸脆，盛出备用。

大锅菜锅包肉正宗做法？

食材清单：里脊 300g 、 土豆淀粉 适量 、 白糖 8汤匙 、 米醋 4汤匙 、 料酒 少许 、 油 适量 、 胡萝卜丝 少许 、 葱丝 少许 、 姜丝 少许 、 蒜片 少许 、 老抽 1滴

烹饪步骤

1/8

里脊肉切成一元硬币厚度的大片，切好用刀拍一下，然后用清水泡一下，泡出血水，泡好后加少量盐，料酒腌制一会

2/8

切配料，葱丝，胡萝卜丝，香菜段，蒜片。

3/8

糖醋汁比例要找好，我是用了4大勺的白糖，4平勺米醋，这里注重一下，白醋一定要9度的，不能低于这个度数，放一点盐，一滴老抽调色

正宗锅包肉的做法？

1、预备好食材 里脊肉 香菜 胡萝卜姜 调料：白醋 糖 盐 淀粉

2、碗中放进淀粉100g 水70g 搅匀备用

3、里脊肉切片（厚度2.5mm左右） 放进淀粉碗中.

4、让里脊肉片完全粘上淀粉糊.

5、锅中放进油，大火烧热，放进裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黄色。

猪里脊肉200克

辅料

生抽适量，白糖半勺，胡萝卜1/4个，大蒜4瓣，生姜1小块，香葱1根，花生油适量，清水适量，玉米淀粉适量，白醋适量，蚝油适量，盐适量

步骤

1.所有素材清洗干净，预备好，开始制造锅包肉。