卷饼卤菜的做法和配方？卤肉卷饼的做法和配方？

加入食盐、鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;面粉250克、盐1/2茶匙、沸水100毫升、凉水50毫升- 卤肉：五花肉300克、八角2颗、桂皮1块、生姜1块、葱1根、料酒1汤匙、酱油2汤匙、糖1汤匙、盐适量、清水适量- 配菜：黄瓜、胡萝卜、生菜叶（可根据个人口味添加）步骤：

卷饼卤菜的做法和配方？

100克,虾子10克,干贝碎50克。

调料:酱油50克,盐30克,味精20克,色拉油250克,鸡粉10克,芝麻油、蚝油各15克。

猪后腿肉剁成肉糜,皮冻切成碎粒;

将肉糜和皮冻粒混合,加入食盐、鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;

卷饼卤菜是一道地道北方小吃，在中国的很多城市都受到了广泛的欢迎。以下是一份简单的卷饼卤菜配方和做法，供您参考。

配方：

- 猪肉馅 500克

- 面粉 500克

- 鸡蛋 2个

- 鸡蛋皮 2张

- 面筋 适量

- 油炸花生米 适量

卤肉卷饼的做法和配方？

卤肉卷饼是一种很受欢迎的中式小吃，其做法和配方如下：

材料：

1. 五花肉 500g

2. 面饼 适量

3. 面粉 150g

4. 清水 70ml

5. 盐 2g

6. 鸡蛋 2个

卤肉卷饼是一种非常受欢迎的中式小吃，下面是一个简单的配方和制作方法：

材料：

- 面饼：面粉250克、盐1/2茶匙、沸水100毫升、凉水50毫升

- 卤肉：五花肉300克、八角2颗、桂皮1块、生姜1块、葱1根、料酒1汤匙、酱油2汤匙、糖1汤匙、盐适量、清水适量

- 配菜：黄瓜、胡萝卜、生菜叶（可根据个人口味添加）

步骤：

1. 将面粉和盐混合，加入沸水，用筷子搅拌均匀。

2. 加入凉水，揉成一团面团，盖上湿布静置15分钟。

面粉的配比:面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。

卤肉卷饼面皮制作工艺配方:面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。工艺:将所有配料干拌均匀,再加入开水500克搅拌均匀,和成面团,醒发20-30分钟,然后揪成小剂子,擀成面饼,烙熟即可。 注:根据天气的冷热和时间的长短,水要或多或少,最多不要超过10斤,最少不要少于8.8斤,其他配料不变。

用材：猪皮500克、八角、茴香2克、姜10克、麻椒2克、八角2克、香叶1片、白芍2克、小茴香2克、肉蔻2克、茯苓2克、一品香生抽1勺、耗油1勺、糖1勺、米酒1勺、盐1勺

做法：

1.将已经处理干净好新鲜的猪皮用清水浸泡半小时后清洗干净锅中烧开水将猪皮反正面焯水去除杂质

2.猪皮内外都变色焯好水的猪皮立即放入冷水中过凉这样使肉质更加劲道沥干水份后晾干卷紧成圆柱形

3.猪皮卷好用绳子不同位置紧紧的捆好

用料：面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克、卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺。

做法：

1、面粉加开水，拌成柳絮状。

2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团。

3、醒面半小时。

4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。

5、将另一块贴到刷油面上。

6、擀薄，大概2MM左右。

7、平底锅刷薄油，放下面饼。

8、小火烙熟一面，再翻面烙熟。

卤肉卷饼摆摊做法？

工具/原料

五花肉 1块，水煮鸡蛋 适量 ，面粉 适量，黄瓜 适量 冰糖 少许，料酒 少许，红烧酱油 少许，甜面酱

方法/步骤

1/10分步阅读

五花肉冷水焯水，去浮沫，肉出锅切成小块。

2/10

另起一锅烧开水，加香料。 

3/10

放入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋、冰糖、料酒、红烧酱油、盐等。 

4/10

卤肉卷饼做法配方是怎样的？

卤肉卷饼是一种非常美味的中式面点，以下是一种简单的卤肉卷饼的做法配方：

所需材料：

1. 面粉：200克

2. 水：适量

3. 卤肉：适量（如五花肉、牛肉等）

4. 卤汁：适量

5. 生菜：适量

6. 黄瓜：适量

7. 大葱：适量

1、材料：蔬菜适量,豆芽适量,青笋适量,胡萝卜一个,卤肉适量,韭菜一小把,鸡蛋饼,香肠,黄瓜各适量。辅料：薄饼皮,紫卷心菜,盐,味精,蒜水,甜辣酱各适量。

2、揉面：在盆中放入面粉，少量的盐。加水和成软面团。

3、煎饼：擀成比较薄的面片，用小火煎至成金黄色即可。

4、备料：用卤肉，豆腐串，千张放一起切碎拌匀在一起备用。

5、炒白菜：在锅中放油下入青椒和白菜加盐炒熟即可。

6、卷料：把前面的备料的肉和白菜用薄饼卷起来就大功告成了。

方法/步骤

1，五花肉冷水焯水，去浮沫，肉出锅切成小块。

2，另起一锅烧开水，加香料。

3，放入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋、冰糖、料酒、红烧酱油、盐等。

4，关盖炖半小时后，肉和卤蛋出锅。

5，面粉加水，搅拌成面疙瘩，然后加适量的油揉成光滑的面团，醒面半小时。

6，取两个大小适量的面团，压扁后在其中一块的一面刷油。

7，然后另一块贴上去，擀成薄饼。

8，在平底锅刷油，放面饼，小火烙，加热至两面金黄。

9，将贴合的两块面饼分开并出锅，在面饼上刷甜面酱、撒辣椒，放卤肉、黄瓜丝等（按个人口味）。

用材：猪皮500克、八角、茴香2克、姜10克、麻椒2克、八角2克、香叶1片、白芍2克、小茴香2克、肉蔻2克、茯苓2克、一品香生抽1勺、耗油1勺、糖1勺、米酒1勺、盐1勺

做法：

1.将已经处理干净好新鲜的猪皮用清水浸泡半小时后清洗干净锅中烧开水将猪皮反正面焯水去除杂质

2.猪皮内外都变色焯好水的猪皮立即放入冷水中过凉这样使肉质更加劲道沥干水份后晾干卷紧成圆柱形

3.猪皮卷好用绳子不同位置紧紧的捆好

卤肉卷饼的主料：猪肉、面粉（混合开水）、大葱，辅料：食用油、盐、酱油、糖、料酒、姜末、胡椒粉。

做法：

1.将猪肉洗净切成薄片，加入姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒腌制15分钟。

2.将面粉混合开水搅拌均匀，让它和肉片包裹在一起，放入冰箱3小时冷藏。

3.将大葱切碎，放入锅中，加入食用油、糖、料酒，烹制成葱油。

4.把肉片放入热油中炸至焦黄，然后放入葱油中煸炒3分钟。

5.把煸炒好的肉片装入面糊中，放入抹了涂油的锅里，加热煎至饼皮焦黄，即可出锅装盘。