清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤？清蒸大螃蟹怎么做？

放醋待用；放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，先食蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，先用剪刀将余外的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；用小勺舀点醋淋在蟹身上，食干净的蟹壳是完全呈半透明状的；先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；用勺舀出肉。将买来的螃蟹放清水中吐沙一天，然后用刷子将蟹的表面刷洗干净，2取小碗倒进香醋 蒜末调汁备用3将蒸好的青蟹取出，放醋待用；

清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤？

1、主料：大闸蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

2、将大闸蟹用清水流净，放在盛器里；

3、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

4、将大闸蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

第一步：剪掉大闸蟹的八双脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很轻易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来食。

第二步：将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹外形不同）往掉，顺势揭开蟹盖；

第三步：先食蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注重，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

第四步：食完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将余外的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏食干净；

第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。食干净的蟹壳是完全呈半透明状的；

第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技艺是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完全的分开了。

清蒸大螃蟹怎么做？

食材：大闸蟹 葱 姜 香醋 蒜末

1处理螃蟹，将买来的螃蟹放清水中吐沙一天，然后用刷子将蟹的表面刷洗干净，将葱 姜 青蟹放蒸屉上大火蒸15分钟。

2取小碗倒进香醋 蒜末调汁备用

3将蒸好的青蟹取出，配调好的醋汁食用即可。

霸王蟹做法教程清蒸？

将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

清蒸大闸蟹的正确做法？

将大闸蟹用刷子刷洗干净，在庭上摆上葱段和姜片，然后把大闸蟹反着平展于葱姜片上，再在大闸蟹上淋少许料酒，待水烧开，下大闸蟹视大闸蟹的个头大小，隔水蒸8—15分钟。

原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。

做法步骤：

第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪往指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

第2步、锅中放进水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放进蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。

第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。