川味家常红烧肉正宗做法？家常红烧肉步骤？

五花肉750g、冰糖6块、酱油10g、食用油25g、姜2片、香叶1片、花椒5g、八角1个、桂皮1块、葱1根、红辣椒2个、盐5g。五花肉进行焯水后放10g油煸炒，烧热肉将冰糖放进，5、炖好后加进盐翻炒均匀后再陆续炖煮10分钟后出锅。大蒜5克1、把预备好五花肉下进凉水锅里抄水，炒出糖色起大泡5、放进备用的五花肉块，倒进五花肉翻炒均匀后。

川味家常红烧肉正宗做法？

1、素材：五花肉750g、冰糖6块、酱油10g、食用油25g、姜2片、香叶1片、花椒5g、八角1个、桂皮1块、葱1根、红辣椒2个、盐5g。

2、将五花肉切块，块葱切段，五花肉进行焯水后放10g油煸炒，煸炒出大量油后捞出备用。

3、锅中加进油，烧热肉将冰糖放进，与调料进行翻炒。

4、翻炒均匀后加进五花肉，加进酱油，翻炒均匀后加进清水炖煮半小时。

5、炖好后加进盐翻炒均匀后再陆续炖煮10分钟后出锅。

正宗做法如下；

食材:猪五花肉700克

配料：食用油50克，大料5克，小茴香2克，辣椒1克，丁香2克，香叶2克，肉蔻2克，花椒10粒，白芷3克，食用盐1.5克，老抽3克，生抽5克，冰糖15克，老姜5克，葱10克，洋葱10克，大蒜5克

1、把预备好五花肉下进凉水锅里抄水，水开后打往浮沫

2、煮熟后捞出，冷却后改刀大小约2.5厘米左右大小的正方形块

3、预备好所有食材和配料

4、起锅烧油，油温3成热放进冰糖，炒出糖色起大泡

5、放进备用的五花肉块，快速翻炒

6、依次放进老抽，酱油，盐，洋葱，加进炖肉汤，大火烧开，转小火5-10分钟

7、大火收汁，放进预备好的调味料，汤汁浓稠后放进蒜粒，大火翻炒数次，出锅装盘，一道好食的秘制红烧肉就做好了。

您好，素材：

- 猪肉五花肉 500 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 2 块

- 八角 2 个

- 香叶 2 片

- 桂皮 1 小块

1

热锅里炙一层皮，刮洗干净，切成块。

2

预备一点香料，把香料水泡一下控水。

3

锅烧热倒少量油，大火六成油温下五花肉，炒出水汽后加点料酒，转成中火，煸炒五花肉，表皮焦黄，油脂芬芳时捞出来控油。

4

锅中油烧热后，倒葱姜炒出香味，再把香料倒进往炒香，加一勺老豆瓣，倒进五花肉翻炒均匀后，加热水没过肉块，开始调味。

2/11 五花肉切方块，进锅焯水，加进料酒、蒜瓣、葱段、姜片



3/11 锅内放油爆香葱姜蒜



4/11 加进剁细的豆瓣酱翻炒



5/11 加进五花肉翻炒



6/11 加生抽、老抽翻炒



家常红烧肉步骤？

食材：

五花肉200克、冻豆腐100克、酱油1汤匙、盐1茶匙、冰糖6颗、红椒2个、青椒1个、料酒1汤匙、姜片适量、葱花适量、八角2个、香叶2片

做法：

1、红椒切片，青椒切片；



素材:五花肉500克 ，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

制造步骤:

1、五花肉清洗干净，整条放进开水中灼烫30秒;

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分;

3、锅里放油，冷油放进桂皮、香叶和八角，小火炒出香味;

将方肉冲洗干净冷水下锅，并放进适量的花椒、大葱、姜片，大火烧沸往血水腥气捞出备用。

2、预备好辅料。

3、把焯好的方肉放进锅中，再依次放进大葱、姜、八角、桂皮香叶、冰糖，倒进花雕酒。

4、红烧酱油没过肉。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时。

5、鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳。

2/15 带皮五片肉切成自己喜欢的块



3/15 生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶备用



4/15 预备适量冰糖（可以用白糖代替，不喜欢食甜的少放些）



5/15 锅里放进适量冷水，五花肉冷水下锅焯水，倒进几滴料酒



6/15 水开后撇往浮沫，把五花肉捞出沥干水备用



预备素材：三线五花肉1斤、梅干菜2两、泡椒2个，花椒子，豆豉，姜葱适量、老抽适量食用油等。

制造方法：1将五花肉进烧皮，刮洗干净。将梅干菜进行冷水泡发略用。

2把五花肉冷水下锅放进姜葱，花椒子料酒焯水，水开以后撇往血沫，中小火把肉煮熟。

3五花肉用筷子插得动，捞出沥干水分，用牙签把皮面给它扎出小孔。再把老抽均匀的涂抹在猪皮上，让它上色。

4起锅热油多放油，七成油温下五花肉，皮向下肉向上把猪皮炸酥，炸至金黄捞出用冷水泡1小时以上，泡到猪皮起皱纹即可捞出切片，厚重跟筷子差不多。

用红烧肉料做红烧肉家常做法？

食材清单

五花肉 500g 、 冰糖 8-10颗 、 八角 2个 、 桂皮 2片 、 香叶 2片 、 葱 2段 、 姜 6片 、 蒜 6瓣 、 花椒 10粒 、 料酒 1勺 、 豆瓣酱 1勺 、 生抽 1汤匙 、 老抽 半汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 盐 适量 、 土豆 3个 、 胡萝卜 3根

烹饪步骤

1/9

家常红烧肉的做法 步骤1

备料：红烧肉加花椒、生姜、大葱焯水，胡萝卜，土豆滚刀。大料。

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家常红烧肉的做法 步骤2

预备五花肉600克，切成红烧肉块，锅里烧水，放进五花肉姜丝、葱段焯水三分钟，然后捞出用温水清洗干净备用。

锅里放进适量花生油，在放进几颗冰糖熬糖色，代糖冒小泡时放进五花肉，快速翻炒，放进开水，放进红烧肉料包，放姜丝，发火烧开改成小火，烧至四十分钟即可出锅。

1.五花肉切成丁块后，冷水下锅，放姜蒜料酒往腥三件套，煮开焯水，捞往血沫

2.捞出洗净放进锅中，加水盖过红烧肉，然后倒进一袋红烧料，开火焖上40分钟

3.出锅前撒上葱花，有条件的撒点白芝麻，口水就流下来了

1. 可以。
2. 红烧肉料是一种调味料，包含了生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段等多种调料，可以使红烧肉的口感更加鲜美，色泽更加红亮。
3. 在使用红烧肉料做红烧肉时，可以先将猪肉切块焯水，往除血水和腥味，然后加进红烧肉料和适量的水，烧至汁浓肉烂即可。
也可以依据个人口味加进一些其他的调料，如八角、桂皮等，使口感更加丰盛。