柠檬秋刀鱼的做法大全

家炖刀鱼的做法如下：

用料：刀鱼（带鱼）2条、大葱半根、盐2茶勺、老抽酱油1勺、酱油2勺、蚝油1勺、料酒2勺、陈醋1勺、五花肉适量、姜片4片、大蒜6瓣、花椒粒15粒、大料1个。

步调：

1、锅烧热，放进 五花肉片，翻炒出油。

2、倒进 调合油，油烧热，要冒烟。

3、放进 刀鱼，煎成两面金黄。

4、下进 葱段，姜片，大蒜，花椒粒，大料。

5、调个料汁，一品鲜酱油2上，蚝油1勺，老抽1勺，陈醋半勺，盐2勺。

6、料汁倒进 锅里，加进 清水刚好沫过刀鱼。

7、大火烧开，小火慢炖20分钟。锅里要留一些汤汁。

8、出锅，汤汁倒在刀鱼上面。摆盘。

刀鱼做法简单大全 刀鱼的烹调办法

1、干煎刀鱼。主料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、美味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。做法：将刀鱼放进 调料腌造15分钟，铁板上放调料油10克，将刀鱼放在铁板上煎造两面金黄，然后放进 红绿椒、葱花、元葱，煎好后即可。

2、刀鱼炖豆腐。主料：刀鱼1条，内酯豆腐1盒。辅料：绍酒25克、精造盐3克、味精2克、青蒜10克、姜片5克、熟猪油25克、动物油100克。做法：炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，动物油100克，烧热。将洗净的鱼抹上少许酱油，投进 热油锅两面煎黄。加进 绍酒15克，盖上锅盖焖一下。加进 汤1000克，盐，姜，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟。加进 豆腐(加成大片)，再烧2—3分钟，然后加进 味精，绍酒10克。倒进 大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。

3、焖刀鱼。素材 ：刀鱼1条，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜适量。做法：刀鱼往 内脏洗净，切成三角块，加进 料酒，盐，花椒粉腌造半小时。锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄。都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加进 糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒进 收汁即可。能够少许些盐。

干锅秋刀鱼的做法：

主料：秋刀鱼4条。

辅料：油一勺、盐一撮、豆豉2勺、老抽2勺、葱一撮、姜一撮、蒜两片、香菇几个。

步调：

1、所有的食材预备 好。

2、香菇泡发后切半。

3、先用一片姜将锅底抹一遍，如许能够避免鱼皮粘连。

4、倒进 油，加热。

5、秋刀鱼往 鳃，趁便将内脏从鳃拉出来，将鱼冲刷清洁，两边打上花刀，放适量盐腌造非常钟摆布。

6、将腌造好的鱼放进锅里。

7、转小火，渐渐将鱼煎至金黄，翻面后再煎，曲到两面都煎黄。

8、捞出备用。

9、油锅烧热，炒香姜丝蒜末。

10、将香菇倒进往 ，翻炒几下。

11、将豆豉倒进往 ，炒匀。

12、倒进 老抽。

13、淋进 少许水，略微翻拌下。

14、将煎好的秋刀鱼摆放进锅里。

15、烧至收汁即可。

把刀鱼切成段，用料酒、盐、十三香腌造30分钟，然后沾上鸡蛋液，再放到油锅里煎至两面金黄即可。下面介绍详细做法供参考，起首预备 素材 ：刀鱼500克、鸡蛋1个、料酒适量、盐少许、十三香少许。

1、刀鱼洗净切段，然后放到容器里，加料酒、盐、十三香腌造30分钟。

2、把鸡蛋嗑进 碗中打散备用。

3、把腌造好的刀鱼放到鸡蛋液中，让刀鱼两面都沾上鸡蛋液。

4、热锅凉油，放进 刀鱼煎。

5、一面煎好翻另一面，煎至两面金黄。

6、完成。