淀粉是什么材质？淀粉的化学成分及性质？

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，淀粉是葡萄糖的高聚体，直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。在唾液淀粉酶作用下水解为麦芽糖（也是一种甜度不高的糖），是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质。

淀粉是什么材质？

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。是一种白色的粉末状物质有很强的吸取性，它是人们从植物玉米和红薯以及土豆提取出的天然的物质，是这些植物生长期间贮存多糖的地方，这些植物的种子和块茎以及根中含量最高。

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普及的储躲形式，这也是人体获得葡萄糖最基本的途径之一，淀粉也是植物储存的养分，在各类植物中淀粉的含量都比较高。

淀粉的化学成分及性质？

淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。

淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。食物进进胃肠后，还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸取，成为人体组织的营养物。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织的制造(精整)等。

淀粉的分类：淀粉粒可分为单粒淀粉、复粒淀粉和半复粒淀粉。

淀粉属于什么类？

淀粉属于六大营养素中的糖类。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。我们天天都食的大米、面粉等淀粉类化合物，尽管没有甜味，也属于糖类。

淀粉存在于植物种子或块茎中，像水稻、小麦、马铃薯中含有大量的淀粉。淀粉通过咀嚼后，在唾液淀粉酶作用下水解为麦芽糖（也是一种甜度不高的糖），再在麦芽糖酶作用下水解为葡萄糖，被人体利用。

淀粉属于糖类。
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，并且淀粉的分子式为(C6H10O5)n。
淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质。直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很轻易与一些极性有机化合物如正丁醇、脂肪酸等通过氢键相互缔合，形成结晶性复合体而沉淀。

淀粉化学成分？

淀粉是糖类，其组成元素为C、H、O；DNA的组成元素为C、H、O、N、P；脂肪的组成元素只有C、H、O．所以淀粉、DNA、脂肪的化学成分中，共有的化学元素是C、H、O淀粉是糖类，其组成元素为C、H、O；DNA的组成元素为C、H、O、N、P；脂肪的组成元素只有C、H、O．所以淀粉、DNA、脂肪的化学成分中，共有的化学元素是C、H、O．

淀粉的化学成分是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5 )n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类，前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。

淀粉到底是溶液还是胶体？

淀粉是胶体。

胶体是一种分散系，分散质微粒直径在1～100nm之间，淀粉可溶于水，但化解度不是很大，从分散系的分散质微粒大小来看，它在胶体的领域内，所以，淀粉溶液是胶体。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，是由单一类型的糖单元组成的多糖。

淀粉溶液是一种胶体，并且淀粉碰到碘单质，可以出现明显的蓝色。

对溶液、胶体的定义：

溶液：一种或几种物质分散到另一种物质中，形成均一、稳定的混合物，分散质粒子的直径d<10-9nm

胶体：分散质粒子直径在1nm—100nm之间的分散系;能发生丁达尔现象,产生聚沉，电泳现象，渗析作用，吸附性等性质。

胶体为分散系，是一些具有相同或相似结构的一个聚集，存在有数个粒子组成一个胶粒，所以一般1mol的物质形成胶体时，胶粒数（胶体粒子数）小于1mol。胶体为混合物。

淀粉胶体这类大分子胶体与其它胶体不同。胶体的定义是分散质的颗粒在1－100nm领域内就喊胶体，其它小分子胶体由于分子个头小，单个分子尺寸达不到1－100nm，故胶体颗粒是多分子的聚合体。而淀粉这类大分子来说，一个分子就可以达到1－100nm。故淀粉胶体是单分子分散在水中的系统，从分散质粒径大小来说，它是胶体。但由于它是以单个分子形式分散在水中的，所以也可以喊它溶液。