如何炖出口感鲜嫩的羊肉？
选择新颖的羊肉，更好选用腰部肉或者腿肉，那些部位的肉量比力嫩，口感也好。
处置：
先将羊肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，焯水的目标是去除肉中的杂量和腥味，焯水后将羊肉捞出，用清水冲刷清洁备用。
调料：炖羊肉需要的调料有：姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、盐等，那些调料能够按照小我口味适量调整。
炖造：将焯水后的羊肉放入炖锅中，参加适量清水，放入调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，曲到羊肉烂烂的，口感鲜嫩。
食用：将炖好的羊肉捞出，切成小块，放在盘中，然后将炖汤过滤掉，取出清汤，浇在羊肉上，最初撒上葱花即可。
小贴士：1. 羊肉炖的时间必然要充实，才气使肉量变得鲜嫩；
2. 炖羊肉时，能够参加一些冬瓜、红枣等配料，不只能增加营养，还能起到甘旨的感化；
3. 炖羊肉的时候不要加太多的水，不然会影响口感。