二十年炖鲤鱼老做法？红烧鲤鱼炖鱼最正宗的做法？
炖鱼料1包、鲤鱼1条、蒜5瓣、姜1块、葱1根、大料10克具体烹饪步骤1、鲤鱼洗干净往内脏，大料备好3、鱼切段，放料酒葱姜蒜4、锅内热油，放进葱姜蒜大料炒香，倒进酱油，添水5、放进鱼块，大火烧开转小火慢炖10分钟鱼肉变色即可6、最后撒些葱花，然后放上少许的猪油，姜片炸香后再放葱八角花椒，然后咱们放上一勺黄豆酱，步骤5、接着咱们把煎好的鲤鱼下锅，放少许的盐胡椒粉调味。
二十年炖鲤鱼老做法？
用料：炖鱼料1包、鲤鱼1条、蒜5瓣、姜1块、葱1根、大料10克
具体烹饪步骤
1、鲤鱼洗干净往内脏，腮，不能食的全往掉，反复清洗2遍
2、葱姜蒜，大料备好
3、鱼切段，腌制半小时，放料酒葱姜蒜
4、锅内热油，炝锅，放进葱姜蒜大料炒香，倒进酱油，添水
5、放进鱼块，炖鱼料，大火烧开转小火慢炖10分钟鱼肉变色即可
6、最后撒些葱花，完成
红烧鲤鱼炖鱼最正宗的做法？
步骤1、
首先把鲤鱼处理干净之后，改上一瓣花刀，手里放点切好的葱姜片，撒点盐捏出汁水汁后，均匀的涂抹在鲤鱼上，把鱼腹部你也给涂抹一边，这样能够给鲤鱼有效的往腥增香，接下来预备好黄豆酱，生抽，蚝油，胡椒粉，精盐，白糖，葱，老姜，大蒜，八角，花椒，干辣椒，接下来开始上火制造。
步骤2、
首先把锅烧热，放点油，撒点盐，把处理好的鲤鱼下锅，两面小火各煎三分钟，煎至两面金黄后盛出来，煎鱼的油呢，最好倒掉不用，因为它的味道非常腥。煎好后的鲤鱼，炖的时候不轻易破皮，造型美看，营养也更丰盛，
步骤3、
然后呢，把锅烧热来点油，然后放上少许的猪油，没有的就放点五花肉片，煸出猪油来，不管炖啥鱼，你放点猪油，味道指定会更香，接下来开始下一步的操作。
步骤4、
煸出猪油后呢，咱们放上点老姜片，把它炸干炸香，老姜片可是鱼肉腥味的克星，能够给鱼肉往腥增香，非常的管用，姜片炸香后再放葱八角花椒，炒出香味，然后咱们放上一勺黄豆酱，一勺生抽，半勺老抽，再倒上半瓶啤酒，再加进适量的清水。
步骤5、
接着咱们把煎好的鲤鱼下锅，放少许的盐胡椒粉调味，炖的时候切记不要放锅盖，因为鱼肉的腥味很大一部分，都是通过水蒸气蒸发掉的，假如盖上锅盖，水蒸气凝聚在锅盖上，又滴在锅里，炖出的鱼肉就腥不香。
1
鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟
2
锅烧热倒油，放进鲤鱼炸至定型
3
葱打结，姜切片，蒜拍一下和花椒，八角，茴香，干辣椒一起放进锅中
4
煸炒出香味，加进白砂糖，生抽，老抽，盐，适量开水，大火烧开，小火炖20分钟
5
大火收汁至粘稠，盛进盘中撒上香菜即可
垮炖鱼的做法有哪些？
用料：用青鱼400克，猪肉、香菜少许。
做法：
先把腌制过的鱼块蘸上一层玉米粉，再挂好鸡蛋糊。放进花生油烧至七八成热的锅中，炸成黄色，捞出控净油。锅内留少许油，用旺火烧热，随之下肉片稍炒，再下葱片、姜片、炒出香味，下进料酒、酱油、味精、精盐、毛汤，然后下进炸好的鱼块，用大火烧开之后，移小火慢炖15分钟，把香油淋进起锅，再加醋，撒上香菜段就好了。
家常垮炖鱼的做法
1.草鱼洗净切两段，两面轻轻划两刀，别太深，轻易碎掉
2.葱切段，姜切厚片，蒜轻拍裂
3.锅内倒少许油烧热，下 葱姜蒜大料桂皮花椒煸炒十秒钟
4.接着放酱油和醋爆香，这点很要害
农家垮炖鱼
主料：鲤鱼750g
辅料：油适量，花雕酒100ml，醋5勺，葱2段，姜5片，蒜,10瓣，大料3个，花椒5粒，干辣椒5个
步骤：
1.鱼洗净，往腥线，5厘米宽的切段。
1.鲤鱼洗净抽新线，切厚段
2.热锅热油放进花椒，八角，干红辣椒，葱段姜片炒出香味
3. 放进鱼段，不要翻
4.放进黄酒，让黄酒的味道浸进鱼肉
5.放进醋，放进酱油，放进糖，盐
6.加进莫过鱼的热水，不要翻面，盖盖，煮开后转小火二十分钟。
7，二十分钟后，大火收汁即可。
洋葱炖鱼家常做法？
主料：鲤鱼一条，泡椒二个，芹菜一根，大葱半根，八角3个。香果二个，花椒10颗，小葱二根，泡姜二个
辅料：色拉油二匙，啤酒一罐，五香粉半匙，盐少许，鸡精1/5匙，白胡椒粉少许，生抽一匙，蚝油半匙，黄豆酱半匙，豆瓣酱半匙，老抽少许
1. 把鱼骨。鱼头反复用清水清洗干净。
2. 预备好所有配菜。把它切好。
3. 洋葱往皮切大块儿。
炖油炸鲤鱼的家常做法？
原料：鲤鱼 (一条)，葱姜 适量，花椒大料 适量，酱油 适量，陈醋 适量
步骤1、炒锅热油，放进适量花椒大料和葱姜，稍稍炸一下。
步骤2、接着倒进适量酱油，随即加进适量清水。
步骤3、然后再加适量陈醋，把鱼放进往。
步骤4、大火开始炖，开锅后用中火。
炖油炸鲤鱼家常做法
原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个 配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮 制造方法：
1，过油。
把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。
依据自己的口味把握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜往皮。
把所有配料放在料理盆里，调匀。
这时要把榛磨洗净，浸在水中。
土豆切块备用。
3，炖鱼。