巧克力蛋糕的特色？6寸巧克力裸蛋糕的做法？

巧克力蛋糕是一种以巧克力为主制成的蛋糕，巧克力的浓香与蛋糕非常新奇的组合，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加进牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥，是使用手指饼干、巧克力、咖啡酒、香草精、杏仁粉制造的一件蛋糕，取出冷却陆续打发至提起打蛋器蛋液不低落，再挤进蛋糕糊，1. 将黄油和糖放进容器中搅拌至起泡，1· 分别蛋黄、蛋清2· 蛋黄加上牛奶、低筋面粉。

巧克力蛋糕的特色？

巧克力蛋糕是一种以巧克力为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。

巧克力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸福食品”，据美国饮食协会研究表明，巧克力中含多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。普通人天天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。

黑白巧克力蛋糕，是一款制造简单，极具特色，而味道完美的甜品，配料极其简单，甜而不腻，巧克力的浓香与蛋糕非常新奇的组合。

巧克力蛋糕年轻人和小孩子喜欢的比较多，甜蜜带点苦涩，刺激味觉。

而且在很多西方国家巧克力是一种幸福的食物

好食

具体做法：

1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加进牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

3、黄油切成小块，软化后轻轻加进面泥中。

4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装进面泥按平。

5、烤箱预热至175℃，放进烤盒，烤60分钟即成。

特征：

甜而不腻，口感柔软细腻光滑，能带来好心绪

巧克力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为"幸福食品"。巧克力马拉可夫蛋糕，英文名是chocolatemalakoff，是使用手指饼干、巧克力、咖啡酒、香草精、杏仁粉制造的一件蛋糕。在国内只有比较高档的蛋糕店才能见到它的身影。不过，和“提拉米苏”这样听起来就透着股浪漫并且朗朗上口的名字不同，“马拉可夫”绝不是一个让人有记忆点的名字，所以，很多时候国内的蛋糕店管它喊“巧克力咖啡香草蛋糕”或者“巧克力咖啡杏仁蛋糕”或者别的名字，这些名字显然更加诱人，而它本来的名字，也许除了疯狂喜爱它的人，没有多少人会往在意了。

6寸巧克力裸蛋糕的做法？

1/4 将鸡蛋全蛋打进容器中，电动打蛋器低速打出粗泡，放进40℃温水中隔水快速打发，分三次加进白砂糖，取出冷却陆续打发至提起打蛋器蛋液不低落。

2/4 黄油隔水加热至软化。

3/4 将面粉和巧克力粉混合，取一半筛进蛋液中，用打蛋器上下切拌，提起打蛋器让蛋液全部落下，切忌画圈搅拌，直到没有干粉后加进另一半面粉，搅拌至看不到干粉。

4/4 加进温热的黄油，简单拌匀，倒进模具中，用刮刀刮平，烤箱预热上下180℃，放进烤箱烤15-20分钟(视烤箱而定)，看察颜色变深，体积不再膨胀就烤好了，取出后从30厘米高处落下，防止回缩，倒扣晾凉即可。

素材尽量称量，糖类假如不是身体原因尽量不要自行减少分量，糖类有蓬松的作用。

用料：可可粉 8克，鸡蛋 1个，玉米油 50克，细砂糖 50克，牛奶 80毫升，泡打粉 5克，低筋面粉 110克。

做法步骤：

1、巧克力味浓郁，好香。

2、碗中加进玉米油，牛奶，白糖，打进鸡蛋，搅拌均匀，筛进低筋面粉和可可粉。

3、搅拌均匀，记进二分之一到纸杯，放巧克力，再挤进蛋糕糊，撒耐高温巧克力豆，烤箱上下火175度烤25分钟。

巧克力蛋糕素材：

打发黄油200克，糖220克，全蛋4个，全脂奶粉60克，淡黄色的植物油100毫升，面粉250克，泡打粉5克，巧克力30毫升，吉利丁粉2克，奶油180克，低筋面粉400克

做法：

1. 将黄油和糖放进容器中搅拌至起泡；

2. 加进蛋液和奶粉，陆续搅拌；

马卡龙蛋糕做法？

1· 分别蛋黄、蛋清

2· 蛋黄加上牛奶、低筋面粉，搅拌均匀

3· 蛋清加上食用油、白砂糖

4· 把蛋黄和蛋清混在一起，搅拌均匀，放进微波炉加热5分钟

5· 取出蛋糕，抹好奶油，把马卡龙掰成两半，装饰在蛋糕的边沿，美味的马卡龙就做好了

1. 马卡龙蛋糕的做法可以在网上找到很多，但是需要一定的技艺和耐烦。
2. 马卡龙蛋糕的制造需要将杏仁粉、糖粉和蛋白打发后混合，再加进食用色素和香精，最后挤出外形后烤制。
制造过程中需要注重素材的比例、打发的程度和烤制的时间。
3. 假如想要更好的口感和外看，可以尝试加进奶油芝士馅或水果馅等不同口味的填充物。
同时，也可以尝试不同的食用色素和装饰方式，让马卡龙蛋糕更加美味和精致。

制造马卡龙蛋糕需要预备以下素材：

- 马卡龙片（颜色和口味可依据个人喜好抉择）

- 蛋糕底层（可以使用海绵蛋糕或者巧克力蛋糕）

- 奶油或者鲜奶油

- 水果或果酱用来装饰

下面是制造马卡龙蛋糕的步骤：

1. 预备底层蛋糕：你可以使用已经做好的海绵蛋糕或者巧克力蛋糕作为底层。假如你想自己做底层，请参考相关的蛋糕制造方法。

2. 预备奶油：你可以抉择使用奶油或鲜奶油作为填充层，将其打发至浓稠状态。你也可以依据口味加进适量的砂糖、香草提取物等调味品。

3. 加进马卡龙片：将一片马卡龙置于底部蛋糕上，然后在其四周涂抹一层厚度均匀的奶油。重复这个步骤，直到整个底部覆盖满马卡龙片。

4. 叠加层：将第二个蛋糕放在第一层上，然后涂抹一层奶油，再次加进马卡龙片。重复这个步骤，直到蛋糕的全部层数达到你的期看。

制造步骤】

 1.蛋黄内加进白砂糖

 2.打至发白，和沙拉酱的感觉差不多

 3.蛋白打至鱼眼状，加1/2砂糖打至细腻

 4.再加进剩余1/2砂糖，打至干性发泡

 5.取1/2蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀

 6.最后将剩余蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

 7.筛进低筋面粉

 8.与蛋糊翻拌均匀。这是体积不会有明显转变。假如体积变小阐明消泡了。

 9.裱花袋里放进口径为1厘米的裱花嘴，然后将蛋糊放进裱花袋中备用