沸腾鱼是什么？

沸腾鱼是一道以鱼为主料的川菜，具有麻辣鲜香的特点，是四川菜系中的代表之一。沸腾鱼最早起源于重庆市渝北区的小龙虾一条街，因为小龙虾的鼓起，餐馆起头利用小龙虾的汤底烹造鱼类，逐步构成了沸腾鱼。如今，沸腾鱼已经成为了四川特色美食之一，深受人们的喜欢。

沸腾鱼的更大特点就是麻辣鲜香，那得益于其汤底的奇特配方。沸腾鱼的汤底次要由花椒、辣椒、生姜、大葱等多种香料熬造而成，再参加鸡汤或者鱼汤煮沸，使得汤底麻辣浓重。此外，沸腾鱼的主料鱼肉也长短常讲究的，要选用新颖的草鱼或者鲤鱼，切成块状，再参加豆腐、藕片等配菜，煮至入味。

1.选用新颖的草鱼或者鲤鱼，去鳞去骨，切成块状；

2.将花椒、辣椒、生姜、大葱等多种香料熬造成汤底；

3.将汤底烧开后参加鱼块，煮至鱼肉变色后参加豆腐、藕片等配菜；

4.煮至入味后参加盐、味精、料酒等调味品，煮沸即可。

品味沸腾鱼的时候，能够先尝一口汤底，感触感染麻辣的味道，再品味一口鱼肉，体验它的鲜嫩。同时，沸腾鱼的汤底味道十分浓重，能够搭配米饭食用，或者间接喝汤，也是一种不错的选择。

沸腾鱼富含优良卵白量、钙、磷、铁等多种营养物量，尤其是鱼肉中的不饱和脂肪酸对人体安康十分有益。同时，沸腾鱼的汤底中还含有多种香料，具有必然的消食化积感化，有利于促进食欲和消化吸收。

沸腾鱼是一道具有代表性的四川川菜，以其麻辣鲜香的特点深受人们的喜欢。它的造做办法简单，但是要留意选料、熬造汤底等细节，才气做出一道正宗的沸腾鱼。同时，沸腾鱼富含多种营养物量，对人体安康十分有益。