萝卜炖牛腩怎么做好吃又烂？牛肉带筋怎么炖容易烂？

再加进没过牛腩的清水，花椒一起放进锅中，将牛腩放进锅中，将萝卜倒进锅中，将萝卜煲熟即可！1、牛腩切小块焯水后洗净血沫2、香葱打结、姜拍松与干红椒、花椒一起放进调料包3、炒锅热后倒油，放进做法（一）的牛腩煸炒变色后烹进料酒，加水没过牛腩后放进调料包，迅速解压5、往锅内放进切成滚刀块的萝卜，用压力锅放一些冷水把牛腩肉块放里加点葱姜大料关锅通电20分钟关电，等压降下后打开锅后倒进大勺中慢火陆续炖。

萝卜炖牛腩怎么做好食又烂？

今天给大家分享一道超级美味的牛腩炖萝卜做法，喜欢的朋友们就赶紧学着做吧。

在开始正式制造之前呢，我们首先需要预备以下食材：牛骨头750克，牛腩500克，萝卜2根，小葱2根，生姜1块，柱候酱2汤匙，白胡椒1茶匙，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，八角2个，桂皮2块，香叶3片，花椒1挠，蚝油1汤匙，干辣椒10个，生抽2汤匙

第一步：将牛骨清洗干净之后，再起锅加进清水，加进2个姜片，加进2汤匙料酒，然后将牛骨焯水，焯水后洗往血沫，再起锅加进1锅清水，将牛骨放进锅中，加进姜片，葱结，大火煮开，水煮开后转成小火，熬一个小时，熬成牛骨汤！

第二步：将萝卜往皮，然后切成滚刀块备用，将牛腩清洗干净之后，也切小块，然后起锅，将牛腩放进锅中，再加进没过牛腩的清水，加进姜片，加进1汤匙料酒，焯水，焯水后捞出备用！

第三步：牛骨汤煲开后，将八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒一起放进锅中，盖上锅盖一起煲，煲约一个小时后，将牛腩放进锅中，加进2汤匙的柱候酱，加进1茶匙白胡椒粉，加进1汤匙的蚝油，加进2汤匙生抽，然后盖上锅盖，中火煲半小时！

第四步：煲约半小时之后，将萝卜倒进锅中，加进1茶匙的鸡精，加进1茶匙食盐调味，再盖上锅盖，煲半小时，将萝卜煲熟即可！

这样一道酱香浓郁，特殊美味的【牛腩炖萝卜】就制造完成了。

素材：

白萝卜450克,牛肉（瘦）100克，大葱、姜各15克。料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

做法：

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别进沸水中略焯，捞出；

2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加进鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3、再放进萝卜块，烧开，撇往浮沫；

4、待萝卜块熟烂，加进精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5、再撇往浮抹，出锅盛进汤碗内即成。

小贴士：

1、牛腩切小块焯水后洗净血沫

2、香葱打结、姜拍松与干红椒、花椒一起放进调料包

3、炒锅热后倒油，放进做法（一）的牛腩煸炒变色后烹进料酒，放老抽上色，再放进糖，加水没过牛腩后放进调料包，倒进高压锅，出气后再压二十五分钟

4、将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压

5、往锅内放进切成滚刀块的萝卜，加进盐和鸡精，再上压，压五分钟即成。

罗卜炖牛腩怎么做呢？

首先把牛腩问了清水泡半个小时把血水泡出，再切成小块用清水洗一边捞出备用。

用压力锅放一些冷水把牛腩肉块放里加点葱姜大料关锅通电20分钟关电，等压降下后打开锅后倒进大勺中慢火陆续炖。

另外，罗卜洗净切成小方块大约2cm方快，用水煮熟捞出备用。牛腩炖软烂后下罗卜块一起烧开加点盐鸡精完。

牛肉带筋怎么炖轻易烂？

牛肉筋不能直接炖，先把牛肉筋用温水加进白醋泡上一个多小时左右泡发透了，这是炖烂牛肉筋最快的方法，泡好了就来使洗干净切成匀溜块炒水撤出浮沫，起锅烧油把葱段，姜片爆香倒进牛筋翻炒放上胡椒粉，盐，适量备好的调料包煮30分钟然后放进备用切好的萝卜块在炖20分钟即可出锅。

牛筋煮烂技艺一：

煮牛肉时，将已往掉茶汁的浸泡茶叶，用纱布包裹好放进锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。

牛筋煮烂技艺二：

正常的程序炖好后，立刻盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂。

筋煲做法：

牛肉炖萝卜的做法？

素材

主料：牛肉500克，白萝卜250克，

辅料：桂皮，大料，葱，姜各适量；盐，鸡精，料酒各适量。

做法

1.牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用

2.热油锅爆香葱、姜，放进桂皮、大料、牛肉煸炒，淋进料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放进萝卜

【萝卜炖牛肉】

【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；

【食谱制造过程】：

1、抉择新奇的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出往。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特殊好食。

2、把泡过的牛肉块放到锅里，加进清水，上火烧开，往除血沫；

萝卜炖牛肉的做法菜系及功效：京菜 补血食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱口味：咸鲜味 工艺：原炖萝卜炖牛肉的制造素材：主料：白萝卜450克,牛肉（瘦）100克调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克萝卜炖牛肉的特色：质地软烂，醇香清鲜。教您萝卜炖牛肉怎么做，如何做萝卜炖牛肉 1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别进沸水中略焯，捞出；2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加进鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；3. 再放进萝卜块，烧开，撇往浮沫；4. 待萝卜块熟烂，加进精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；5. 再撇往浮抹，出锅盛进汤碗内即成。萝卜炖牛肉的制造要诀：本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。

食材：

牛肉1000克、白萝卜500克、食盐4克、酱油4克、姜2克、干辣椒4个、花椒2克、八角1个、鸡精2克、植物油15克、蒜4克、葱2克、水1500克

步骤：

1、把牛肋骨肉切成块

2、清水煮，肉变色，往浮沫。捞出沥水

3、白萝卜切块

4、油锅烧热，放进切好的干辣椒、葱、姜、蒜、大料，炒香

5、放进焯好的牛肋骨肉再加少许酱油，炒肉变色。加水多加，加萝卜大火烧开，改为中火炖

6、加盐，待一小时后，肉熟了，萝卜呈透明，放鸡精，出锅。