泡椒凤爪的正宗做法简单又好吃？正宗泡椒鸡爪怎么做？

鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克，食盐、白醋（山椒水够酸就不需要）、凉开水适量。加进鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟，然后把焯好水的鸡爪放进进往，3. 把预备好的山椒水、山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放进到玻璃瓶子中(沉没鸡爪即可），放进盆中步骤2倒进1茶匙白酒和1茶匙白醋，放进部分小米辣，再加进白醋、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许。

泡椒凤爪的正宗做法简单又好食？

食材：

生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。

调料：

鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克，食盐、白醋（山椒水够酸就不需要）、凉开水适量。

泡椒凤爪的正宗做法步骤:

1.先把生鸡爪处理干净，然后进行焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟起锅。

2.另起一锅，加进鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟，然后把焯好水的鸡爪放进进往，小火煮制15分钟左右即可起锅，然后过冷水备用（千万不要把鸡爪皮煮破了）。

3. 把预备好的山椒水、山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放进到玻璃瓶子中(沉没鸡爪即可），进行密封，两天后就可以食用了。

一、原料

主料    鸡爪500克，泡椒1份

辅料   食盐1茶匙 ，白糖1茶匙， 白醋2茶匙， 白酒3茶匙， 香叶5片， 八角2个， 桂皮少许， 花椒10克 ，葱10克， 干辣椒6根 ，姜10克， 蒜10克 ，泡椒适量

二、泡椒凤爪的做法步骤

凤爪洗净，剪往指甲，切成小段，放进盆中

步骤2

倒进1茶匙白酒和1茶匙白醋，挠至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆

步骤3

腌制5分钟后，用清水冲洗干净

步骤4

主料：鸡爪8个

辅料：野山椒适量，黄瓜半根，花椒适量，白砂糖适量，鸡精少许，食盐适量，蒜适量。

具体做法：

步骤1

锅里放清水，煮沸，放进鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透

主料：鸡爪(300克)

辅料：小米辣椒100克)

调料：大蒜(10克) 、花椒(5克) 、胡椒粉(2克) 、味精(2克) 、盐(5克)

做法：

1、凤爪洗净往指甲对半切开，先在开水里氽过往腥气。换水，在水中放进葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放进，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。

2、将一瓶小米辣的液体全部倒进锅内，，放进部分小米辣，喜辣的多放点。加进适量的饮用水，再加进白醋、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装进塑料或玻璃容器内备用。

3、凤爪出锅后投进凉开水中冷透，可以多过几遍水往油。然后放进备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放进冰箱，两天后拿出来挑出凤挠和泡椒就可以食用了

腌制工具：玻璃大碗或其它大容器

原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放进容器中；

3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，往骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗往浮末，切成两块到三块，晾干；

正宗泡椒鸡爪怎么做？

1.锅中放水，放进鸡爪，加进料酒煮。

2.杭椒、小米椒切段，生姜切片，洋葱切块。

3.水开后撇往浮沫，控水清洗后捞出，切掉指甲部分，放进碗中。

4.将辅料倒进碗里，加适量盐、胡椒粉、味精，倒进野山椒和汤，加水腌制12小时即可。

一、原料

主料 鸡爪500克，泡椒1份

辅料 食盐1茶匙 ，白糖1茶匙， 白醋2茶匙， 白酒3茶匙， 香叶5片， 八角2个， 桂皮少许， 花椒10克 ，葱10克， 干辣椒6根 ，姜10克， 蒜10克 ，泡椒适量

二、泡椒凤爪的做法步骤

凤爪洗净，剪往指甲，切成小段，放进盆中

原料：鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放进容器中；

3、凤爪洗净，用水煮断生，煮好后捞出，用清水洗往浮末，切成两块到三块，晾干；

4、晾干的凤爪放进坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中，冷却后加进大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒进水中

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放进玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

泡椒凤爪的家常做法？

用料

　　泡椒少许，鸡爪500克，白醋适量，小米椒，花椒适量，料酒1勺，姜2块，盐适量，泡椒水100ml，泡姜，芹菜，白萝卜，凉白开

　　泡椒鸡爪子的家常做法：

　　1、鸡爪洗干净，剪掉指甲，剁成两半；

　　2、锅里放进姜、葱、料酒，再放鸡爪，加水煮开，然后捞出；

原料：鸡爪、料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、泡椒、小米辣、白醋、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、鸡爪改刀凉水下锅。

第2步、加料酒，加葱姜，花椒大料，桂皮，香叶。

第3步、煮二十分钟。

预备的素材有：凤爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量。

1、凤爪洗净，剪往指甲，切成小段，放进盆中。

2、倒进1茶匙白酒和1茶匙白醋，挠至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。

3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。

4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪进锅内，再倒进1茶匙高度白酒，进一步往腥，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。

5、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。