十种经典饺子馅配方？十三种饺子馅配方？

十种饺子馅一猪肉白菜，一、芹菜猪肉饺子馅用料：香油1大匙二白菜猪肉馅用料：虾皮1小把三、胡萝卜芹菜猪肉饺子馅用料：花椒粉四、三鲜饺子馅用料：虾仁木耳馅的，虾仁香菇馅的，羊肉馅的，第三种韭菜鸡蛋馅的，第十三种蟹黄馅的……仅供参考最常食的饺子馅是韭菜+鸡蛋里+肉（俗称肉三鲜），牛肉大葱馅，猪肉酸菜馅，猪肉鸡蛋虾馅，白菜木耳鸡蛋馅，青椒猪肉馅，虾爬子肉韭菜馅，芹菜猪肉馅，豆腐泡加白菜馅等等好多种。

十种经典饺子馅配方？

十种饺子馅一猪肉白菜，二猪肉芹菜，三猪肉青椒，四猪肉酸菜，五猪肉茴香，六猪肉香姑，七猪肉艽菜，八猪肉黄瓜，九牛肉元葱，十牛肉萝卜。猪肉馅里加进花椒粉葱，姜，再放进油，生抽，耗油搅拌好，最后加进菜。

十三种饺子馅配方？

一、芹菜猪肉饺子馅

用料：

猪肉750g；芹菜6大棵；葱姜适量；酱油3大匙；料酒1大匙；耗油2大匙；花椒粉或十三香粉1大匙；糖1.5匙；盐少许；热油50ml；香油1大匙

二白菜猪肉馅

用料：猪肉馅（三分肥，七分瘦）6两；圆白菜1斤；胡萝卜3两；大葱2根；姜1块；生抽、蚝油各1勺；花椒粒50粒；盐、鸡精、胡椒粉少许；香油1勺；色拉油1勺半；虾皮1小把

三、胡萝卜芹菜猪肉饺子馅

用料：猪肉克；胡萝卜；芹菜；黑木耳；茄子；豆角；葱；姜；鸡精；料酒；酱油；食用油；醋；盐；糖；胡椒粉；花椒粉

四、三鲜饺子馅

用料：猪肉糜；虾仁；干香菇；黑木耳；葱姜；盐，生抽，耗油，美极鲜，香油。少许五香粉

五、玉米鲜肉饺子馅

有！我最爱食的，韭菜肉的，也可能是大家最爱食的，再有就是白菜肉的，也是我们，家喻户晓餐桌上的美味，有些人喜欢食，茴香馅的饺子，也有些人喜欢食芹菜馅的，土豆馅的，西红柿馅的，虾仁木耳馅的，虾仁香菇馅的，香菜馅的，冬瓜馅的，酸菜馅的，牛肉馅的，羊肉馅的，萝卜馅的，黄瓜馅的，等等！所以各种不同馅的饺子，称心不同人们味蕾！

饺子的配方何止十三种，三十种都有，下面就先说十三种配方。第一种猪肉馅的，第二种牛肉馅的，第三种韭菜鸡蛋馅的，第四种芹菜，胡萝卜，肉馅的，第五种萝卜，青菜馅的，第六种香菇肉馅的，第七种虾仁馅的，第八砖豆腐，粉条馅的，第九种大白菜馅的，第十种荠菜馅的，第十一种香菜馅的，第十二种海鲜馅的，第十三种蟹黄馅的……

仅供参考

最常食的饺子馅是韭菜+鸡蛋里+肉（俗称肉三鲜），韭菜+鸡蛋+虾仁（俗称素三鲜），芹菜+肉，白菜+肉，猪肉+牛肉（俗称鸳鸯馅），萝卜+肉，香菇+肉，酸菜+肉，青椒+肉，荠菜+肉等，还有纯素馅的如，西葫芦（角瓜）+鸡蛋，白菜+木耳+粉条，萝卜+粉条+虾皮等等，其实饺子馅不必做成某种固定模式，可以依据个人喜好随意组合，是百姓餐桌上的常见佳肴。

