淮扬蒜蓉小龙虾做法？龙虾的做法视频

放进盆中备用。先切成小块，再剁成蒜蓉，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放进盆中。添进一勺食用油，倒进蒜蓉和小米椒，5.炒出蒜香味以后，搅拌化开调料，倒进小盆中备用。干辣椒，料酒，老抽适量做法1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，刷的时候注重不要被龙虾的钳子伤到；大蒜剥好洗净并切成两半，蒜蓉20克，胡椒粉少许，龙虾清洗干净2，热锅冷油，放少量的葱姜爆香。倒进龙虾煸炒。

淮扬蒜蓉小龙虾做法？

淮扬蒜蓉小龙虾是一道江苏扬州的特色美食,以下是一个简单的做法:

素材:

- 小龙虾 500 克

- 蒜头 20 瓣

- 生姜 10 片

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

首先我们预备一下食材：

1.预备小龙虾二斤左右，放进盆中，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，往掉虾脚，剪往头部，挑出黑囊，放进盆中备用。

3.预备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装进盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放进盆中。

4.炒锅烧热，添进一勺食用油，倒进蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后，加进食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒进小盆中备用。

素材

小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

做法

1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，特别是腿脚缝隙，刷的时候注重不要被龙虾的钳子伤到；

2 香芹洗净，只抉择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；

食材用料：蒜蓉20克，小龙虾500克，生抽一勺，老抽小半勺，胡椒粉少许，葱姜适量

1，龙虾清洗干净

2，备好作料。

3，热锅冷油，放少量的葱姜爆香。

4，倒进龙虾煸炒。

大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。

步骤 2

小龙虾剪往半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一通。

步骤 3

锅里倒油，一定要多一些。倒进3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放进糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很轻易炒糊，也会发苦！

步骤 4

倒进处理好的小龙虾（把预备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新奇度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）

步骤 5

翻炒至变色

步骤 6