红糖发糕家常做法？红糖发糕第一次醒发要多久？

红枣几颗做法1.水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。　　2.酵母用不烫手的温水（可能40毫升温水）化开成酵母液备用；　　4.拌好的面糊会开始冒小泡泡阐明开始发酵了。红糖发糕放进酵母醒发的做法，在制造红糖发糕面粉时,面团用白湿布盖上发酵1个小时左右为好。面粉加泡打粉过筛备用红糖加进水，因为有的红糖会有杂质然后加进酵母混合均匀倒进面粉混合均匀保鲜袋抹些油，放进模具中然后倒进红糖面糊放在蒸笼上。

红糖发糕家常做法？

用料：红糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克，红枣几颗

做法

1.水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全熔化；　　

2.酵母用不烫手的温水（可能40毫升温水）化开成酵母液备用；　　

3.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进往，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛；　　

4.拌好的面糊会开始冒小泡泡阐明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温热的地方发酵60~90分钟；　　

5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。　　

◎ 食材清单 ◎

牛奶100克 酵母3克 鸡蛋2个 红糖50克

植物油20克 低筋面粉120克 苏打粉3克

◎ 制造步骤 ◎

1、3克酵母用100克温牛奶化开，不烫手的状态就可以，让酵母活跃一下；

2、另取一个碗，加50克红糖，2个鸡蛋，20克食用油；



用打蛋器打匀，多打一会，必须打到乳化的状态，也就是有丝滑细腻的小泡泡；



3、筛进一半的面粉60克，陆续倒进一半的牛奶50克；

红糖发糕第一次醒发要多久？

第一次醒发需要30分钟-1小时左右，第二次醒发可能15-20分钟。

红糖发糕放进酵母醒发的做法，需要进行二次醒发，其醒发的时间和温度直接有关，如温度在28度左右的话，醒发时间大约是30-40分钟，如温度低于20度，则醒发需要一个小时左右！

发糕 红糖发糕 一般意见1个小时左右。 红糖发糕是一种常见的美味糕点,在制造红糖发糕面粉时,需要醒发一段时间,这个过程能够使面团柔软、有弹性,制造的食材蓬松、有嚼劲,而醒发的时间需把握,以免时间过长,导致发酵过头,出现回软、发酸等情状,一般来说,面团用白湿布盖上发酵1个小时左右为好。

60-120分钟。醒发面团要有适宜的温度，一般在25摄氏度左右，温度高点需要的发酵时间就会相应的缩短。推断红糖发糕是否醒发好的诀窍，看面团是否变得比之前柔软且蓬松，按压塌陷后不会回弹，面团表面光滑没有面疙瘩，闻起来有些微酸或者酒味就阐明已经醒发好了，醒发好的面团，可以进行5-10分钟的二次醒发，这样做出来的发糕味道更好。

红糖发糕怎么做？

用料： 中筋面粉 150克 红糖 30克 水 150克 酵母 1.5克 泡打粉 1克（泡打粉可不用） 芝麻 少许 红糖蒸糕的做法 ：

面粉加泡打粉过筛备用红糖加进水，熔化后，也过滤一下。

因为有的红糖会有杂质然后加进酵母混合均匀倒进面粉混合均匀保鲜袋抹些油，放进模具中然后倒进红糖面糊放在蒸笼上，30度左右醒30分钟醒好的面糊上撒些芝麻，中火冷水上锅，蒸30分钟左右。关火后三分钟开盖

面粉300克，酵母4克，温水，红糖50克，红枣，葡萄干。

制造步骤:

酵母先放进温水中化开，红糖也放进温水中化开，然后先把酵母水倒进面粉中，搅拌均匀，再把糖水放进面粉中搅拌均匀。

之后再分少量多次的倒进温水，边倒边搅拌成稀一些的面糊状。因为是做发糕，尽量让它发的大一些，所以面和的时候和的稀一些就可以盖上盖子，饧发一个半小时，醒到两倍大以后开盖。

大红枣清洗干净以后，从中间切开，再切小粒，把中间的核往掉。

在电饭煲的内胆中刷上一层植物油，四面也刷一下，这样方便脱模。把醒好的面糊倒进电饭煲中，顶上摆上红枣和葡萄干。

再用手震一下，把里面的气泡排一下，然后放进电饭煲中，按开煮饭键，跳闸以后，再焖上两分钟就可以开盖出锅，一道非常美味的红糖发糕便做好了。

烹饪小提示:

20分钟

主料：面粉300g、红糖100g、 酵母3g、泡打粉3g、红枣

辅料：油、开水、清水

做 法

1.红糖用开水冲泡，放凉后备用。

2.酵母粉用清水先搅拌开，激发活性。

我想做红糖发糕，有人告诉我怎么做？

还记得小时候最爱食的面食就是奶奶做的发糕，那时候没有现在这么多的烘焙食品，往商店顶多也就买到面包、蛋糕之类的，但味道口感也跟现在的相差不少，而奶奶做的发糕简直就是童年美味，像蛋糕一样松软却更有口感，到现在发糕也是我最爱食的食物之一，跟蛋糕相比，发糕更健康：不含奶油和黄油，主要就是面粉、鸡蛋、红糖，食完不轻易发胖。

最近也尝试这自己做红糖发糕，做法其实挺简单，难点就是怎么能做出那种松软度，这就需要学会一点小技艺，发糕的要害就是看把握发酵的能力，有很多朋友会发现蒸出来的会出现黏牙的情状，其实这是发酵不够足够的表现，这种情状可以多加鸡蛋，鸡蛋抽打均匀，再上锅蒸发糕的时候，里面的气孔会更均匀，口感变的润而不黏，还有嚼劲，下面就跟大家分下具体的做法（不加鸡蛋的方法），中间有什么更好的意见，也欢迎在下面留言分享：

食材预备：面粉、玉米面粉、酵母、红糖水

做法步骤：

1.把酵母用温红糖水化开

2.把一半左右的面粉倒进碗里，和酵母混合搅拌均匀；

3.搅拌成粘稠的面糊就可以，状态如上图，然后盖上盖子发酵，大约1小时左右，胀大2倍就可以了

4.发好后，把刚才剩下的另一部分面粉也慢慢的倒进碗里，要边加边搅，搅拌均匀

5.搅好后可能就是这个样子，倒进模具里，倒进之前最好在模具里面少擦一些有，方便正好的时候发糕从模具中拿出来，倒进模具后，在静置半小时左右；

水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全熔化；　　2.酵母用不烫手的温水（可能40毫升温水）化开成酵母液备用；　　3.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进往，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛；　　4.拌好的面糊会开始冒小泡泡阐明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温热的地方发酵60~90分钟；　　5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可