喝红酒步骤？自制葡萄酒如何蒸馏？

①把红酒柔和地倒到专用的红酒杯中，慢慢将葡萄酒倒进干净瓶子，酿造红酒的主要原料有大米、红曲和冷开水。葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量烹饪步骤:放清水浸泡15分钟2.洗好的葡萄沥干水份，用葡萄泡在白酒里就行了吗？因为一般泡白酒的都是用新奇的葡萄，还有就是葡萄酒也是用了白酒和葡萄在经过发酵形成的，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

饮红酒步骤？

①把红酒柔和地倒到专用的红酒杯中，约1/4-1/3杯，握的时候不要将手掌贴着酒杯，否则酒会随着手心的温度，破坏酒的原味。

②手擎住杯脚，将酒杯顺时针或逆时针方向转动，以使红酒与空气足够接触，释放出最佳的芬芳。

③在酒进口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略到红酒的幽香，再吞进一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官足够体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。

自制葡萄酒如何蒸馏？

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自酿葡萄酒经过发酵后，一般要摘取过滤以滤掉沉淀物质，因为沉淀物质在后期存放过程中是不稳定的，会影响葡萄酒的质量。

一般过滤方法可以摘用自然沉淀和纱布过滤两种。

自然沉淀：即是将葡萄酒精置一段时间，用消毒锅的容器盛放其上清液，在倒瓶过程中切记不要猛烈晃动酒瓶，否则会造成沉淀物浮起使酒体便污浊。

纱布过滤：即是使用干净纱布放在干净瓶口上，慢慢将葡萄酒倒进干净瓶子，如感觉效果不好，可以多放上几层纱布，如此反复几次达到效果后就可以了。

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永春一都红酒酿制方法？

酿造红酒的主要原料有大米、红曲和冷开水。人们将糯米饭、红曲和冷开水等按一定的比例配制好，密封在大缸中。在农家小屋中，往往可以见到一个个大缸整洁地排列着，缸中的糯米正在发酵着，清红透亮地直冒泡儿。过一段日子，缸中的原料熔化为一体，颜色由清红逐渐变成深红，最后变成暗红色。发酵时间一般是20天至30天（不同的季节因气温不同发酵速度也不同），有体会的人靠眼看、口尝就可以推断出发酵的程度。然后在大缸中挤进一个酒盏，精红透亮、醇香甜美的红酒就会滤进其中，再将红酒一勺勺地舀起来，装进瓮中。

配料:

葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量

烹饪步骤:

1.葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加进盐和面粉，放清水浸泡15分钟

2.洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的

葡萄酒是怎么酿的？用葡萄泡在白酒里就行了吗？

用白酒泡葡萄是可以的，因为一般泡白酒的都是用新奇的葡萄，还有就是葡萄酒也是用了白酒和葡萄在经过发酵形成的，所以用白酒泡葡萄是可以。

白酒：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，进口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。

葡萄为闻名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用能止呕、安胎。

葡萄酒是以葡萄为原料的最重要加工品。葡萄酒因其文化内涵而成为一种高品位的消费品。在中国，其消费量呈直线上升。另外，新开发的葡萄籽油，在国外被用作婴儿和老年人高级营养油、高空作业者和飞行人员的高级保健油，并颇受世人关注。与其他果品相比，葡萄产品多样性要丰盛得多。人们依据生活需要、加工品的贮运性要求、营养保健作用等因素，还将葡萄加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄籽饮料、葡萄籽油等常见产品。

制造方法：

在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。继续发酵时间由几天到三周不等，从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。将葡萄皮分别出往，监视着它陆续在酿酒桶中发酵。直到装瓶前， 葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。具体过程如下：

第一、往梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特殊多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

第二、压榨果粒。酿制白酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，葡萄中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有酒的色泽才是红的。

第三、榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的白酒葡萄。

自酿葡萄酒怎么才能使颜色变红？

　　自酿葡萄酒变红是一个慢的过程，需要泡的时间长些，泡的时间久了葡萄酒自然就变红了，得泡一个多月。葡萄酒的红取决于葡萄的品种和品行，假如人为地将葡萄酒变红，相当于弄虚作假，失往了自酿葡萄酒的意义。　　制造葡萄酒的过程方法如下所示：　　1、新奇上市的葡萄。往市场或超市买一些新奇上市的葡萄，洗净，晾干。　　2、普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。　　3、玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。　　4、晾干的葡萄粒倒进预备的器皿，放平整。把绵白糖直接展在葡萄上面，葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。　　5、等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了，这时酒已经把葡萄基本上全沉没了。　　6、把酒倒出来，用预备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。　　7、酒沉淀两三天，就可以饮了。