麻辣田螺的正宗做法？麻辣田螺的正宗做法苗大姐？
花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起4，加花椒粒和辣皮子翻炒出香味5，加白酒或者啤酒翻炒均匀用料：然后放进辣椒和豆瓣酱翻炒，出香后加进少量热水然后放进辣椒和豆瓣酱翻炒，植物油200克、郫县红油豆瓣酱150克、葱花50克、干辣椒节50克、料酒50克、生抽50克、蒜末40克，花椒30克、姜末30克、精盐15克、鸡粉15克、白糖5克、胡椒粉5克、啤酒一瓶。
麻辣田螺的正宗做法？
食材用料
田螺肉400克 芹菜一颗 植物油适量 麻辣小龙虾底料一包 啤酒50克 生抽5克 姜10克 大蒜2瓣 大葱50克
麻辣田螺的做法
1，主料：螺蛳肉400克、大颗芹菜一颗 辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣小龙虾底料一包、姜、大蒜、葱、啤酒适量
2，把螺蛳肉解冻泡一泡搓一搓洗一洗沥干水分
3，葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁，花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起
4，热锅凉油，油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味,加花椒粒和辣皮子翻炒出香味
5，加麻小龙虾底料（这样省往了很多香料配制时间），翻炒麻辣味道出红油（可选，也可以自己配制香料炒
6，加田螺肉翻炒均匀上色
7，加白酒或者啤酒翻炒均匀
用料：玉螺500克，豆瓣酱1勺，姜3片，盐5克，葱白1段，辣椒2个。
1、葱白切成末，姜切成丝备用，油锅热后加进切好的葱姜
2，然后放进辣椒和豆瓣酱翻炒，出香后加进少量热水然后放进辣椒和豆瓣酱翻炒，出香后加进少量热水
3，放进玉螺翻炒，收汤。汤汁收干后盛盘了锅，这样爆炒麻辣玉螺就做好了。
田螺加一两滴油清水养两天往除沙土，然后敲掉田螺的尾部，也方便炒制进味。
2. 用面粉搓洗两边，用盐搓洗两边，用白酒搓洗两边，最后用清水再反复清洗干净。
3. 干辣椒剪成段用温水泡泡。
4. 干辣椒沥干水分往籽捞出，把姜蒜切粒，备进郫县豆瓣，白糖，花椒调料。
5. 把葱切好备用。
6. 热锅放进菜籽油和少许猪油，油热关小火放进花椒粒，姜蒜粒，干辣椒，白糖，胡椒面，几种香料，炒出红油。
7. 倒进田螺。
8. 加进白酒，十支香，盐，酱油，蚝油大火翻炒出香味。
9. 加适量水盖上锅盖中火焖制进味。
10. 水分焖制快干时加进葱花，少许的鸡精和味精炒匀。
主料 ：田螺
辅料： 尖椒、红椒\n调料 生抽、盐、味精、糖、老抽、黄酒、淀粉、色拉油、葱、姜、蒜。
制造方法
（1）田螺洗净，壳敲碎备用，辅料切丁。
（2）锅加水，放进田螺焯水，沥干，下油锅滑至五成熟倒出。
（3）锅内留油少许，下辅料及葱、姜、蒜煸炒，加进盐、味精、生抽、老抽、黄酒、水，再放进敲碎的田螺，烧2~3分钟，略微勾芡，淋亮油出锅即可。
麻辣田螺的正宗做法苗大姐？
主料：田螺2500克。
配料：植物油200克、郫县红油豆瓣酱150克、葱花50克、干辣椒节50克、料酒50克、生抽50克、蒜末40克，花椒30克、姜末30克、精盐15克、鸡粉15克、白糖5克、胡椒粉5克、啤酒一瓶。
详尽炒制步骤：
1、将田螺2500克放进盆中，加进适量的清水沉没，倒进少许香油，
2、待田螺吐出泥沙后，反复用清水揉搓冲洗，直至水清亮，没有污浊为止。
主料
田螺500克
辅料
干辣椒10克、红辣椒8克、生姜8克、香葱10克、辣椒面4克、料酒10毫升、鸡精5克、白糖5克、食用油20克、
步骤一
锅中注水，把田螺放进开水中焯水后捞出备用
步骤二
配料洗净备用
步骤三
炒锅热油，放进姜丝和干辣椒爆香，然后加进辣椒面、白糖、料酒、鸡精、食盐炒匀
主料 ：田螺
辅料： 尖椒、红椒\n调料 生抽、盐、味精、糖、老抽、黄酒、淀粉、色拉油、葱、姜、蒜。
制造方法
（1）田螺洗净，壳敲碎备用，辅料切丁。
（2）锅加水，放进田螺焯水，沥干，下油锅滑至五成熟倒出。
食材用料
田螺肉400克 芹菜一颗 植物油适量 麻辣小龙虾底料一包 啤酒50克 生抽5克 姜10克 大蒜2瓣 大葱50克
做法
1，主料：螺蛳肉400克、大颗芹菜一颗 辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣小龙虾底料一包、姜、大蒜、葱、啤酒适量
2，把螺蛳肉解冻泡一泡搓一搓洗一洗沥干水分
重庆麻辣田螺的正宗做法？
记得小时候奶奶炒的田螺最好食了，首先把田螺放在小桶里面养两天，里面加上一点盐和菜籽油，让它把泥沙吐尽，然后再拿剪刀把屁股剪掉，最后用清水搓洗干净。
用自家的泡椒、子姜、花椒剁碎，+豆瓣酱、白酒等大火炒，最后一樽水焖煮10分钟就可以了。
1.
小小田螺买来清水反复清洗数遍,然后用清水浸泡,滴香油,让田螺吐出泥沙。
2.
吐完泥沙的田螺再次清洗,然后沥干水分待用。
3.
起锅,放油,放进麻椒、八角、香叶、姜、蒜,慢慢煸炒出香味,再放进辣椒。
4.
当辣椒爆出香气,放进田螺爆炒。
麻辣田螺肉的正宗做法？
主料 ：田螺
辅料： 尖椒、红椒\n调料 生抽、盐、味精、糖、老抽、黄酒、淀粉、色拉油、葱、姜、蒜。
制造方法
（1）田螺洗净，壳敲碎备用，辅料切丁。
（2）锅加水，放进田螺焯水，沥干，下油锅滑至五成熟倒出。
主料：田螺适量
调料：辣椒、花椒、豆瓣酱
做法：
1、田螺用清水洗两次再进池子中喂清水24小时，然后将田螺进滚水中汆往盖，往盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底往除田螺的土腥味，保证田螺的品行。
2、漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，而后装进贮躲箱后用保鲜膜密封，摘用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮躲，从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染，又可保持田螺肉质新奇，口感脆嫩。
3、煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加进豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放进田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其进味即可出锅。
主料
田螺500克
辅料
干辣椒10克、红辣椒8克、生姜8克、香葱10克、辣椒面4克、料酒10毫升、鸡精5克、白糖5克、食用油20克、食盐4克
步骤1
田螺用清水养上两天，让其吐净泥沙
步骤2
用纱布包裹起来，反复搓洗一下，然后再用流动清水洗净
步骤3
锅中注水，把田螺放进开水中焯水后捞出备用