猪头肉的做法最正宗的做法?猪头肉的做法与配方?
葱2根做法小葱切碎猪头肉,口感不同么把切好的肉放进盆中,猪头肉200g胡萝卜1小段黄瓜1个蒜瓣4瓣香油适量盐2g1/6 猪头肉一块,2、锅里烧开水,放进焯好的猪头,猪头肉1小块、莴笋1根、剩余的莴笋叶子、剁椒半小碗。莴笋叶子洗好切碎。2.将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明;2、预备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒),3、把猪头切成两块分别放进高压锅。
猪头肉的做法最正宗的做法?
猪头肉1斤;烧饼适量;香油适量;生抽适量;醋适量;葱2根
做法
小葱切碎
猪头肉,切薄片,薄片好进味
我提前买的,冰还没有化开呢,哈哈
切薄片很累的,也有厚的哦,哈哈,不同厚度,口感不同么
把切好的肉放进盆中,撒进葱花,味精,生抽,醋,香油多点,拌匀,喜欢辣椒的适量放点,陆续拌匀,就可以夹进烧饼里咯,好食得很,
猪头肉的做法与配方?
用料:
猪头肉200g
胡萝卜1小段
黄瓜1个
蒜瓣4瓣
香油适量
盐2g
1/6 猪头肉一块,黄瓜一条洗净,胡萝卜一段洗净。
2/6 猪头肉切大片。
3/6 黄瓜和胡萝卜切薄片。
用料
猪头半个;葱;盐;酱油;酱扒炖调料
做法:
1、猪头半个,用刀砍成几大块,不砍不行,高压锅装不下。
2、锅里烧开水,把猪头放里面焯一下,撇往血沫。焯水是酱前预制常用方法,其目的是清除血污和腥膻异味。猪头经过这样的处理后,再进酱制,其表面光洁,味道醇香,质量好
3、高压锅里添水,放进焯好的猪头,加葱叶,姜片,盐和酱油还有酱扒炖调料。
4、高压锅冒气后压了十五分钟,关火。待气放净后打开锅盖,把耳朵捞出来,因为猪耳朵较薄,易熟,压得太软烂了就失往脆感了。剩下的猪头翻一下个儿,盖紧锅盖陆续开火压十五分钟。关火,待头肉不烫手时,把骨头和肉分别。
5、往骨的肉放到汤锅里,陆续开火压五分钟,关火等凉后取出。
食材:猪头肉1小块、莴笋1根、剩余的莴笋叶子、剁椒半小碗。
做法:
1.将猪头肉煮或蒸十五分钟,取出洗干净切片备用,莴笋切片,莴笋叶子洗好切碎。
2.将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明;
3.加进剁椒炒香;
食材主料:猪头肉适量
配方:花椒适量、八角适量、冰糖适量、桂皮适量、陈皮适量、肉蔻适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量。
1、猪头洗净收拾麻利,最好拿点醋先往味,软化肉质。
2、预备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒),把它们切好预备。
3、把猪头切成两块分别放进高压锅,加进配料,然后稍微的搅拌
4、加热中,等猪头肉颜色变红的时候加进盐、料酒、老抽、味精后。
5、然后先用大伙煮开,在转移小火慢慢的烧,等到肉完全软,颜色变深红了即可。
6.美味又好食的猪头肉做法及配方全过程完成开食了。
一、卤猪头肉的制法方法:
(1)将猪头镊净毛茬,洗净,剔往头骨,劈成两半,放进冷水锅内煮约30分钟,取出用冷水洗净.
(2)锅内放上竹垫,注进清水,加进精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片,用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甜草、小茴香装起,扎好口,放进锅内烧沸,改用小火熬约40分钟.待各种香料足够出味后,放进煮过、洗净的猪头肉,烧沸,改用小火煮约3小时,待猪头肉熟烂,捞起冷却.
(3)将卤好的猪头肉取出,抹上麻油,以保持油润,食用时切片装盘,浇上少许卤汁即成.
二、 特征: 肉色红润,质地软嫩,卤味浓郁,醉香味美。
一整只大猪头的做法?
1、 原料配方: 猪头肉5kg、精盐200g、白糖40g、桂皮15g、大茴香15g、绍兴酒40g、小茴香10g、丁香10g、硝酸钾0.3g、白芷10g、山艾5g、毕卜1g、葱40g、鲜姜10g、良姜2g、大蒜10g、酱油250g、肉品1g 2、操作要点: 1、)选料: 抉择新奇的猪头,刮净毛后,从后头骨劈开。取出猪脑、舌、用冷水浸4h排净血水,捞出沥干。 2、)煮制:煮锅内加进水、盐、桂皮、山艾等。再加进猪头,用瞎子压住,旺火煮沸25分钟,再文火煮35分钟。出锅将头骨卸下。 3、)酱制:锅里加水、葱段、鲜姜块、大蒜、酱油、白糖、绍兴酒、大茴香等制成酱汤,下进煮过的往骨头肉,酱猪25分钟,翻锅,再酱煮25分钟;即为成品。