红烧小鱼的做法？红烧小金鱼怎么做好吃，红烧小金鱼的家常做法？

白条鱼3条、酱油2茶匙、红辣椒4个、蒜头5个、葱2棵、料酒少许、生姜3片、花椒少许、盐适量做法1、将白条鱼内脏和腮部摘去清洗干净，然后撒上盐腌渍15分钟2、将葱姜蒜、辣椒都切好。小鱼仔半斤、青椒适量、盐适量、味之鲜适量、蒜适量、姜适量、大葱头适量做法：加点盐炒熟2、把小鱼仔倒入辅料中一起炒3、分钟左右就可以出锅咯。

红烧小鱼的做法？

材料：白条鱼3条、酱油2茶匙、红辣椒4个、蒜头5个、葱2棵、料酒少许、生姜3片、花椒少许、盐适量

做法

1、将白条鱼内脏和腮部摘去清洗干净，在鱼背上划几刀，然后撒上盐腌渍15分钟

2、将葱姜蒜、辣椒都切好。

3、将白条鱼裹上面粉，不裹面粉也可以

材料：

准备4～5种海杂鱼，花蟹2只，虾4只，五花肉50克，蒜苗2根，香葱50克，姜35克，蒜子50克，干辣椒段5克。

调味料：

菜籽油100克，料酒35克，东古酱油6克，盐5克，白糖6克，陈醋2克，白胡椒粉2克，老抽2克。

做法：

1.将各种海杂鱼清洗处理干净；

2.然后将处理干净的各种海杂鱼改刀；

用料：小鱼仔半斤、青椒适量、盐适量、味之鲜适量、蒜适量、姜适量、大葱头适量

做法：

1、首先，把辅料切好，备好。然后放入锅中，加点盐炒熟

2、把小鱼仔倒入辅料中一起炒

3、分钟左右就可以出锅咯，香喷喷的鱼仔出来

主料：小杂鱼1000g

辅料：白糖适量、料酒适量、生抽适量、红烧酱油适量、豆鼓适量、郫县豆瓣酱适量、姜适量、干辣椒适量、葱适量、蒜适量

1、小杂鱼洗净沥干水分；

2、调料备好；

3、锅中倒入油烧至六七成热、放入小杂鱼煎至两面金黄后盛出备用；

1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分。

2、把调料准备好，洗干净，葱、红辣椒切成段，蒜姜切成片备用。

3、把小鱼撒上一层细盐，开大火锅中油烧热，放在锅中煎，不容易粘。

4、一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎。

5、小鱼两边都煎得微黄后，利用锅底的油，煸香2中的调料。

红烧小金鱼怎么做好吃，红烧小金鱼的家常做法？

1、准备主料:金枪鱼1000g；辅料:大蒜适量，生姜适量，酱油适量，醋适量，黄酒适量，辣椒适量，味精适量，盐适量。

2、下油，热锅，然后倒入大蒜生姜，翻炒，把清洗干净的金枪鱼倒进锅里，不要用力翻防止鱼破损过多，稍微翻鱼身就可以了的。

3、然后倒黄酒去鱼腥味，倒酱油醋，加水煮7，8分钟使其熟透，等其沸腾了加入辣椒吃不来辣就不要了，差不多水煮的浓了，加盐，味精，麻辣鲜之类的，放葱花，起锅开吃咯。

食材主料小金鱼十条辅料八角三颗花椒适量肉桂适量酱油适量蚝油适量糖适量香菜适量步骤1.拿出化冻2.剖净沥水3.裹上面粉4.中温煎炸5.留适量底油，下八角、花椒、葱段煸香，加少许料酒6.倒入事先准备好的（酱油、耗油、糖），加适量水烧开后加盐7.将煎好的鱼焖十分钟8.出锅，撒上香菜，大功告成～

食材 主料 小金鱼 十条 辅料 八角 三颗 花椒 适量 肉桂 适量 酱油 适量 蚝油 适量 糖 适量 香菜 适量 步骤

1.拿出化冻

2.剖净沥水

3.裹上面粉

4.中温煎炸

5.留适量底油，下八角、花椒、葱段煸香，加少许料酒

6.倒入事先准备好的（酱油、耗油、糖），加适量水烧开后加盐

7.将煎好的鱼焖十分钟

8.出锅，撒上香菜，大功告成～

红烧拨鱼儿正宗做法？

一

鲅鱼去除头和内脏清洗干净斩切成块儿后放入腌制调料腌制20分钟，五花肉切片后备用；

二

将腌好的鱼块表面沾干粉（玉米淀粉，未计入材料内）后下锅炸制；

三

炸至鱼块儿变硬，表面金黄后捞出控油；

四

锅内留底油，下入葱姜大料花椒干辣椒煸香；

五

下入五花肉片煸炒；

用料:

扒皮鱼200g、葱1段、姜1块、盐1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、普通油1勺

步骤 1

将葱切段，姜切片放在盘子底部。鱼切片，鱼背上拉几条缝。鱼放在葱姜上面，撒盐，倒适量料酒。

步骤 2

主料： 鲅鱼600克

辅料调料： 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 八角2克 植物油60克 盐5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克 鸡精2克 啤酒15克 辣椒(红、尖、干)2克

红烧鲅鱼

1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；

2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；

3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；

4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；

5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；

6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；

7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

1、将鲜鲅鱼切成薄片。

2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味后加水、盐。

4、水滚后倒入鲅鱼。

5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

红烧拨鱼儿的正宗做法是：首先将鱼儿去腥、洗净、切成薄片，然后选用豆瓣酱、生姜、蒜末等辅料煸炒出香味，再加入适量的酱油、味精、冰糖烧开，随后将鱼片快速放入锅中，并且翻炒几下，加入大量的水，烧开后用文火煮至肉质变软，最后加入香菜、葱花等调料进行装盘。
这样做出来的红烧拨鱼儿色泽红亮，口感鲜美。

红烧鱼太咸了怎么办？

可以多放些水。

准备原料：鱼1条、姜丝3-4片姜的量、生抽盐适量、葱2根、香菜1根、小米辣1颗、青红辣椒各1小块

1、鱼清洗干净，肚子里的黑膜一定要去掉，不然会苦且腥。鱼肉横切几刀，均匀地抹上一些盐，然后塞入姜丝，然后静止腌制20分钟

2、切好材料备用

1.当鱼发现做咸了之后，可以适量的加入一杯水，这样是可以去除掉一尾鱼的咸味的。还可以适量的加入一些蔬菜，这样也可以把盐味带给其它的食材，便不会觉得咸了。

2.若是鱼是用煎的方式进行烹饪的话，可以加入一些糖，这样可以去掉一些咸味，还可以增强食物的特色呢。

3.为了避免鱼做的过咸，人们可以在食材中少放一些盐，然后搅拌均匀，再尝一下，边长边放，这样便可以杜绝掉一些盐味。