自家炸油条的做法？家庭小油条香酥蓬松的做法？

1.预备油条面团，5.将小段面团搓成细长条，7.将擀好的面条放进油锅中炸至金黄色。1.预备200g面粉、5g酵母、10g糖、2g盐和适量水调成面团，将小油条逐个放进炸至金黄香脆。可以在油条表面撒上一些白芝麻或者糖粉，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上；下手揉成光滑的面团，面团表面再抹上一层食用油。

自家炸油条的做法？

自制炸油条的步骤如下：

1.预备油条面团，将面粉、酵母、盐、白糖、油和水混合，揉成面团；

2.将面团放在温热的地方发酵约1小时；

3.将面团擀成薄片，切成长条状；

4.将油加热至热度适中，放进油条，炸至金黄色；

5.捞出沥油，即可食用。注重安全，炸油条时保持距离，避免油溅到身体。

家庭小油条香酥蓬松的做法？

1.预备素材：面粉、酵母、盐、白糖、油、水。
2.将面粉、酵母、盐、白糖混合，加进适量的水，揉成面团。
3.将面团放在温热的地方发酵，至面团体积变大。
4.将面团揉成长条状，切成小段。
5.将小段面团搓成细长条，再用手掐成小块。
6.将小块面团放在案板上，用擀面杖擀成长条状。
7.将擀好的面条放进油锅中炸至金黄色。
8.捞出沥干油，即可食用。
小油条的做法简单易学，只需几个步骤就能制造出香酥蓬松的小油条。注重把握好面团的发酵时间和油温，才能制造出口感好的小油条。

你好，以下是家庭小油条香酥蓬松的做法：
1.预备200g面粉、5g酵母、10g糖、2g盐和适量水调成面团，室温发酵至两倍大（约3小时）。
2.发酵后将面团揉至光滑，分割为大小相等的小份，每份揪成条状。
3.起锅热油至五成热，将小油条逐个放进炸至金黄香脆。
4.沥干油后可裹上糖粉或沾上酱油食用。
注重：炸油温度不要过高，避免油炸过度，制造的油条才能更加香酥蓬松。

1. 家庭小油条可以做得香酥蓬松。
2. 做出香酥蓬松的小油条需要注重以下几点：首先，面团需要揉得非常足够，这样才能使油条的口感更加松软；其次，油温需要把握得恰到好处，太热或太凉都会影响油条的口感；最后，油条需要在热油中反复翻炸，这样才能使油条的表面变得金黄酥脆。
3. 假如想要让小油条更加美味，可以在面团中加进一些酵母或者发酵粉，这样可以使油条更加蓬松；另外，可以在油条表面撒上一些白芝麻或者糖粉，增加口感的层次感。

正宗小油条做法？

1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；



2、先把鸡蛋足够的混合均匀后再加水 150克，搅拌成絮状后加食用油 20克；



3、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟



一分钟不到就揉光滑了，这里是最后一次揉面了，是不是很简单呢？



4、我们在砧板上展上一大张保鲜膜，把面团放上往后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上；



1、300克面粉加进1勺盐，1勺糖，3克酵母，1勺油，2个鸡蛋。

2、再加进150克温水，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的面团，面团表面再抹上一层食用油，盖上保鲜膜放在温热的地方发酵。

3、面团发酵到2倍大以上，用手拉起面团，呈蜂窝状，面团就发酵好了。

4、锅中倒进适量的食用油，烧热。取出面团。不要揉，轻轻按扁排气，搓成长条，压扁，切成小块，两个叠在一起，中间用筷子压一下。

5、用一双筷子试一下油温，筷子四周冒小气泡的时候，油温就好了。两手把面团稍稍拉长，放进油锅里，用筷子快速翻滚，油条炸到金黄蓬松就好了，捞出来控油即可

料：普通面粉500g；

辅料：油适量、盐8g、鸡蛋1颗、无铝泡打粉4g、植物油15g、水275g、小苏打4g

油条

1

所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严厉。随意就好。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。还是那句随意就好。不会失败的。揉匀就成了

2

面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟，第一次照做以后发现，20分钟太短了，面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了。面团和好后放冰箱冷躲松懈

3

素材：

主料面粉500克，牛奶260-270克，鸡蛋2个，食用油20克，酵母5克，辅料盐4克，无铝泡打粉3克。

1、将面粉、酵母、盐、无铝泡打粉放进容器混合拌匀，打进鸡蛋，少量多次加进牛奶，搅拌至没有干面粉的絮状，淋进食用油，揉成面团，静置10分钟，将面团揉至表面光滑。

2、面团四面抹一层油，盖上盖子或保鲜膜，置温热处发酵至二倍大。

3、发较好的面团不用揉，直接擀成长方形，切段，面块的大小、长短依据自己喜欢掌握。

炸油条的做法？

主料：普通面粉一斤



辅料：盐两克、小苏打三克、酵母粉四克、牛奶两百克、鸡蛋两个、食用油二十克

炸油条之步骤

步骤一、首先预备普通面粉过筛一次（过筛的目地是为了让油条炸出来口感更细腻更脆），里面再打两个鸡蛋



食材：面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克。

预备一个大碗，将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒进碗中。

用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状，然后倒进水，用手挠拌、按压揉成面团。

将揉好的面团压扁，从中间对折，然后把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放进冰箱冷躲一个晚上。

将面团取出，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1cm厚度的面饼。

用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块。用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下，这样油条生胚就做好了。

锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面，炸至金黄酥脆即可捞出控油。

制造方法

素材：面粉500克、明矾14克、盐8克、碱粉10克、色拉油600克、清水180克。

步骤：

1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒进缸中，加进清水（冬天用温水），用手套至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放进，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一层油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，陆续让其发酵。

2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。

3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放进，同时摘往两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。[1]

炸油条

膨胀原理

是两根不是一根的实际原因，记者咨询一位资深炸油条的师傅，师傅说，两根面中间有空气，下到油锅里一炸，中间的空气迅速膨胀，这样炸出来的油条才能膨胀起来，假如只是一根面，是无法膨胀起来的。科学的解析是，油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面不断向外膨胀变大，两根油条并在一起膨胀效果会更好。当然还有网友推断，主要是“一根油条太寂寞了，要让它们都成双成对”