腌萝卜干配方及做法？腌制萝卜干的步骤和方法？

2/5萝卜干里放适量温水泡3小时捞出。5/5切好的萝卜干内放进辣椒油、盐、酱油、香油、葱蒜末、香菜末、小米椒段、味精搅拌均匀，然后把萝卜放进坛子里把凉凉的汁倒进里面，这样腌制几天就可以食了1、青萝卜洗净切成条，2、将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，食材明细萝卜、盐、白糖、味精、辣椒面、五香面、醋。1、萝卜切成条状晒成七成干2、用凉开水洗干净，把腌萝卜的卤汁撇往上面的污物和浮沫。

腌萝卜干配方及做法？

步骤/方式1

主料：萝卜10斤

辅料：盐4两，干辣椒1两，茴香1两。（辅料用量也可依据自己口味微调）

步骤：萝卜清洗干净。

步骤/方式2

将萝卜改刀成块。

步骤/方式3

在阳光下晾晒2天。

步骤/方式1

大圆萝卜，老家才有的品种，而且水分足也很嫩，洗干净

步骤/方式2

先切成大块，再切成细条，注重：两头不切断，这样子切的晒起来才不会掉下来

步骤/方式3

第二天就变成这个样子了，水分干得差不多了

步骤/方式4

腌制萝卜干的步骤和方法？

预备好萝卜干。

2/5萝卜干里放适量温水泡3小时捞出。

3/5锅里油烧热后，用勺子舀进装有辣椒面和白芝麻的碗中，边倒油边搅拌防止辣椒和芝麻变糊。

4/5萝卜干切2cm见方的块状，大蒜、葱、香菜分别切碎。小米椒切段。

5/5切好的萝卜干内放进辣椒油、盐、酱油、香油、葱蒜末、香菜末、小米椒段、味精搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷躲。放上一天在食用味更佳

首先要买两个大萝卜，买回家清洗干净，切成长条，放上盐用手挠匀，放置一边等待把水分杀出来。

第二步把萝卜挤干水放到篦子上凉，等凉到半干的时候就可以了。

第三步把酱油醋糖大料姜放到锅中烧开，再放凉，然后把萝卜放进坛子里把凉凉的汁倒进里面，一定要莫过萝卜，这样腌制几天就可以食了

1、青萝卜洗净切成条，放适量食盐，搅拌均匀后放在通风有阳光处，晾晒一天。

2、将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，并清洗掉表面的盐和灰尘。

3、浸泡好的萝卜条捞出沥干水分，加进适量的食盐、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀。

4、将萝卜干放进密封的容器中，在冰箱里腌制三天，使萝卜干足够的进味。

5、三天之后将萝卜干取出，加进适量的香油、鸡精搅拌均匀，就可以食了。为了长期保存。

食材明细

萝卜、盐、白糖、味精、辣椒面、五香面、醋。

1、萝卜切成条状晒成七成干

2、用凉开水洗干净，放进盐、醋、糖，用力揉几遍，揉三、四遍



3、放进味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用

食材：

白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。

腌制方法：

1、将萝卜往根须削顶洗净，从中切开，放进干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜。

2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；把腌萝卜的卤汁撇往上面的污物和浮沫，轻轻倒进大锅内，加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉。

3、将萝卜再放进缸内，倒进卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

晒干的萝卜干怎么腌制？

萝卜是人们腌咸菜的重要原料，而且它有多种不同的研究方法，不过新奇的萝卜在直接腌制时会腌出大量水分，腌好以后的新奇萝卜口感比较脆，韧性比较差，很多喜欢腌咸菜的人会把萝卜晒干以后再腌制，据说这样腌出的萝卜干韧性十足特殊好食。那么晒干以后的萝卜应该怎么腌呢？下面是对萝卜干腌制方法的详尽介绍，大家看过以后就能学会。

第一步：要将萝卜洗干净，切丝，放进盆里，撒上盐，让萝卜的水分能够快速的蒸发。放在窗台上，展平晒干。

第二步：晒干后，将萝卜放在碗里或者家里专门用来腌菜的器皿中，预备好酱油、姜、辣酱，将这些调料倒进器皿中。也可以适量的放一些自己喜欢的调料，比如糖、醋等。

第三步：将调料放好后，进行适当的搅拌，让萝卜干能够被这些调料浸泡，密封后，放进冰箱，可能一个晚上的时间，就能进味。

第四步：时间到了后，便可以打开食用，作为早餐的小菜或者解腻的必备，都十分美味。

晒干的萝卜干怎么腌？

1、晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下，因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西，表面也会有一些浮尘，把萝卜干用温水洗净以后取出，沥干水分，再放到阳光下晾晒1~2小时。

2、在晾晒萝卜干的过程中，要预备适量的辣椒面，花椒面，还可以预备适量的芝麻芝麻，需要提前进锅炒熟，把这些调味料放在一起调匀，直接放在晾干后的萝卜干中，再加进适量麻油，然后用干净的筷子调匀，把调好以后的萝卜干放在可以密封的干净玻璃瓶中把瓶口密封好，放在阴凉通风的地方腌制十五天，里面的萝卜干就能进味。

腌制萝卜干的制造方法？

萝卜干这样腌制最好食，放一年都不会坏

大家好，这里为你介绍一道好食又实用的家常菜：萝卜干。下面就为朋友们分享一下“腌制萝卜干”做法，喜欢的朋友可以先收躲，有空自己试一下。

所需要的食材：

红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克

主要做法步骤：

1、先把红萝卜切往两头，放进水中清洗干净，放进太阳底下晒干水分，把红萝卜切萝卜条，在切好的萝卜条中放进400克食盐，最后再放进桂皮和八角再次搅匀，放置阴凉处，腌制12小时，腌出萝卜水

2、把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右，把萝卜条晒往百分之50的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒进锅中，烧制沸腾撇往浮沫，把晒得半干的萝卜条放进盆中，再淋进烧开的卤水，可以使萝卜干更进味和杀菌的作用

3、再把萝卜条放进卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳底下晒3天左右，这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中，放进50克白糖、100克高度白酒，泡6个小时，再把萝卜干晒3天左右，丢弃卤水和八角桂皮

4、萝卜干晒干一半水分，装进瓶中，食一年都不会坏，食的时候要洗干净泡30分钟，泡往余外的盐分，再拌进自己喜欢的调料，非常好的下饭菜。

感谢大家的支持，喜欢的朋友别忘记试试，保证好食，别忘了留下宝贵意见哦！