家常炖菜做法大全？家常炖菜都有哪些？

白菜粉丝百叶炖咸肉，番茄洋芋头炖牛排，白菜香菇腐竹炖童子鸡，油热的时候加进葱姜蒜翻炒。然后把浸泡的粉条捞出来放进往，这样锅里的水就能炖粉条，如红烧肉、酱爆茄子、炖鸡汤、炖牛肉等等。这些菜品通常都需要在炖的过程中加进一些调料和配菜，红烧肉需要加进酱油、糖、姜等调料，酱爆茄子需要加进豆瓣酱、葱、姜等调料，炖鸡汤需要加进枸杞、姜、葱等配菜。

家常炖菜做法大全？

炖菜简单又好食，几乎每个人都爱食，每个地方有每个地方的特色，比如鲫鱼炖蛋，白菜粉丝百叶炖咸肉，番茄白菜炖肥牛，竹笋香菇蛋卷炖猪骨头，鹌鹑蛋炖甲鱼，肉羹炖甲鱼，番茄洋芋头炖牛排，白菜香菇腐竹炖童子鸡，豆芽鸭血炖老鸭，黑木耳大蒜籽蒸黄鳝等等。

1 白菜一棵，一片一片的摘开，清洗干净，用刀把根部切除掉；葱清洗干净，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一块一块的，这样炖出来好食

2 粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒进热开水，水要沉没粉条。浸泡十分钟。粉条浸泡一会，做的时候轻易熟，不会出现夹生的情状

3 起油锅，锅里加进食用油五十毫升，油热的时候加进葱姜蒜翻炒。可以在油温八层热的时候加进几粒花椒，炖出来的菜更有味道，不喜欢花椒味道的可以不放

4 倒进白菜，接着翻炒，翻炒两分钟，加进盐一勺，鸡精一勺，耗油五六滴。加调料的勺子就是调味盒自带的勺子，调味料加进后，翻炒一分钟

5 加热水一百毫升，然后转中小火，炖两分钟，然后把浸泡的粉条捞出来放进往，翻炒一分钟，尽量让粉条在白菜的下面，这样锅里的水就能炖粉条，而且很进味的

家常炖菜都有哪些？

家常炖菜有很多种，如红烧肉、酱爆茄子、炖鸡汤、炖牛肉等等。这些菜品通常都需要在炖的过程中加进一些调料和配菜，以增加味道和口感。

比如，红烧肉需要加进酱油、糖、姜等调料，酱爆茄子需要加进豆瓣酱、葱、姜等调料，炖鸡汤需要加进枸杞、姜、葱等配菜。这些家常炖菜不仅美味可口，而且简单易学，是家庭烹饪的常见菜品之一。

家常炖菜的做法？

1/4 土豆往皮,切滚刀块.茄子洗净切滚刀块.香菇泡开,切小片. 尖椒用手撕成片状.

2/4 土豆放进微波炉高火约5分钟. 茄子放进微波炉高火约3分钟. 这么做是因为土豆煮烂需要时间,而生茄子进锅很吸油.

3/4 锅中放进适量油, 先放进姜丝和香菇片翻炒几下, 再加进土豆和茄子, 再翻炒几下,加进泡香菇的水约1大碗, 改文火加盖,约10分钟.

4/4 最后加进尖椒和九层塔, 翻炒至汁基本收干, 即可.

火锅炖菜的家常做法？

素材:白菜，冻豆腐，土豆，太原烧肉，太原肉丸子，宽粉，海带，海米。花椒大料，葱姜，生抽，老抽，盐，鸡精，辣椒，胡椒粉，高汤。

做法:

1:调汁，高汤放进上述调料熬5分钟。味重点，多一点。

2:白菜切条开水汆一下。冻豆腐切片。土豆切滚刀块，炸至金黄。太原烧肉切片。海带洗净切丝。葱段，姜片，辣椒段。

3:铜火锅内码进菜品。从下到上依次为白菜，冻豆腐，土豆，宽粉，肉丸子，太原烧肉，海带丝。撒少许海米，展上葱姜，辣椒。加进调汁沉没。

4:铜火锅放进木炭点燃加热菜品至汤水煮沸即可食用。

1、预备把草鱼的鱼线往掉，先在鱼头下面划一刀，然后在尾巴上面切一刀，再从上面一刀开始拉鱼线，一点点白色的细线就是的，一隻手轻轻的拉，另一只手轻轻拍打鱼身，这样鱼线就会不轻易断，很快就出来了，这是爸爸教我的方法，很好用；

2、现在开始切鱼，先把鱼头切下来，然后把鱼身也切成块，全部切好后再把鱼头分成两半，然后把鱼装进大碗中，加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料，再用手挠拌均匀，腌制1个小时让它进味；

3、现在我们来预备配菜，先预备一把金针菇，把根部往掉，清洗干净后备用，再预备一个西红柿，切成小块，一个洋葱，切成小块，再切点葱白，切点青椒和小米椒，切成小圈圈，再切点蒜片和姜片装进碗中备用；

5、鱼腌好后就可以开始炒配菜了，锅中烧热，加食用油，油热后下一把花椒，再把姜蒜加进往，炒香后下洋葱，洋葱炒软后加西红柿陆续翻炒，炒至西红柿变软后把金针菇展上往，然后再把腌好的鱼加进往，酱汁也倒进往，盖上盖子焖10分钟；

6、鱼肉其实是特殊轻易熟的，中火就可以了，好了，我们开盖开一下，香气已经扑鼻而来了，鱼肉也已经熟了，我们把青红椒加进往，葱白也加进往，开盖煮2分钟就可以关火啦，这样做的草鱼，不用煎不用炸，一滴水不用加，保留了鱼肉最完全的营养成分；

家常炖菜怎么炖？

1. 家常炖菜可以用慢炖锅或者普通锅炖。
2. 慢炖锅炖菜的时间相对较长，但是可以让菜品更加进味，而普通锅炖菜则需要注重火候和时间把握，以免炖煮过度或者不足。
3. 炖菜的时候可以加进一些调味料和配料，如姜蒜、料酒、酱油、盐等，也可以加进一些蔬菜和肉类，如土豆、胡萝卜、牛肉、猪肉等，以增加菜品的口感和营养。