红烧鳕鱼块最正宗的做法？红烧鳕鱼怎么做？

姜蒜切片装进碗内，锅内倒进适量油原料：鳕鱼排、西兰花、西红柿、蒜、洋葱、黄油、盐、黑胡椒碎。将西兰花放进煮～2分钟。　　把鳕鱼块蘸上一层淀粉，锅内放进小半勺的红油豆瓣酱，再下切好的蒜末、姜末、葱末、炒香。加生抽、盐、糖、醋调色调味。干淀粉、清水、料酒、红烧酱油、生抽和盐。将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，米酒和胡椒粉洒在鳕鱼两面，取蛋黄与淀粉拌匀后,

红烧鳕鱼块最正宗的做法？

用料：鳕鱼500g，葱1根，姜2片，蒜4瓣，八角1个，精盐1.5盐勺，鸡精1盐勺，十根香1盐勺，耗油2滴，生抽1匙，老抽1滴，黄豆酱1匙，糖1匙，醋4滴，清水1碗

做法：

1.预备素材

2.调料汁:葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切片装进碗内，加进八角，精盐，鸡精，十支香，耗油，生抽，老抽，黄豆酱，糖，清水

3.鳕鱼洗净切段装盘，锅内倒进适量油

原料：鳕鱼排、西兰花、西红柿、蒜、洋葱、黄油、盐、黑胡椒碎。

做法步骤：

第1步、鳕鱼排洗净，用厨房纸吸往水分。

第2步、煎鱼配菜：西红柿、蒜、洋葱。

第3步、小锅放水烧开，放少许盐和植物油，将西兰花放进煮～2分钟。

鳕鱼往鳞，往内脏，洗掉血水，切成小段。

　　将红干辣椒切成小段，大蒜切末，葱切成末，香菜切成小段，生姜切片。

　　把鳕鱼块蘸上一层淀粉，放进油锅中煎制。煎到鱼块表面金黄，取出，先放进盘中。

　　煎好鱼块以后，锅内放进小半勺的红油豆瓣酱，再下切好的蒜末、姜末、葱末、炒香。

　　倒进一小碗清水，加生抽、盐、糖、醋调色调味。

步骤1

鳕鱼块解冻洗净切块控干水分，葱切段，蒜拍碎，姜切片，把生抽、白糖、醋调在一起加一些清水

步骤2

把控干水分的鱼裹上一层干面粉

步骤3

油锅倒油至五六成热，下鱼块，煎至两面有金黄色

步骤4

1.预备好2片鳕鱼化冻，洗干净沥水放在一旁备用。

2.预备好花椒、两颗八角，一小块桂皮，干淀粉、清水、料酒、红烧酱油、生抽和盐。

3.把鳕鱼熊冷冻室里面提前2个小时左右拿出来，放在常温环境中让它自然解冻，不要把它放在水里解冻，特殊是开水。

4.鳕鱼解冻后用水冲洗干净，并且往除掉它的鱼鳞，将鳕鱼片沥干后用厨房纸巾将它表面的水分吸干。

5.预备一个干净的碗，将干淀粉放进碗中，加进清水搅匀，使它成为非常浓稠的水淀粉。再将鳕鱼片放进碗中，正反两面都要裹上一层水淀粉。

红烧鳕鱼怎么做？

预备阶段 —— 鳕鱼洗净，往鳞，竖刀均匀切块； 葱切段，蒜瓣往根，姜切片；

烹饪阶段 —— 上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一边，倒油烧热；

将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面； 将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；

将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，掌握用量）均匀洒在鱼块上，加水；

盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次； 翻转后就不用再扣锅盖了，此时加进料酒；

1.先用盐,米酒和胡椒粉洒在鳕鱼两面，用手涂匀，然后在把,葱,蒜,姜放在鱼上放置15分钟.盐少放一点。

2.将蛋打开,取蛋黄与淀粉拌匀后,将腌好的鳕鱼上面,葱,蒜,姜挑起后均匀涂抹蛋黄与淀粉的混合物。锅中油烧热后中火将鳕鱼两面煎金黄就可以了。

3.将葱,蒜,姜,老抽,米酒,醋,调味料一起放锅里加热淋在煎好的鳕鱼上面。

1、鳕鱼块解冻洗净切块控干水分，葱切段，蒜拍碎，姜切片，把生抽、白糖、醋调在一起加一些清水。

2、把控干水分的鱼裹上一层干面粉。

3、油锅倒油至五六成热，下鱼块，煎至两面有金黄色。

4、倒进调好的红烧汁，把葱姜蒜放进锅里，加盐，盖盖烧15分钟左右至汤汁收，关火装盘。

5、好食的红烧鳕鱼块就做好了

用料：鳕鱼2条，臻鲜本味糯米料酒5克，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱1勺，葱姜蒜适量，盐3克，淀粉5勺，白糖2克

做法：

1.鳕鱼清洗干净，肚子里面的黑膜清洗干净，擦干水分备用

2.鳕鱼切段，放进2克糯米酒，盐3克，加葱姜腌制半小时

3.腌制好的鳕鱼裹上淀粉，油锅里面两面煎一下定型

4.锅中留底油，放进葱姜蒜，加1勺郫县豆瓣酱，炒出红油

5.加进半碗水，3克糯米酒，生抽 蚝油，盐，白糖再加进鳕鱼，中小火烧10分钟

6.大火收汁，红烧鳕鱼制造完成

红烧鳕鱼做法一，

素材

鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）

做法

1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，特别是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并往除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3）干淀粉放进碗中，加进清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放进碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

4）锅中倒进油，大火加热，待油8成热时，放进鱼排，双面煎到鱼肉变色，放进花椒，八角在油中炒香，烹进料酒。

5） 倒进红烧酱油，再倒进开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，陆续煮7分钟。

红烧鳕鱼最正宗的做法？

步骤1

鳕鱼块解冻洗净切块控干水分，葱切段，蒜拍碎，姜切片，把生抽、白糖、醋调在一起加一些清水

步骤2

把控干水分的鱼裹上一层干面粉

步骤3

油锅倒油至五六成热，下鱼块，煎至两面有金黄色

步骤4

1、预备素材。

2、调料汁:葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切片装进碗内，加进八角，精盐，鸡精，十支香，耗油，生抽，老抽，黄豆酱，糖，清水。

3、鳕鱼洗净切段装盘控水，然后锅内倒进适量油，再着摆进鳕鱼块，直到煎至两面金黄。

4、倒进调料汁，待汤汁煮开后浇进白醋，盖上锅盖大火烧开转中小火炖煮，收汤汁即可。

5、盛出装盘，红烧鳕鱼就做好啦(可放些香菜)。

主料：鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g

调料：辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用

做法：

1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝

2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒进雪鱼，放进葱姜蒜，加进高汤，放进少许白糖