首页吃喝玩乐状元哥风味茄子做法?兴玉妈妈风味茄子做法?

状元哥风味茄子做法?兴玉妈妈风味茄子做法?

wolekan 07-11 3次浏览 2条评论
大蒜3瓣、大葱1节、干辣椒3-4个、花椒十几粒、淀粉4-5勺——制作方法和步骤——【步骤一】:准备一个小碗依次放入生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐少许,茄子泡完后捞出来把水控干,再撒一点点水继续放多一次淀粉捞匀2、起锅热油,油热到冒小泡放入茄子炸至表面微黄捞出,捞出备用3、锅里留适量底油,倒入调料汁煮至冒泡,水分收少一点4、再倒入茄子,葱段和香菜翻炒均匀即可出锅.注:

状元哥风味茄子做法?

——【风味茄子】——

状元哥风味茄子做法?兴玉妈妈风味茄子做法?

【制作主料】:茄子2根

【制作料汁】:生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐少许

【其它调料】:大蒜3瓣、大葱1节、干辣椒3-4个、花椒十几粒、淀粉4-5勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把茄子改刀切成4瓣,把茄子中间的囊去掉,然后斜刀切成和手指头大小的条,放入盆中,放一勺盐,添上清水浸泡一会,让茄子吸收点水分,防止待会炸的时候吸油,同时防止发黑。

【步骤二】:把大蒜拍碎剁成蒜末、大葱也切成末、干辣椒切成小段、香菜切成寸段,然后分别装盘备用。

【步骤三】:准备一个小碗依次放入生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐少许,搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】:茄子泡完后捞出来把水控干,放入盆中,撒上2勺淀粉,然后抓拌均匀,让茄子裹上一层淀粉,然后再撒上一杯水,再放入2勺淀粉,继续抓拌均匀,这样茄子可以充分裹上淀粉。

【步骤五】:锅中放宽油烧热至6成热,也就是筷子放里边周围最密集的泡泡,然后把茄子倒入锅中,用大火把茄子炸定型,这个时候不要搅动。

准备食材:茄子,葱段,蒜末,干辣椒花椒,香菜

调料汁:两勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,一勺陈醋,一勺淀粉,少许盐和鸡粉(鸡粉可不加),加四分之一碗清水拌匀备用

做法:

1、茄子切块泡几分钟盐水防止发黑,再沥干水分放进一个没有水的盆里,放入淀粉捞匀,再撒一点点水继续放多一次淀粉捞匀

2、起锅热油,油热到冒小泡放入茄子炸至表面微黄捞出,捞出的茄子再进行第二次复炸大火炸二三十秒,这一边茄子就会炸成金黄色了,捞出备用

3、锅里留适量底油,放入蒜末干辣椒花椒爆香,倒入调料汁煮至冒泡,水分收少一点

4、再倒入茄子,葱段和香菜翻炒均匀即可出锅

.

注:茄子要炸的外酥里嫩就是要裹匀淀粉,还要进行二次复炸,这样茄子肯定不会炸完回软的

准备食材:

长茄子 2条 、 玉米淀粉 100克 、 葱末、蒜末 适量 、 花椒 5克 、 盐 适量 、 蚝油 10克 、 生抽 15克 、 米醋 20克 、 白糖 30克

烹饪步骤:

步骤1/9:茄子切长条,撒少许盐等待15分钟。

步骤2/9:10克蚝油、15克生抽、20克醋、30克白糖调成汁,搅拌均匀待用。

兴玉妈妈风味茄子做法?

材料

茄子500克,青红椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、油、盐、淀粉、醋、糖、麻油适量

做法

1、茄子切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀;

2、起锅热油炸茄子片刻盛出;

3、再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒;

食材

长茄子(1个)淀粉(适量)

干辣椒(适量个)醋(3勺)盐(1勺)

大蒜(5瓣)白糖(三勺)花椒(适量)

步骤1: 准备一个长茄子。

步骤2: 把它切成两半,然后切成两半,去掉茄子核。

步骤3: 用斜刀切片,冷水浸泡5分钟左右,以控制油耗过多。

步骤4: 取出控水器,将足够的淀粉放入茄子中,用淀粉均匀覆盖。

步骤5: 把油加热,把茄子炒熟。

准备食材:

