腊八蒜的制法？腊八蒜怎么腌制？
第二步必须要焚香沐浴必须要更衣净手然后再开始剥蒜第三步把蒜瓣放入玻璃瓶第四步将醋倒入玻璃瓶，待醋盖过蒜瓣密封瓶盖第五步必须将瓶子置于寒冷环境中以一颗虔诚的心等待除夕夜的到来切记：绝不可开盖偷窥第六步大年初一捞蒜等饺子上桌完美的腊八蒜通体碧绿，个中风情非凡物可以替代第七步剥蒜、装瓶倒醋、密封放冰箱吃1、选用一干净陶罐或玻璃罐，2、将剥好的大蒜放入盆中，放入提前准备好的无油无水玻璃瓶里面。
腊八蒜的制法？
第一步：必须是上等手选紫皮蒜！必须是正宗山西陈米醋！紫皮蒜瓣小、瓷实、容易上色、泡好后口感爽脆；山西米醋色淡，泡出的蒜瓣颜色明媚，酸中带甜。
第二步必须要焚香沐浴必须要更衣净手然后再开始剥蒜
第三步把蒜瓣放入玻璃瓶
第四步将醋倒入玻璃瓶，待醋盖过蒜瓣密封瓶盖
第五步必须将瓶子置于寒冷环境中以一颗虔诚的心等待除夕夜的到来切记：绝不可开盖偷窥
第六步大年初一捞蒜等饺子上桌完美的腊八蒜通体碧绿，光泽剔透，如玉如翠，明艳而不失温润酸甜爽脆，异香独特，个中风情非凡物可以替代
第七步剥蒜、装瓶倒醋、密封放冰箱吃
1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
【材料】：大蒜、米醋、白酒、白糖、食盐各适量
【做法】：
1、将大蒜剥皮备用，玻璃罐子用开水消毒清洗干净之后沥干水分。
2、将剥好的大蒜放入盆中，加入适量的白糖、白酒和食盐腌制半个小时之后，再倒入玻璃罐子中。最后倒入酿造米醋，米醋的份量以能够淹没大蒜为宜。
3、盖好盖子，再用保鲜膜进行密封之后，放在阴凉处，一般7天之后，大蒜就会变得通体碧绿，说明腊八蒜已经腌制好了，即可食用。
食材用料：大蒜500g，米醋50g，白糖15g
做法步骤：
1.大蒜去皮备用
准备好的去皮大蒜，放入提前准备好的无油无水玻璃瓶里面。
2.瓶中加入调料
接着往玻璃瓶里面加入少量的白糖，加白糖可以让腌好的蒜口感更脆爽。
3.倒入米醋
然后需要往玻璃瓶里面倒入米醋，米醋需要刚好淹没大蒜就可以了。
4.密封保存
用米醋泡过的蒜颜色更翠绿，口感香浓酸辣，然后盖上盖放在阴凉处密封保存20多天就可以吃了。
腊八蒜是中国的传统食品之一，制法如下：
材料：
大蒜、盐、陈皮、干辣椒、料酒、白糖、生姜、桂皮、香叶、五香粉、白芝麻
步骤：
1.将大蒜剥皮，清洗干净，用清水浸泡大蒜，泡发至大蒜皮松软后捞出沥干水分备用。
2.将干辣椒剪成段，姜切成片，陈皮洗净备用。
3.取一个干净的容器，放入大蒜，加入适量盐，用手搓揉均匀，然后放入陈皮、干辣椒、姜片、桂皮、香叶、五香粉等调料，再加入白糖、料酒拌匀。
4.将拌好的大蒜放入容器中，压实，加盖，放在阴凉通风处静置一周至十天左右。
5.腊八蒜制作好后，取出晾干水分，再用烤箱低温烤干，烤至表面金黄色，取出晾凉。
6.将烤干的腊八蒜压碎成蒜末，加入炒香的白芝麻拌匀即可。
腊八蒜怎么腌制？
原料
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。如今您要是到老北京风味的餐馆用饭，吃炸酱面，一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。
自制方法
紫头蒜1000克，米醋500克。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
小窍门
自制腊八蒜怎么做？
食材准备：大蒜800克、白糖50克、白酒40克、陈醋20克
1、准备好以上所需要的食材，玻璃罐首先要进行消毒，放在开水里煮5~6分钟，取出晾干水分备用；
2、大蒜剥去外皮，这个过程可能会耗时比较长，大家要有耐心，再用刀切开大蒜底部较硬部分，大蒜头部也稍微去掉一些，这是很关键的一步；
3、罐子晾干水分后，将切好的大蒜放到罐子里，加入一层大蒜加半勺白糖、半勺白酒，均匀撒在大蒜上，这样泡出来的腊八蒜会更香更美味，重复该步骤，直到放完大蒜为止，注意大蒜放入罐子里不要放得太满，最后再倒入老陈醋，一定要淹没过大蒜，将其放置在阴凉处泡上七天就可以食用了
用料：独头蒜600克、镇江香醋300克、白糖200克
步骤：1.备料
2.独头蒜，剥皮洗干净
3.锅放入水，姜片，大料，肉桂，盖上锅盖，大火烧开后，转中小火煮至10分钟左右
4.放凉后备用
5.洗个干净的容器，放入蒜
6.倒入料汁和醋，盖上盖子，腌制3周以上，就可以吃了7.腌制好的糖醋蒜，即可食用
腊八蒜的做法？
腊八蒜非常容易制作。
腊八蒜其实只需要将生蒜头放入盐水中浸泡，蒜头在盐水中的作用下，会有硫化物和酵素被分解，生成容易消化的有机化合物，算是一种较为健康的腌制方式。
腊八蒜是一道非常好吃又好做的腌制食材，不仅保留了大蒜的营养成分，并且口感更加鲜美，受到非常多人的喜爱。