十三种饺子馅举几个例子，牛肉大葱馅，羊肉罗卜馅，猪肉酸菜馅，驴肉羊葱馅，猪肉鸡蛋虾馅，鮁鱼韭菜馅，白菜木耳鸡蛋馅，素罗卜馅，青椒猪肉馅，虾爬子肉韭菜馅，黄爪鸡蛋馅，芹菜猪肉馅，豆腐泡加白菜馅等等好多种，各地方习惯不同调制馅的方法各异。

饺子馅儿配方最正宗？

白菜猪肉馅。

所需食材：白菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。

制造方法：

第一步：将新奇白菜洗净剁碎，加进盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。

第二步：取一个盆，放进剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油，顺着同一个方向搅拌均匀，静置10-15分钟。

第三步：将白菜末和肉馅混合均匀即可。

葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。

主料：胡萝卜100克、猪肉220克

辅料：鲜香菇60克、鸡蛋1个

调料：食盐3克、鸡精1.5克、葱15克、姜2克、料酒3克

做法

1.将所有需要清洗的素材清洗干净。将香菇切末，将胡萝卜切末，将猪肉切末，将葱姜切细末

2.取一干净的大碗，倒进肉末，胡萝卜末，香菇末，葱姜末，打进一个鸡蛋，加进料酒，盐，鸡精

3.用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右。就可以用来包饺子馅了

食材:香菜500克，

猪后腿肉500克，

饺子皮适量，生姜适量，大葱适量，盐1大勺，生抽2勺，蚝油1勺;

1预备好食材，

2肉馅中加进适量的生姜末、大葱末、2勺生抽、1勺蚝油，

正宗猪肉饺子馅配方秘方？

1、素材：新奇猪肉 300g、葱两颗、胡萝卜 1个、盐巴 1g、酱油 2ml、料酒 2ml。

2、将葱切细成葱花，胡萝卜切丁。

3、猪肉洗净，放案板上，开剁，剁成肉末，越细越好。

4、将剁好的猪肉放盘里，加进切好的葱花以及胡萝卜丁。

5、加进盐巴、料酒、酱油。

1.猪肉切碎，放上葱花。

2.放进生抽、花椒粉、香油、料酒、盐、少许蘑菇酱。

3.油烧干下进葱姜、八角、花椒粒炸香。

4.把八角、花椒粒、葱姜挑出，油浇进肉馅中加鸡精拌匀。

5.胡萝卜汁和成彩色面团。

配方用料

猪肉1000克，娃娃菜3颗，芹菜1斤，大葱2根，鸡蛋4个，花生油、生抽、耗油、料酒、盐、胡椒粉各适量

做法步骤

步骤 1

猪肉饺碎（三分肥七分瘦，我喜欢买梅头肉）加进料酒、盐、生抽、耗油、精盐、胡椒粉以及两汤匙清水搅拌均匀，搅拌到肉变粘性，再腌制十分钟。

步骤 2

娃娃菜烫过水，捞出晾凉切碎。

步骤 3

切碎后的娃娃菜用纱布挤出水份（纱布药材店有卖）

步骤 4

食材：猪肉馅适量、萝卜1根、大葱1根、小葱适量、花椒1小把、姜1块、香叶1片、八角1颗、生抽2勺、老抽2勺，面粉适量。

1、碗中加进适量的花椒、姜片、葱段以及适量的热水，浸泡10分钟制成料水，油锅中加进适量的油、大葱段、花椒、香叶、八角、姜片，开小火慢炸至香料焦黄后，用滤网捞出制成料油。

2、煮锅中加进适量的热水，大火煮开后加进切好的萝卜片，大火煮2分钟左右，焯过水的萝卜片用笆篱捞出，晾至微凉后，用纱布包裹挤出其中部分水分，尽量多挤几次。

3、肉馅中加进2勺生抽、2勺老抽、适量的盐以及姜末，搅拌均匀后，葱姜花椒水分三次倒进肉馅中，每一次打进料水时都要顺时针足够搅拌，使肉馅完全与料水合成并上劲，倒进2勺料油，再次顺时针足够搅拌。

4、将挤过水的萝卜片放在案板上剁碎，加进肉馅中足够搅拌，大葱碎中倒进适量的香油，拌匀后倒进肉馅中，加进小葱碎后，陆续顺时针搅拌均匀即可。