长茄子 2条 、 玉米淀粉 100克 、 葱末、蒜末 适量 、 花椒 5克 、 盐 适量 、 蚝油 10克 、 生抽 15克 、 米醋 20克 、 白糖 30克

烹饪步骤:

步骤1/9:茄子切长条,撒少许盐等待15分钟。

步骤2/9:10克蚝油、15克生抽、20克醋、30克白糖调成汁,搅拌均匀待用。

步骤3/9:把茄子里倒入淀粉,点一点,让每条茄子都裹满淀粉。

步骤4/9:热油,大火炸至熟透。

步骤5/9:控油后放在一个大的盘子里。

步骤6/9:锅内留少许油,小火煸香花椒。

步骤7/9:放葱、蒜末炒香。

风味茄子做法:

第一,准备两个长条形的茄子,去蒂洗干净,然后切成大约三厘米粗细的长条,长短看着按照自己的喜欢随便切就可以了。

第二,茄子撒上均匀的,玉米淀粉,翻一下,争取让每一个茄子的表面都均匀地裹上一层淀粉,这样有三个好处,一是简单又省油,二是做出来酥脆不回软,三是炸完之后,锅里的油还是很干净。

第三,油锅热了以后像平时炸东西一样,把茄子进去炸熟,因为裹上一层淀粉,所以说茄子会变得酥脆,外酥里嫩,这样的成品更加可口,差不多一分钟左右可以炸熟。

第四,炸好的茄子晾凉,油锅加热,高温把炸好的凉茄子复炸一边,要让茄子里面的热气水分出来,以后再炸一边,这样才能达到最终酥脆的口感。

主料

茄子300克

辅料

尖椒1个

红尖椒1个鸡胸脯肉100克 水淀粉1汤匙鸡蛋清1只 豆瓣酱2汤匙酱油半汤匙 料酒2汤匙白糖1汤匙 醋半汤匙葱少许 蒜少许姜少许 食盐少许胡椒粉少许 香油少许鸡粉1茶匙 水3汤匙植物油适量

风味茄子酥脆的正宗做法不放辣椒?

第一步:准备一个茄子,然后将茄子清洗干净,把蒂去掉。喜欢吃蒂的朋友可以把蒂不用去除。将茄子对半切开,然后再斜刀切成片。可以稍微切厚一点。切好之后把茄子放入盆中,用冷水泡10分钟左右。然后将茄子捞出来过几遍冷水,然后加多余的水分拧干,放入一个干净的盆中,再倒入适量的淀粉,将茄子抓伴均匀。

第二步:将锅中倒入适量的油,待油温到达一定程度的时候,就把茄子倒进去开始炸,在炸的过程中,要不定地翻炒,以免炸糊。待茄子炸至变色后就可以将它们捞出来了。然后再一次烧油,把茄子倒进去再炸一次,炸至金黄,这样做的目的是,看起来更加的有色泽,而且味道会更加的美味,口感酥脆,不易软塌。

第三步:准备一个小碗里面倒入适量的白糖,白醋,盐少许。再准备几颗大蒜,几颗干辣椒 。把大蒜切成片,干辣椒切成段。锅中倒入油。将切好的大蒜跟辣椒倒进去,可以加少许的干花椒,再把调好的汁倒进去。干大蒜炸成略微变色,我们这个时候就可以把之前炸好的茄子倒进去了,然后不停的翻炒。翻炒三两分钟就可以出锅了,然后再撒上白芝麻。这样一道美味的风味茄子就做好了。

茄子淀粉步骤
亚当与夏娃的神话故事是什么? 如何将iPhone公交卡转移到新手机?
发表评论

游客 回复需填写必要信息
独步清风
这是一道美食,深受广大人民群众的喜爱,茄子的营养丰富、口感鲜美以及适合各种烹饪方式等特点使得它成为我们生活中不可或缺的重要食材之一,茄子这道菜以其独特的味道和美味可口的口感受到广大食客的喜爱和支持!
独步清风2024-06-12 17:15:06回复
独步清风
好的,以下是我为您生成的淀粉影评:
在烹饪的世界里,淀粉之列岛·超长版预告片_6h45s+0确gbj 堪称一座连接的桥梁,它展现了主角的梦想与奋斗之路 ,也揭示了更多背景故事和人物关系 ,这部作品的精美画面、流畅动作和音乐风格都引人瞩目。
独步清风2024-07-30 23:33:24回复