口水肉是什么？怎么做？

口水肉是一道湖南传统名菜，以其鲜嫩多汁、麻辣爽口的口感而闻名。它的次要质料是猪肉，加上各类调料和辣椒，颠末慢炖烹造而成。口水肉的名字来源于其香气扑鼻，让人不由得垂涎欲滴，好像在口中流淌的口水一样。

1. 筹办猪肉，切成小块，放入锅中煮至八成熟。

2. 捞出猪肉，沥干水分，备用。

3. 锅中倒入适量油，参加豆瓣酱、花椒、姜蒜末、葱花煸炒出香味。

4. 参加切好的辣椒段、料酒、酱油、糖、盐等调料，继续煸炒。

5. 将煮好的猪肉放入锅中，参加适量水，烧开后转小火慢炖。

6. 炖至汤汁浓稠，猪肉入味后，即可出锅拆盘。

口水肉能够当做主菜或者配菜，搭配米饭或者馒头一路食用，味道更佳。在吃的时候，能够将猪肉和汤汁一路食用，让口感愈加丰硕。若是喜好吃辣，能够放更多的辣椒，若是不喜好辣，能够少放或者不放辣椒。

除了传统的口水肉，还有一些变革的口水肉做法。例如，能够参加土豆、茄子等蔬菜一路炖造，让口感愈加丰硕。还能够用牛肉、羊肉等取代猪肉，造做出差别风味的口水肉。

口水肉是一道甘旨的湖南传统名菜，造做简单，口感鲜嫩多汁，合适各类人群食用。在造做过程中，能够按照小我口味参加差别的调料和质料，造做出差别风味的口水肉。