纳豆的制作方法及步骤？纳豆制做方法？

提前泡六个小时用高压锅蒸熟，蒸熟放在无油无水的容器中第2步、等到黄豆凉制大约50°左右放发酵菌第3步、用筷子搅拌均匀第4步、放在酸奶机里发酵温度大约四十度，发酵20个小时主料2人份小黄豆200克200克纳豆菌1小条5克辅料白糖30克30克步骤1取小黄豆200克，浸泡过后的黄豆控水后应该是隔水蒸不应该用水煮。加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉食的）用饭煲煮粥档煮软、水干。

纳豆的制造方法及步骤？

纳豆是日本有营养价值的豆的名称。我们此地称这样的豆喊作“酱豆子”。其做法是这样的:

1，精选黄豆，把烂豆，瘪豆，有虫食的豆捡除。

2，淘净，最少淘三次。

3，泡豆，要泡一夜。

4，滤水，漂淘豆子。

5，煮豆。用铁锅煮豆。大火煮开，改文火煮二个小时。放在锅里焐一夜。第天，滤水，晾干。

6，用很干净的柳条笆斗，帖着笆斗边先放一层干净麦桔杆，再放干净的白布帖麦桔梗展上，将煮好了的豆放在里面，白布包起来，再用很厚的棉被盖上笆斗口密封。等半月（冬天制造）的发酵时间，豆与豆之间有很多白白的有益菌丝。这就完全制好了酱豆子（纳豆）。

7，用干净的曇子，放凉的白开水，把豆放在曇子里，放盐放姜放辣椒放大料粉。过五天，就可以盛出来炒炒。就可以食了，非常美味。余下的纳豆可以晒干收起来。

原料：黄豆、纳豆发酵菌。

做法步骤：

第1步、黄豆清洗干净，提前泡六个小时用高压锅蒸熟，用手一捻就烂就可以了，蒸熟放在无油无水的容器中

第2步、等到黄豆凉制大约50°左右放发酵菌

第3步、用筷子搅拌均匀

第4步、放在酸奶机里发酵温度大约四十度，发酵20个小时

主料2人份

小黄豆200克200克

纳豆菌1小条5克

辅料

白糖30克30克

步骤1

取小黄豆200克，取出异物、虫咬、霉变等杂质。用清水洗净，往除附着在其表面的浮灰。清洗干净后用纯净水浸泡8小时。（黄豆最好是纳豆专用黄豆，直径比较小的那种黄豆。）

步骤2

将泡好的黄豆，放进蒸锅中，隔水蒸90分钟。（蒸煮是要害，很轻易失败。浸泡过后的黄豆控水后应该是隔水蒸不应该用水煮。水煮轻易导致营养流失，造成纳豆菌没有生长发酵所需的营养物质，会导致发酵缓慢，在规定时间内发酵不成功。）

步骤3

自制纳豆的方法：

1、将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉食的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子；

2、菌粉从胶囊中倒进碗内用2茶匙凉白开冲开

3、菌粉水倒进黄豆中拌匀

4、酸奶机中倒进适量水

5、开水消毒透气高腿的折叠蒸笼

6、将纳豆放进蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌唤吸），进酸奶机

7、把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上；因为纳豆菌是嗜氧菌

8、发酵至纳豆起白膜即可；

9、搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状

制造步骤

1．黄豆用水洗净，凉水浸泡一天一晚。

2．泡好的黄豆滤出水分，高压电饭煲里放点水，之后放进装黄豆的大碗，隔水蒸30分钟，拿出一粒黄豆用手捻一下，碎了，就熟了。

3．黄豆晾凉至40度左右，放进20克纳豆粉（两小袋），足够拌匀。

发酵方法：放进酸奶机中，酸奶机的碗上面放一层纱布，防止流水到里面，插电16小时。密封盖不要用，直接用外面的盖在上面。

4．可以食啦！先将做好的纳豆用筷子搅拌出很多丝把盛纳豆的酸奶碗用密封盖好，放冰箱保鲜柜保存

纳豆制做方法？

纳豆制造方法是很简单的。
简单。
制造纳豆的食材和工具非常简单，只需要黄豆、纳豆菌和保鲜膜。
纳豆制造方法如下：将黄豆洗净，浸泡6-12小时；煮沸水后沥干黄豆，用纳豆菌混合后将其放进细长的容器中，用保鲜膜密封并放在温度为37-41°C的环境下发酵24-48小时即可。
这个过程中需要注重卫生和温度掌握，不要让其受到污染或过热。
一次制造的纳豆可以放冰箱冷躲保存，消费时搭配食物即可。
总的来说，自己在家制造纳豆既健康又经济实惠。

1、黄豆洗净，用清水浸泡24小时至完全涨发。

2、放在盘子里上蒸锅蒸一小时以上，然后放在一边晾凉。

3、倒进容器中，加进纳豆菌搅拌均匀，盖上盖子，发酵20小时左右。

4、发酵至纳豆起白膜即可，搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状。

食材：干黄豆250克，水适量，纳豆菌半粒，凉开水30毫升，白糖2勺。

纳豆的做法：

1、黄豆泡水过夜，清洗后游出。

2、发好的黄豆拌上白糖用高压锅煮，大火蒸5分钟后改小火蒸约1个小时。

3、蒸好的黄豆，冷却一小时后，倒进纳豆容器中。

4、再纳豆容器中加进30毫升凉开水和半粒纳豆菌，拌匀。

5、然后放进酸奶机中20个小时。

6、20小时后，纳豆就制造完成了。

食材：干黄豆170克，纳豆菌粉4克，白糖40克，清水适量；

制造过程：第一步，干黄豆挑拣下，往掉碎豆子或者是有虫眼的，将黄豆淘洗干净，用清水浸泡一个晚上的时间；

第二步，第二天将浸泡好的黄豆滤水，然后平展在一个口比较大的平盘子中，将40克的白砂糖均匀撒在黄豆上面，无需搅拌；

第三步，在高压锅中添上水，将盛放黄豆的盘子隔水下锅，用煮豆的功能开始蒸黄豆，待程序结束后，高压锅放气后，就可以取出来；

第四步，这个时候能看到盘中有少许的汤汁，将其拌均匀，蒸好的黄豆平展放在纳豆机的滤框中，稍微静置一会，将水分滤一下，待水分滤水，并且保证提起篮子不再会滴水的状态，将菌粉撒在黄豆的表面；

第五步，将其搅拌均匀，加上盖子，接通电源，抉择纳豆功能，默认时间是16个小时，待程序结束，用保鲜袋装好，放冰箱冷躲几个小时，再食用。

1、食材明细：小黄豆、纳豆、味精、糖。

2、小黄豆放进高压锅内蒸到大 豆用手捏碎的程度，大约45分钟。凉至45度左右。

3、把冰箱里的纳豆解冻，足够搅拌发出粘丝，取40g左右与煮好的黄豆足够混合。不是越多越好，太多做出来会发苦~

4、恒温下发酵14—15小时，理想温度是42℃，我把家里做发膜的发套做了恒温箱，酸奶机的温度太低！

5、在上面盖上干净的湿棉布、恒温下发酵14—15小时。切勿密封~