红焖羊肉的家常做法？红焖羊肉的做法？

放半个苹果煮开往浮沫捞出洗净。倒进羊肉煸炒，加老抽大火收汁放青蒜苗。用清水冲洗干净沥干水分（经过这一步羊肉的腥味和膻味往除一大半了）步骤三、锅内烧油，倒出热油加进凉油（热锅冷油的目地是为了防止后期煸炒羊肉会粘底），把葱姜等香料倒进锅中，然后倒进适量的料酒往腥，锅内微微有翻滚的形态即可）步骤五、时间一到把锅中的香料挑出来（这时候的羊肉已经熟了）。

红焖羊肉的家常做法？

步骤/方式1

1000克羊肉切块

步骤/方式2

预备胡萝卜一根，把外皮削干净，切成均匀的滚刀块，放进清水中洗干净

步骤/方式3

大葱一段，斜刀切成片。生姜一块，切成片，两粒八角，一小撮小茴香，一节桂皮，一块良姜，几片香叶备用。

步骤/方式4

红焖羊肉的做法？

羊肉切大块冷水下锅，放半个苹果煮开往浮沫捞出洗净。

热锅放油，下姜片炒香，倒进羊肉煸炒，加白酒蒸干水分，倒进桂皮、香叶、干辣椒、山奈、白芷、良姜、白扣、砂仁、怒江草果翻炒，羊肉微黄倒清水，下山楂、大蒜、白胡椒粒大火煮开往浮沫，小火煮1小时，下胡萝卜块、盐、冰糖焖煮25分钟，加老抽大火收汁放青蒜苗。

1/9 羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。



2/9 锅中放一锅冷水，将羊肉块倒进，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。



3/9 大葱切片，姜切片，蒜切片。



4/9 香菜切段。

步骤一、首先我们预备羊肉切成2厘米左右的块状（切的均匀一些，这样出锅才好看，同时也不要切得太小，后期还会缩水），胡萝卜一根把外皮削干净，切成均匀的滚刀块，放进清水中洗干净，大葱斜刀切成马蹄形

步骤二、食材全部预备好以后，我们把羊肉焯一樽水，锅内烧水，把羊肉冷水放进锅中，水烧开以后打往锅中的浮沫，大约煮三分钟把羊肉倒出来，用清水冲洗干净沥干水分（经过这一步羊肉的腥味和膻味往除一大半了）

步骤三、锅内烧油，足够滑锅以后，倒出热油加进凉油（热锅冷油的目地是为了防止后期煸炒羊肉会粘底），把羊肉放进锅中，煸炒三分钟左右，炒出里面的水分，炒至羊肉皮收紧以后，把葱姜等香料倒进锅中，炒出料香味，加进一勺辣椒酱，炒出颜色，然后倒进适量的料酒往腥，沿锅边加进清水没过羊肉（水多一些，后期炖的时候会消耗很多水分）

步骤四、淋进一点老抽调色，把颜色搅均匀，加进食盐、鸡精味精、蚝油、胡椒粉，水烧开以后打往锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟（火候不要太大，锅内微微有翻滚的形态即可）

步骤五、时间一到把锅中的香料挑出来（这时候的羊肉已经熟了），放进胡萝卜（假如颜色不够红润，在这时候可以再加进一点老抽），开小火再炖5分钟，炖出胡萝卜中的营养（不能把胡萝卜炖的太烂，影响口感），胡萝卜炖熟以后，转大火收汁，见汤汁收浓均匀裹在羊肉表面，即可装盘，假如家里充裕的话，最后撒上香菜就更加完美了

主料：羊腿肉1公斤 胡萝卜4根。

　　辅料：香菜一小把 干红辣椒7个 红枣12个 葱适量 姜1跟香叶适量 花椒4片 大料适量 枸杞2片。

　　南姜适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 料酒适量 。

　　红焖羊肉的做法，共9个步骤

　　1. 羊腿肉洗净切成方块，沥干。

　　2. 葱切段，姜切片。

　　3. 起油锅将调料(除了红枣和枸杞)用小火炸出香味。

　　4. 转大火将羊肉放进炒至金黄色。

　　5. 倒进料酒，两勺老抽，一勺生抽，糖少许。

　　6. 转进砂锅后注进没过肉的高汤或者开水，并加进红枣和枸杞，大火煮开后加盖转小火炖。

预备素材：羊排1扇、枸杞1把、冰糖15克、红枣5颗、牛油火锅底料1小袋、郫县豆瓣酱4勺、姜10片、大葱4根。

一、羊排剁大块，剁了以后要清洗和浸泡。

二、大锅烧水，开水放羊肉焯半熟后下葱姜。

三、将羊肉捞出控干水分。

四、宽油放菱形葱段姜片，炒出香味。

五、然后下羊排陆续翻炒，炒香后放老抽。

六、陆续单边上色，可以把刚才煮羊排的汤放进两勺，再放进郫县豆瓣聊和火锅底料陆续翻炒。

七、炒制差不多可以添汤，放进红枣与枸杞，中小火足足炖一小时以上。

八、然后倒进火锅中，预备青菜，豆腐、干豆腐等。

爷俩红焖羊肉家常做法？

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羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块;

2.

胡萝卜切大块;

3.

锅内烧热油,放进大蒜和姜片爆香,然后倒进羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒进炒匀;

4.

把炒匀的羊肉转进炖锅或砂锅,放进枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放进砂锅内),加进开水;

5.

小火慢炖1小时候后加进胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂

以下是的回答。
爷俩红焖羊肉是一道美食，也是一道适合家常做法的菜肴。
原因：1. 这道菜肴是用鲜羊肉为主材制造而成的，而羊肉是一种营养丰盛，味道美好，受人喜爱的食材。
2. 能够让两代人在食的过程中交流感情、增加亲和力。
而且本道菜不复杂，对家庭厨艺水平不高的人也轻易把握。
想要做出正宗的爷俩红焖羊肉还需要把握制造技艺和食材搭配，比如焖制的时间和火候，以及各种调料的配比等等。
而且，我们可以在制造的过程中对食材进行创新和尝试，比如添加番茄酱、炒豆干或者加进花椒等，增加口感和提升菜品的层次感，使爷俩红焖羊肉更加美味可口。

1、主料：羊肉500克、白萝卜1根。

2、辅料：葱3根、姜2块、蒜半头、花椒适量、冰糖1大块、豆瓣酱2汤匙、八角2个、香叶2片、桂皮1段、生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋少许、黑胡椒少许、料酒2汤匙。

3、姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片。

4、萝卜切块。

5、羊肉切块，冷水进锅，加进料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净。

6、起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味。

7、倒进羊肉翻炒。

8、下进豆瓣酱炒出红油后调进生抽、老抽、少许陈醋。

9、转进压力锅，或直接倒进适量清水，加进八角、香叶、桂皮、冰糖，再加进萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂。

10、起锅前撒上适量黑胡椒，调进适量盐，最后撒上葱花即可。