酸甜口冷面汤怎么做？酸甜口冷面汤怎么调？

4、黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌进少许香油备用。5、冷面放进沸水中煮6～7分钟，凉开水250克、白糖，味极鲜、酱油适量、香油适量、大蒜，再放进适量黄瓜丝，(5)、给煮锅里加进半锅清水，放进调制好的冷面汤碗里即可。我们要用牛肉高汤来调，将牛肉放进锅中，加适量的清水和葱、姜、蒜。

酸甜口冷面汤怎么做？

酸甜口冷面汤是一道常见的中式汤品，做法如下:

所需素材： 

- 冷面 (1 包)  

- 熟鸡蛋 (2 个)  

- 黄瓜 (1 根)  

- 胡萝卜 (1 根)  

- 西红柿 (1 个)  

- 大葱 (适量)  

- 姜 (适量)  

素材：青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。

2、冷汤酱料：白醋适量、白砂糖适量、酱油适量、柠檬汁适量，辣椒油适量。

3、小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软。

4、黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌进少许香油备用。

5、冷面放进沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干。

(1)、食材：凉开水250克、白糖，盐各5克、香醋，味极鲜、酱油适量、香油适量、大蒜，香椿叶适量、黄瓜，西红柿适量、面条 100克 。

(2)、给电热水壶里加水烧开，把开水倒碗里晾凉 。

(3)、把黄瓜洗净切成丝，香椿叶洗净切成末，大蒜也切成末，西红柿切成小块 。

(4)、给凉开水碗里，加进5克糖和5克盐，再加进2勺香醋，1勺味极鲜酱油，再放进适量黄瓜丝，西红柿块，香椿叶，蒜末，香油搅拌均匀，这样冷面汤就做好了 。

(5)、给煮锅里加进半锅清水，水开后，把面条进锅里煮熟 。

(6)、把煮熟的面条捞出，放凉开水碗里过凉 。

(7)、然后把过凉的面条捞出，放进调制好的冷面汤碗里即可 。

酸甜口冷面汤怎么调？

调汤汁



冷面做的成功与否，酱汁的调制就是非常重要的一步，我们要用牛肉高汤来调，才能做出鲜美好汤汁！将牛肉放进锅中，加适量的清水和葱、姜、蒜，熬制一个小时左右，或者用高压锅焖煮10分钟，这牛肉高汤就做好了。↓





高汤预备好后，用苹果醋赋予汤汁酸甜味道。苹果醋甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香。↓

冷面汤的做法及配方？

冷面汤是夏季时口感清凉爽口的一道传统食品，非常适合消夏解暑。下面介绍一下冷面汤的做法及配方：

所需食材：

1. 面条200克（最好选用韩国冷面或通心粉）

2. 小黄瓜2根（洗净切片备用）

3. 蛋2个（打散备用）

东北冷面汤怎么调酸甜还有咸口？

冷面汤配料：　　清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。　　首先制造冷面汤，姜蒜切细末后加进白糖拌匀；　　倒进少量温水使糖熔化并激发姜蒜的香气；　　将调好的姜蒜汁倒进预备好的1升清水中；　　加进白醋，牛肉粉，盐，生抽调味；　　搅拌均匀后后放进冰箱冷躲备用；　　冷躲好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用；

咸口味冷面汤汁做法？

1. 咸口味冷面汤汁的做法很简单。
2. 咸口味冷面汤汁的主要原料是酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、蒜泥等，这些调料的比例需要依据个人口味进行调整。
将这些调料混合均匀后，加进适量的水，再加进一些糖和盐，搅拌均匀即可。
3. 假如想要口感更加丰盛，可以加进一板豆腐、黄瓜、芝麻等配菜，这样做出来的咸口味冷面汤汁更加美味可口。

所用食材：冷面适量（按自己就餐人数配制），蜂蜜40克，白糖15克，白醋20克，精盐5克，生抽10克，熟芝麻10克，辣椒粉3克，辣白菜，黄瓜，西红柿，香菜，鸡蛋适量。

冷面用水浸泡十五分钟，在把冷面揉搓开，随后放在锅中加进热水，把水烧开后煮两分钟左右，再用冷水投凉滤干水分备用。（冷面必须要用冷水多投几遍，这样冷面食起来更筋道）。

取一个大碗，放进精盐，白糖，蜂蜜，生抽，白醋，熟芝麻，辣椒粉在倒进矿泉水，把它们搅拌均匀，让白糖与蜂蜜彻底熔化为止。（假如不喜欢食太甜的，可以增加盐的用量）。

把西红柿切小块，黄瓜切丝，香菜切段，辣白菜切碎，熟鸡蛋往皮切成两半。

把滤干水分的冷面放在碗中，加进黄瓜丝，西红柿块，香菜段，还有辣白菜与鸡蛋，倒进调料的冷面汤搅拌均匀即可。

1· 香菜 蒜末切碎，姜拍成大块，泡水备用，取姜汁即可。

2· 黄瓜切丝，放进容器中。

3· 依次放进香油 酱油 生抽 醋 白糖 味精 盐，放进香菜 黄瓜 芝麻 ，取辣椒面用热水浇在上面，注重！！不放油，是热水浇辣椒面，在放进虾皮，浇热水，放进适量的热水调汁备用。

4· 面提前冷水浸泡半小时，沸水下锅，煮到自己喜欢的口感，冲凉水备用。

5· 最最主要的，用花椒 香菜根 大葱段 芹菜段 姜片，小火热油炒制，捞出后，油倒进碗中，冷面做好啦！！

小时候的味道，家乡的冷面，有没有小伙伴和我一样食过这种冷面。

配料：牛肉：1斤，水：6-7斤， 洋葱100克，大葱：200克，海带：10厘米见方一张，

姜：5克， 胡椒粒：15克， 干香菇：4朵， 香叶：3叶。

牛肉先用凉水泡一小时，往掉血水，用开水焯5分钟，然后捞出牛肉，锅中重新加水，把所有配料都放进锅内烧开后，小火熬煮60分钟即成，在熬煮的过程中一定要不断的把泡沫和浮油撇净。

咸口冷面汤的制造：水：2斤，味精：10克，鸡精：5克，盐：10，

白糖：20克，姜：15克， 蒜：15克， 牛肉粉：5克

1、主要配料有矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、糖醋（2：1）、辣椒面、盐、海鲜酱油、味精。

2、次要配料有辣酱、芝麻、香葱、牛肉、煮鸡蛋、苹果片或梨。

3、将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应，待小苏打反应完毕。

4、然后倒进冰镇的矿泉水一大瓶，接着加进白糖2大勺。

5、将黄瓜切丝、姜切片、大蒜拍碎、香菜切沫，然后加进汤中，最后加盐、味精即可。