正宗潮汕夜宵海鲜粥的做法？潮汕海鲜粥做法？

1/5 把珍珠米洗干净 放点进半锅水 电压力锅煮2/5 处理虾蟹 虾洗干净 蟹切掰开盖 洗净 切大块3/5 把米煮至绵软的程度4/5 加进处理好的虾蟹 放进几片姜 盖上陆续煮个五分钟5/5 最后加进盐调味 撒上葱花即可备用食材：放进少许姜丝，然后放进花甲和腌制好的虾；配上色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花等制造完成的菜肴。另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用。

正宗潮汕夜宵海鲜粥的做法？

1/5 把珍珠米洗干净 放点进半锅水 电压力锅煮



2/5 处理虾蟹 虾洗干净 蟹切掰开盖 洗净 切大块



3/5 把米煮至绵软的程度



4/5 加进处理好的虾蟹 放进几片姜 盖上陆续煮个五分钟



5/5 最后加进盐调味 撒上葱花即可

备用食材：鲜虾250克，花甲120克，瑶柱50克，大米200克，生姜1块，胡椒粉适量，香菜3根，香葱少许，芝麻油适量；

第一步，首先需要将大米预备出适量，将其淘洗干净后，重新加上清水，浸泡1个晚上的时间，最少也需要4个小时，瑶柱预备出适量，清洗干净后，同样需要浸泡4个小时以上的时间；

第二步，鲜虾往头，剥掉虾壳，并且用牙签将虾线挑出，清洗干净后，用刀将其从虾背对切成两半，然后放进一个容器中，生姜1小块洗净后切成丝，放进容器中，同时再加上胡椒粉和食盐；

第三步，用手将其挠拌均匀后，静置腌制一会，花甲适量，清洗干净，在锅中添上水，冷水放进花甲，煮至其开壳的状态，捞出来后用清水冲洗干净，浸泡好的大米取出来，将其放进在锅中；

第四步，放进少许姜丝，加上点芝麻油，同时加上没过大米一指节的清水，开始煮粥，待将其煮至黏稠的状态，加进之前泡好的瑶柱，陆续煮8分钟，然后放进花甲和腌制好的虾；

潮汕海鲜粥是由蟹、对虾为主料，配上色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花等制造完成的菜肴。

食材

平底砂锅，口径30厘米左右，1只蟹，4两对虾，另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用。熬粥的主料要抉择上好的东北大米。

做法

1、预备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置一旁备用。

潮汕海鲜粥做法？

潮汕海鲜粥是由蟹、对虾为主料，配上色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花等制造完成的菜肴。

食材

平底砂锅，口径30厘米左右，1只蟹，4两对虾，另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用。熬粥的主料要抉择上好的东北大米。

做法

1、预备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置一旁备用。

2、清洗蟹，将蟹剁碎，放置一旁备用。清洗对虾，用刀将对虾一剖为二，这样熬粥的时候更轻易进味。

3、将生米放进砂锅，往锅里倒进开水，要将大米全部浸过，并分别倒进一勺子色拉油和猪油，再将剁碎的膏蟹加进，用大火熬制。

4、粥可是专心熬出来的，所以在熬制过程当中，一定要用勺子适当搅拌，以免米粘在锅底。不能让水烧干，往锅里适当加热水。

5、等到米慢慢开始膨胀时，捞出一部分米上来，用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟，再进行一次，捞出来的米可作他用。

6、可能30分钟时，海鲜粥熬得快好了，加进洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等，用勺子拌匀。起锅时放进切好的葱花，滴上几滴麻油。这样，一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜，风味更佳!

备用食材：鲜虾250克，花甲120克，瑶柱50克，大米200克，生姜1块，胡椒粉适量，香菜3根，香葱少许，芝麻油适量；

第一步，首先需要将大米预备出适量，将其淘洗干净后，重新加上清水，浸泡1个晚上的时间，最少也需要4个小时，瑶柱预备出适量，清洗干净后，同样需要浸泡4个小时以上的时间；

第二步，鲜虾往头，剥掉虾壳，并且用牙签将虾线挑出，清洗干净后，用刀将其从虾背对切成两半，然后放进一个容器中，生姜1小块洗净后切成丝，放进容器中，同时再加上胡椒粉和食盐；

第三步，用手将其挠拌均匀后，静置腌制一会，花甲适量，清洗干净，在锅中添上水，冷水放进花甲，煮至其开壳的状态，捞出来后用清水冲洗干净，浸泡好的大米取出来，将其放进在锅中；

第四步，放进少许姜丝，加上点芝麻油，同时加上没过大米一指节的清水，开始煮粥，待将其煮至黏稠的状态，加进之前泡好的瑶柱，陆续煮8分钟，然后放进花甲和腌制好的虾；

第五步，同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉，大火煮5分钟后，即可关火，撒上点葱花和香菜做点缀，盛出便可享用

1、膏蟹一只，河虾或基围虾8-10只，干贝少许，粳米150，糯米50克，黄酒少许，酱萝卜干适量（自制）生姜半个，小葱2根（最好是生菜或芹菜）

2、干贝活水冲洗后，用黄酒提前浸泡一下自制酱萝卜干切碎丁，姜切丝粳米和糯米混合后，淘洗干净

3、干贝泡好后，膏蟹处理干净后，斩小块大火煮开后放进酱萝卜丁和姜丝

4、改小火慢熬慢煨边熬边搅拌，以至于粥不糊锅底，粥汁开始浓稠后放进河虾接着放进切块的膏蟹虾蟹熟透时可关火烟5分钟左右即可舀进碗中，趁热食用

食材清单

大米 适量 、 鲜虾 10只 、 梭子蟹 1只 、 香菇 2-3朵 、 冬菜 适量 、 瑶柱 适量 、 鲜姜 1小块 、 食盐 适量 、 鸡粉 适量

烹饪步骤

1、大米提前一小时用冷水浸泡，瑶柱温水浸泡半小时，虾洗净往虾线，梭子蟹洗净斩小件，冬菜切碎，香菇切片，鲜姜切丝。

2、水滚后下浸泡好的大米，再沸下冬菜、香菇、鲜姜，熬香锅底。

3、大米一定要浸泡足够时间，这样差不多大火10分钟，大米就可以熬至开花。

用料：珍珠米2杯，三目蟹1大只，鲍鱼2只，虾12只，胡萝卜半根，玉米半根

辅料：葱香菜2根，盐2克，胡椒粉、姜丝 适量，蚝油 1勺

烹饪步骤：

1.提前预备好食材

2.粥可能煮20分钟左右，然后倒进虾水，这是用虾头煮出来的

3.倒玉米

4.接着就是下鲍鱼，虾，姜丝，三目蟹，分别依次下

5.然后就说放胡萝卜，盐，胡椒粉，香菜葱

6.煮好关火即可上桌，