鱼香肉丝的家常做法？鱼香肉丝家常做法？
加料酒、酱油、生粉挠匀腌制10分钟2、黑木耳、胡萝卜切丝，3. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。用泡椒、蒜末、姜末和糖醋等佐料打造出一种鱼香的口感，食盐1茶匙1.提前将胡萝卜、木耳、尖椒切成丝。放进1勺淀粉、1克盐、白胡椒粉、料酒、植物油，碗中放进20克白糖、15克醋、10克生抽、5克老抽、25番茄酱，倒进尖椒、木耳炒至断生。
鱼香肉丝的家常做法？
食材：里脊肉 .木耳 ，胡萝卜 ，葱，香醋 ，白糖， 料酒
酱油 ，郫县豆瓣酱 ，生粉
做法：
1、猪肉切成丝，加料酒、酱油、生粉挠匀腌制10分钟
2、黑木耳、胡萝卜切丝，葱切葱花
1. 预备素材。
2. 将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
3. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
4. 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
5. 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
鱼香肉丝，是川菜中鱼香味的一个重要味型，用泡椒、蒜末、姜末和糖醋等佐料打造出一种鱼香的口感，而食材本身并不含有鱼肉。家常版的少油少辣，可依据自己口味进行调整。
猪里脊肉60克
胡萝卜50克 竹笋50克 茭白40克 木耳(水发)50克 柿子椒25克
白糖3茶匙
醋2茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 葱2根 姜2片 蒜2瓣 植物油4茶匙 淀粉1茶匙 泡红椒1大勺 食盐1茶匙
1.提前将胡萝卜、木耳、尖椒切成丝。猪里脊切成丝，放进1勺淀粉、1克盐、白胡椒粉、料酒、植物油，挠匀腌制半小时。
2.锅中倒进油，一定要用不粘锅（比平时炒菜需多一些），凉油倒进肉丝。
3.将肉丝炒制变色。碗中放进20克白糖、15克醋、10克生抽、5克老抽、25番茄酱，搅拌均匀。锅中倒进油，放进姜蒜末炒香，加进1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4.放进胡萝卜丝炒软。倒进尖椒、木耳炒至断生。倒进肉丝和调好的料汁翻炒均匀即可。
素材：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
做法：
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
鱼香肉丝家常做法？
食材:
肉丝100克、莴笋1个、甜椒1个、木耳(水发)适量、葱20克、盐少许、料酒1勺、醋1勺、姜2片、蒜3瓣、剁椒酱1勺、糖1勺、生抽2勺、郫县豆瓣酱1勺、淀粉1勺、鸡精1勺
1
肉丝切好，洗干净，除往血水。沥干。
2
莴笋削薄片，也可以切丝。
3
木耳水发
4
甜椒切丝
食材：里脊肉，水发木耳，冬笋，胡萝卜，蒜、姜、蒜苗，盐，水淀粉
料酒，味精，生抽、香醋、豆瓣酱、食用油，葱
1: 木耳，胡萝卜，冬笋， 里脊肉切丝，蒜姜切末，蒜苗切段，葱切葱花
2:肉丝装进碗中，加进少量盐、味精、加少许水淀粉拌均匀。
3:再倒进少许食用油腌制10分钟进味。
1.肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；
2.水发木耳、青椒切丝；
3.葱、姜 、 蒜切好备用；
4.调好调味汁（这是我自己研究出来的调味汁）；
5.炒锅里 把油 烧热后，加进肉丝滑炒；
素材：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
做法： 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒进肉丝，炒散后下进泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼 香汁倒进，急炒几下即可。
主料：里脊肉300克 尖椒1个 木耳100克 胡萝卜100克 葱姜蒜各10克 油适量 盐5克 豆瓣酱15克
辅料：鸡精3克 老抽10克 生抽10克 香醋10克 胡椒粉5克 料酒10克 白糖10克 淀粉15克
【烹饪步骤】
1.里脊肉切丝，木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末
2.猪肉丝加进盐、料酒、淀粉，挠匀，腌制10分钟，锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下，捞出备用
鱼香肉丝汤做法？
主料：里脊肉300克 尖椒1个 木耳100克 胡萝卜100克 葱姜蒜各10克 油适量 盐5克 豆瓣酱15克
辅料：鸡精3克 老抽10克 生抽10克 香醋10克 胡椒粉5克 料酒10克 白糖10克 淀粉15克
制造工艺：
1.里脊肉切丝，木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末
2.猪肉丝加进盐、料酒、淀粉，挠匀，腌制10分钟，锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下，捞出备用
3.锅中加油，大火将油烧至七成热(七成热就是表面有青烟大量上升时)，加进腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝发白，盛出备用
4.锅底油，加豆瓣酱炒出红油，再加进葱姜蒜末，炒香
5.加盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精，待白糖熔化后，再加进香醋，倒进调好的水淀粉(水淀粉：15克淀粉加少许水拌匀)，熬开汤汁
6.加进尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝
原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
做法步骤：
第1步、预备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜
第2步、把蔬菜切成丝
第3步、洋葱和葱切成末
第4步、猪肉切成条
第5步、放进生粉里搅拌，并加进料酒
第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁
第7步、首先加进猪柳炒一会
第8步、接着加进刚刚兑好的汁大火翻炒，可以加进一樽水