大黄花鱼的家常做法？大黄花鱼好吃的做法？

黄花鱼1根、大蒜200克、姜适量、小葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量蒜香大黄花鱼的做法步骤1、把黄花鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏，然后加进适量的生抽和料酒腌制20分钟左右。油温5成热时放进黄花鱼，煎至两面金黄后再放进蒜片、姜末和一勺黄豆酱，炒香后加再加进适量的生抽、少许老抽、一勺白糖调味，要用厨房纸擦干表面的水分后再下锅煎，放进姜片炸至金黄色捞出。2.将黄花鱼放进用小火煎。

大黄花鱼的家常做法？

食材：

黄花鱼1根、大蒜200克、姜适量、小葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量

蒜香大黄花鱼的做法步骤

1、把黄花鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏，放在水龙头下进行冲洗，然后沥干水分放进大盆里，用刀在表面两侧划上两刀，添加盐和料酒涂抹均匀进行腌制，大约20分钟

2、把姜蒜削往皮，与葱一同用清水洗净，蒜和姜用刀切成块，葱切成段盛进碗中留着备用。

做法:

1.将大黄花鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏和肚子内的黑膜往除干净，然后多冲洗几遍，将鱼血完全冲洗干净。再正反两面斜着打花刀，然后放进盆内，先撒上适量的盐，用手抹均匀了，肚子里也抹一点，再加进姜丝，每处打花刀的位置都夹上一根姜丝，肚子里也放一点，再撒点胡椒粉抹匀，然后加进适量的生抽和料酒腌制20分钟左右。做这一步主要目的是为往腥和进味。

2.趁腌制鱼的空档我们预备一下配料：蒜切蒜片、姜切末、葱切葱花备用。

3.腌制好的黄花鱼不要直接下锅煎，先将鱼放到厨房纸上，正反两面包括肚子里都用厨房擦干，然后起锅加油，油温5成热时放进黄花鱼，鱼刚进锅时不要着急用铲子往翻动，以免铲破鱼皮，可以拿起锅晃动让鱼受热均匀，定型后再翻面，煎至两面金黄后再放进蒜片、姜末和一勺黄豆酱，炒香后加再加进适量的生抽、少许老抽、一勺白糖调味，最后加进适量的清水，水和鱼一平即可，开大火炖10分钟。（煎黄花鱼时，要用厨房纸擦干表面的水分后再下锅煎，千万不要直接放到锅里煎，否则很轻易溅油烫伤手，而且还易粘锅破皮，特别是新手煎鱼时，很轻易导致手忙脚乱）。

4.时间到了后先将鱼盛进盘内，再开大火将锅里的汤汁收一下，收至浓稠后再均匀地淋到黄花鱼上，撒上小葱花点缀加提鲜，美味即成。

素材：大黄花鱼一条600克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。

调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水半杯 。

做法：

 1.平底锅内热油，放进姜片炸至金黄色捞出。

2.将黄花鱼放进用小火煎 。

料：大黄鱼1条（约750克）。

调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。

制造 1．将大黄鱼宰杀，从腹部往除内脏，然后往鳞往鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一枝花刀，加进绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。

2．将色拉油30克放进油锅内，烧至五成热，放进葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放进大黄鱼小火煎2分钟，再烹进绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加进清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。

3．将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放进烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。

素材：黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉

　　做法：

　　1、黄花鱼往除内脏洗净;

　　2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);

　　3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放进淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊;

大黄花鱼好食的做法？

以焖烧黄花鱼为例：黄花鱼清理干净，背部打一字斜刀，抹料酒腌十五分钟，蒜切小粒，生姜切片，切葱花，锅烧热放油，黄花鱼下锅煎至金黄，放进葱、姜、蒜、番茄酱、料酒、陈醋、生抽、老抽，加清水大火烧开，调中火盖盖焖二十分钟，大火收汁，放进盐、白糖、胡椒粉、鸡精，汤汁浓稠出锅，撒上葱花即可。

炸大黄花鱼做法？

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上展一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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1. 黄花鱼往内脏、鳃和鳍，洗净，控干水份后，用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时；

2. 将腌好的黄花鱼的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉，拎起鱼尾，抖掉余外的炸鸡粉；

3. 锅内放油，六七成热时，改小火，逐条放进黄花鱼，将其慢慢炸熟，捞出控油；

4. 将火调回大火，待油温升高，将炸好的黄花鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出。

用料：黄花鱼 500克，料酒 2勺，盐 2克，油 100克，蚝油 1勺，生抽 1勺，生姜粉， 适量白胡椒 ，适量黑胡椒 ，适量五香粉 ，适量洋葱碎 少许

做法步骤

步骤 1

黄花鱼清洗干净，可能净重500克左右

步骤 2

用厨房纸吸掉些水份放进干净的大碗中，加进适量五香粉增香

步骤 3

再加进适量白胡椒粉

步骤 4

陆续加进生姜粉往腥，因为有了生姜粉就免往切生姜了

1、先将黄花鱼处理干净后，放进食盐、十支香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷躲腌制1-2小时进味。时间有限时，至少腌制15分钟。

2、锅中放进宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条大黄花鱼两面均匀沾上面粉。

3、油温8成热时，逐条放进大黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。

4、炸至稍微变色后，用漏勺捞出。

5、等待油温再次升高至八成热时，放进大黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油即可。

黄花鱼顶级做法？

1.

黄花鱼洗净 鱼身打花刀备用。

2.

打好花刀的鱼装盘加葱丝、姜丝、盐、料酒腌制20分钟。

3.

蒸锅制火上加水烧开,将腌制好的鱼放到开水锅内,盖上盖子大火蒸12分钟左右取出。

4.

锅内加油烧至八成热,然后关火,将热油均匀的浇在鱼身上,淋上蒸鱼豉油即可。