清炖鸡汤的正确做法王刚？清炖鸡汤最正宗的做法王刚？
放进鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，3、将接好盐的鸡放进冰箱，鸡肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、青花椒、干辣椒、八角、料酒、鸡精做法：步骤1、葱姜蒜切好、青花椒洗净、干辣椒和八角用水寂静泡1分钟，步骤2、鸡肉剁块锅里烧水焯一杯水，倒进鸡块爆炒5分钟左右，倒进香菇翻炒一会儿，然后再放进葱姜蒜、花椒、干辣椒翻炒。
清炖鸡汤的正确做法王刚？
素材
净鸡1只约15000克，火腿、笋各50克，水发香菇25克、绍酒30克，精盐4克，葱结20克，姜片15克，芝麻油10克。
做法
1、将鸡从背部大开膛洗净血污，剁往翅尖、脚爪。鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。
2、锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放进锅内，放进鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。
3、加进清水(没过鸡身)，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂。
4、将圆盘往掉，取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其分别切成片。往掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。
5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋进芝麻油即成。
素材：老母鸡半只、细盐7克、清水600毫升。
做法：
1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分。
2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上足够熔化为止。
3、将接好盐的鸡放进冰箱，冷躲约20分钟左右。
主料：鸡肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、青花椒、干辣椒、八角、料酒、鸡精
做法：
步骤1、葱姜蒜切好、青花椒洗净、干辣椒和八角用水寂静泡1分钟，干香菇泡30分钟清洗干净切成小块，预备好调料备用。
步骤2、鸡肉剁块锅里烧水焯一杯水，洗净备用。
步骤3、锅里倒油大火烧热，倒进鸡块爆炒5分钟左右，鸡肉外表变色略焦黄，倒进香菇翻炒一会儿，然后再放进葱姜蒜、花椒、干辣椒翻炒。先炒鸡肉是因为清洗过的肉会有少量水，先炒肉可以炒干水分，并且让肉变成5成熟。后放葱姜蒜等调料，是避免炒久了。
预备主材：老母鸡一只。
辅料：党参20克，黄芪5克，干红枣20棵，枸杞10克。生姜1块，盐5克。
操作步骤：
1，杀好母鸡，往除内脏，切块。
2，党参，黄芪，干枣，枸杞清洗控水。
清炖鸡汤最正宗的做法王刚？
清炖鸡汤最正宗的做法:
预备食材：鸡腿200克、鲜香菇五六颗、小葱2颗、八角香叶少许、枸杞适量、料酒2克、盐2克、姜少许，
1，姜切片，
2，香菇顶部切十张刀，锅中加水，冷水下进鸡肉，水开捞出，
3，将鸡肉放进砂锅，加进姜片、香叶、八角、料酒、盐、葱结、清水，
4，水开后小火炖1小时，加进香菇、枸杞，小火陆续炖30分钟即可。
素材：老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
做法：
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放进焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放进砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
用料:老母鸡1只；姜3片；盐15克；枸杞10粒；香菇6朵；黑木耳6朵；料酒1勺；小葱2根
做法:
1.老母鸡剁块。焯水一边。热锅热油后加进姜片。
2.倒进沥干的鸡块，翻炒两分钟。加进料酒陆续翻炒两分钟。倒进清水。加进葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。
3.加进香菇陆续炖一个小时，加进黑木耳陆续炖半小时。加进盐和鸡精调味，洒上葱花。
素材：土鸡一只，干香菇6枚，枸杞子3g，葱，姜末各5g，盐1茶匙（5g）
做法
1、将干香菇和枸杞子分别放进小碗中，用温水泡发，洗净，沥干水分，备用。
2、把鸡洗净，放进锅中，加进1000ml凉水，中火烧开后，小心地撇往浮沫，加进泡好的香菇、葱、姜末，转小火炖煮30分钟。
3、将枸杞子放进锅中，陆续加热10分钟，调进盐，离火，放凉。
4、待鸡汤完全放凉后，用勺子小心地将鸡汤上面的浮油完全往除干净，只留清汤，再次加热后，即可趁热食用。
预备主材：老母鸡一只。
辅料：党参20克，黄芪5克，干红枣20棵，枸杞10克。生姜1块，盐5克。
操作步骤：
1，杀好母鸡，往除内脏，切块。
2，党参，黄芪，干枣，枸杞清洗控水。
老母鸡熬鸡汤的做法？
用料：冬瓜一斤半、鸡一只，猪瘦肉四两、盐适量，香菇（冬菇）十个，红枣十五枚、生姜二片
做法：
1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片，飞水。香菇往蒂、泡水三小时或一个晚上（香菇水千万不要倒掉）。红枣往核备用，冬瓜切块。
2、把水煮滚，加进鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加进冬瓜煮十五分钟，加盐调味即可。
素材
主料:老母鸡1只
调料:姜150克，料酒20克，盐5克
1.老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放进沸水中烫片刻，往血水，取出放清水中洗净，隔往水分备用;
2.姜往皮切厚片;
3.将鸡放进炖盅内，上展放姜片少许盐，洒进料酒，注进适量冷开水，盖上盅盖，放进沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。
老母鸡熬鸡汤做法：
一，预备素材：老母鸡一只，墨鱼2两。
二，老姜一块，精盐5克，鸡精5克。
三，具体操作：1，老母鸡杀好，往除内脏，切块；墨鱼往骨，往眼，用温水泡软，切块。2，锅中放冷水，放鸡煮沸，往除浮沫，加进墨鱼，慢火煲180分钟，起锅时加进姜块，精盐和鸡精即可。
清炖麻鸡汤做法？
素材：麻鸡半只、干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。
1、鸡洗净切成大块。
2、冷水下锅，倒进适量的料酒，把鸡肉焯一滴水。
3、另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒进适量的清水，再加葱结和姜片。
4、干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放进调料包，然后把调料包放到锅中。
5、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放进盐、红枣、枸杞等。
6、炖好后，撒上香菜即可盛出食用。