炖鸡汤做法家常做法？风干鸡汤的家常做法？

预备母鸡1只、红曲米2.5汤匙、料酒1汤匙、虫草花1.5克、党参2根、姜1块、食盐1/2茶匙把鸡洗净剁小块，姜切片备用电饭煲内倒进半锅的温水，放进鸡块，水没过鸡块半截手指比较适宜倒进1.5克虫草花、2根党参、生姜片倒进红曲米倒进料酒，煲可能30分钟就可以了在出锅前倒进适量的食盐可以上桌了主料：盐做法1、北芪、党参、红枣用水洗干净备用。将泡好的丸子汤水倒进炖盅里。

炖鸡汤做法家常做法？

预备母鸡1只、红曲米2.5汤匙、料酒1汤匙、虫草花1.5克、党参2根、姜1块、食盐1/2茶匙

把鸡洗净剁小块，虫草花、党参、姜洗净，姜切片备用

电饭煲内倒进半锅的温水，放进鸡块，水没过鸡块半截手指比较适宜

倒进1.5克虫草花、2根党参、生姜片

倒进红曲米

倒进料酒，拿筷子搅拌一下，煲可能30分钟就可以了

在出锅前倒进适量的食盐

可以上桌了

主料：鸡 1只

辅料：姜 3-4片，小葱 5-6根，料酒 1勺，红枣 5-6颗，枸杞 20-30粒，盐 2-3克，白胡椒粉 少许

做法步骤

步骤 1

三黄鸡一只，清洗干净。

素材

20克北芪，20克党参，1/4只乌鸡，80克瘦猪肉，20克往核红枣，1片姜，水，盐

做法

1、北芪、党参、红枣用水洗干净备用。

2、药丸，用温水浸泡一晚。将泡好的丸子汤水倒进炖盅里，搅拌均匀。乌鸡洗干净往油脂斩块﹔猪肉洗干净沥干备用。

鸡汤的家常做法

01、宰活鸡食冻鸡

买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。

02、飞水——必做

飞水也是有技艺的，假如是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。

1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，假如就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情状。

2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，特别是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是污浊的。

3、最后再预备一个砂锅，先放进几个生姜片，然后放进鸡肉和虫草花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。

4、最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情状下，一定要掌握好火候。

5、全部炖熟之后，再放进食用盐调味。

风干鸡汤的家常做法？

1.

风干鸡是咸的,提前用冷水泡5小时。

2.

把风干鸡放进锅中,冷水满过鸡煮沸,把鸡捞出来。

3.

锅里放油和姜、鸡爆炒,炒香。

4.

放进水,满过鸡,炖1个小时,至鸡肉炒软,香味飘出。

车螺鸡汤的做法车螺鸡汤怎么做？

车螺鸡汤的食材和调料：

鸡肉500克 车螺200克 盐3克 料酒5ML 生抽5ML 姜一块 胡椒粉少许

车螺鸡汤的的家常做法，车螺鸡汤怎么做好食

一、鸡肉斩件，加调料一起腌制15分钟

二、车螺买回后，放进清水中，切一个辣椒一起浸泡，直至车螺吐尽泥沙

三、锅里放少许油，把腌制好的鸡肉过一层油，倒进开水，大火煮至奶白，倒进砂锅中，小火再煮30分钟

四、出锅前，倒进车螺，煮5分钟左右出锅

家常美食小贴士：

让车螺饮点辣椒水，可以更快吐沙。鸡肉先过油，可以令鸡汤更香浓，色水更奶白。车螺在有些地方也喊海蛤蜊，煮汤可以增加汤的鲜味，但不用放进太快，煮至开口即可以了。

预备食材：鸡、车螺、红枣、香菇、淮山、杞子、莲子、姜。

1，鸡肉灼水洗干净。

2，车螺洗干净。

3，把车螺和料放到锅里，加水，加酒煲。

4，水开了，把汤面的白泡沫往掉，中火煮几分钟。

5，把鸡肉倒到锅里煲5～6分钟，加鸡精，加盐调味。

6，最后装盘出锅即可。

党参栗子鸡汤的家常做法？

食材

主料母鸡1只，辅料党参2根，香菇3朵，栗子适量，枸杞子少许，大葱1段，姜3片，胡椒粉适量，精盐少许

步骤

1.宰杀好的母鸡买回来先用清水浸泡半天，期间最好换2次水，然后清洗干净，切往鸡的指甲

2.把鸡脚盘起来，塞进鸡的肚子里;(方便放进锅里些)

3.党参洗干净，香菇泡发，栗子往壳，葱姜大片，备用

4.鸡肚子里也塞进两朵香菇，葱姜

5.把处理好的鸡放进锅里，然后放进党参，香菇，栗子，葱姜，加水没过鸡肉

6.大火烧开后，撇净浮沫，盖盖子改小火慢炖一小时左右;出锅前放进盐和胡椒粉，枸杞子调味

做法步骤：

1.当回、党参、红枣、枸杞、栗子洗净，将鸡内脏掏出、清洗干净备用。

2.预备好干净的沙锅，放进鸡，葱姜和料酒，加进清水至最高水位线。

3.开大火烧开，撇往浮末，加进当回党参红枣栗子，盖上盖子，转小火。

4.炖1个小时，加进枸杞，加进盐调味，再煮个3分钟即可。