红烧鲤鱼块的家常做法简单又好？家庭版红烧鲤鱼块？

切少许葱花，加进适量郫县豆瓣酱炒香。把煎炸好的鱼放进，5、鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。锅中放进适量油，放进腌好的鲤鱼炸至两面金黄，6、锅中留底油放进豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香，放进鲤鱼、青红椒粒，鱼块放进锅炸至两面金黄后，步骤三锅里加进花椒、八角、葱、姜、蒜、干红辣椒各5克爆香。步骤四放进鱼块，适量的葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐，用葱、姜、料酒、盐先腌制10分钟左右。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好？

预备好素材，鲤鱼提前宰杀好，往鳞往肠往腥线，处理干净。

2、香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。往处理干净的鱼肚子内塞进葱结，加进5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右往腥。

3、腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放进煎炸。炸至鱼身两面变黄即可乘出。

4、锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。关火，加进适量郫县豆瓣酱炒香。加进500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放进，再加进适量十根香。

5、为了更好地往腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

1、预备食材：鲤鱼600克，蒜4瓣，姜1块，大葱1段，白糖少许，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙，红椒1个，青椒1个。

2、鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。

3、放进盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟.蒜切成蒜片。

4、姜切姜丝。干辣椒切成段。青椒，红椒切粒。

5、鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。锅中放进适量油，油温烧至7成热，放进腌好的鲤鱼炸至两面金黄，盛出待用。

6、锅中留底油放进豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香，放进鲤鱼、青红椒粒，加进适量清水，生抽10克，白糖1勺大火煮开，换小火焖煮8分钟，待汤汁收干，放进盐1勺，鸡精半勺拌匀后盛出，撒上葱丝即可。

原料：

鲤鱼1条(600克)，姜、葱各115克，蒜头、葱头各5粒，大白菜150克，陈皮1／4个，盐、胡椒粉、生粉各1／2茶匙，生粉、水、油各少许，生抽、老抽、蚝油各1茶匙，红糖1／4块捣碎，盐1／2茶匙，胡椒粉少许，清水2杯。

制法：

1、鲤鱼洗净，用腌料涂匀，用油炸过，捞起；蒜头、葱头炸至金色。

2、姜切厚片，葱切段；陈皮浸软刮往果瓤；大白菜切块。

步骤一

把1000克鲤鱼处理干净，切成块，用料酒，醋，蒜蓉辣椒酱各5毫升，腌制进味。

步骤二

锅里放底油，鱼块放进锅炸至两面金黄后，盛出备用。

步骤三

锅里加进花椒、八角、葱、姜、蒜、干红辣椒各5克爆香。

步骤四

放进鱼块，加进生抽，老抽各5毫升调味。

步骤五

加进足够的热水，小火慢炖40分钟。

家庭版红烧鲤鱼块？

预备原料:?1只鲤鱼，适量的葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐。

第一步、先把鲤鱼清洗干净，用葱、姜、料酒、盐先腌制10分钟左右。

第二步、在炒锅中倒进适量的油，放进鲤鱼，煎至两面金黄，随后捞出放进盘中。

第三步、在炒锅中再加进少量的油，放进三四块冰糖，炒至冰糖熔化。

第四步、在有糖色的锅中加进适量的开水，放进点生抽，少量的酱油，随后把鱼放进锅中，里边再放进葱姜蒜，少量的盐，炖个十几分钟左右，炖至熟透即可。

红烧小鲤鱼家常做法？

主料：小鲤鱼1条，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法

1、将小鲤鱼洗净，往鳞，往鳃，在腹剖处用刀划开，往内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，往蒂根，大葱往皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，往皮，切成片。

3、锅内放进花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹进料酒，再依次放进辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放进葱白、味精、勾芡，加进芝麻油、胡椒粉，进盘，即可。

食材清单

鲤鱼1条 1300克 、 油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 豆瓣酱 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 香菇 适量 、 冰糖 适量 、 水 适量

烹饪步骤

步骤1/8

将鱼洗净切两段（因鱼太大，假如鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放进冰箱排酸8小时以上。

您好，素材：

小鲤鱼2-3条、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、油

做法：

1.小鲤鱼往鳞、往内脏，洗净备用。

2.热锅凉油，将小鲤鱼两面煎至金黄色取出备用。

3.锅留底油，加进姜片、葱段炒香。

4.加进少量料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

5.加进适量清水，烧开后放进煎好的小鲤鱼，大火煮开后转小火煮15-20分钟。

6.煮至汤汁浓稠时，出锅装盘即可。

小贴士：

1：葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

2： 鲤鱼一条，往鳞、往内脏清洗干净。

3：在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。

4：剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽搐，右手轻轻拍动鱼身部位。

5：在鱼身上划刀，两面相同。

6：开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四面。

7：剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽搐，右手轻轻拍动鱼身部位。

8：在鱼身上划刀，两面相同。

9：开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四面。

10：锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放进，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。

第一名厨红烧鲤鱼家常做法如下

1、预备用料：鲤鱼中段600g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、辣嫩姜适量、鲜抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量。

2、鲤鱼中段往鳞，往肚，洗净切大块。加盐，料酒，胡椒粉腌制一下进味。

3、撇往腌汁，拍上淀粉。锅里油热，放进鱼块。两面煎透。

4、加料酒往腥，加适量清水，加进辣嫩姜，糖，胡椒粉，加老抽，鲜抽，大火煮开，中火煮12分钟左右。加些盐，大火收汁。撒些葱段即可。