爆炒螃蟹做法？爆炒螃蟹怎么样的做法？
把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒。3、放进酱油、、醋和水，（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。（6）取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。步骤1螃蟹洗净备用步骤2切好姜蒜辣椒跟葱段，立刻放螃蟹爆炒一分钟步骤 3然后放料酒跟蚝油翻炒两分钟。
爆炒螃蟹做法？
做法：
1、将螃蟹对半切开，并且留脚前段肉多部分。
2、加适量油，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒。
3、放进酱油、、醋和水，没过螃蟹，翻炒几下，盖上锅盖焖，让螃蟹收汁。
4、收汁时要不时搅拌，最后收汁完成，红烧螃蟹就完成了。
1、做法一：
（1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。
（2）螃蟹开壳、清洗干净。
（3）清洗干净葱切段、姜往皮切丝、蒜拍碎。
（4）锅烧热放油、爆香姜蒜。
（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。
（6）取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。
（7）放拌匀好的调味料。
（8）放葱翻炒几下、收汁起锅。
2、做法二:
用料：螃蟹 3只，葱 200克，蚝油两勺，辅料：姜5克，蒜2瓣，辣椒2个，
烹饪步骤：
步骤1
螃蟹洗净备用
步骤2
切好姜蒜辣椒跟葱段，锅烧热放油，放姜葱蒜辣椒炒出味道，立刻放螃蟹爆炒一分钟
步骤 3
然后放料酒跟蚝油翻炒两分钟，可以加一滴水，最后放上葱段跟半勺盐即可，
爆炒螃蟹怎么样的做法？
用料：螃蟹 3只，葱 200克，蚝油两勺，辅料：姜5克，蒜2瓣，辣椒2个，
烹饪步骤：
步骤1
螃蟹洗净备用
步骤2
切好姜蒜辣椒跟葱段，锅烧热放油，放姜葱蒜辣椒炒出味道，立刻放螃蟹爆炒一分钟
步骤 3
然后放料酒跟蚝油翻炒两分钟，可以加一杯水，最后放上葱段跟半勺盐即可，
炒螃蟹怎么做？
用料：螃蟹 3只，葱 200克，蚝油两勺，辅料：姜5克，蒜2瓣，辣椒2个，
烹饪步骤：
步骤1
螃蟹洗净备用
步骤2
切好姜蒜辣椒跟葱段，锅烧热放油，放姜葱蒜辣椒炒出味道，立刻放螃蟹爆炒一分钟
步骤 3
然后放料酒跟蚝油翻炒两分钟，可以加一滴水，最后放上葱段跟半勺盐即可，
做炒螃蟹的时候，你需要先把螃蟹刷洗干净假如螃蟹比较大，你可以把它切成两半儿，或是整个下个锅都可以， 然后多放葱姜，可以用来往除螃蟹的腥味儿， 螃蟹翻炒变色之后， 可以依据自己的口味加辣椒或者是加一些糖
主料:螃蟹 1500克
辅料:香菜 10克
调料:大葱 10克 盐 5克 醋 15克 植物油 75克 姜 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麦面粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各适量
制造方法
炒螃蟹的家常做法
炒螃蟹
【素材】
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙
【做法】
1.梭子蟹往除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；
一般可以这样做，先把螃蟹洗净，之后预备葱姜酒料，把洗好的螃蟹放在里边浸十分钟，然后起油锅，油热之后把火调到中档，再把含料的盆下放进油锅中，清炒三五分钟，在锅内放一滩水之后，把锅盖盖住，焖十分钟至20分钟，然后再炒三五分钟，并放进适当料酒，再起锅炒螃蟹就做好了
1、做法一：
（1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。
（2）螃蟹开壳、清洗干净。
（3）清洗干净葱切段、姜往皮切丝、蒜拍碎。
（4）锅烧热放油、爆香姜蒜。
（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。
（6）取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。
（7）放拌匀好的调味料。
（8）放葱翻炒几下、收汁起锅。
2、做法二:
怎么做螃蟹爆炒？
1、做法一：
（1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。
（2）螃蟹开壳、清洗干净。
（3）清洗干净葱切段、姜往皮切丝、蒜拍碎。
（4）锅烧热放油、爆香姜蒜。
用料：肉蟹 1斤 ，姜 一大块 ，葱 2－3条 ，蒜蓉 少许、生粉 适量 ，酒 适量 ，上汤 200ml ，耗油 一汤匙、盐 适量 ，糖 少许
做法：
1、先将长葱切成三段。较粗身的葱段跟蟹同煮，较嫩绿的葱段留最后焗蟹用。
2、姜切厚片，下油锅，放进姜片略炸，油带点姜味，倒出姜片。
3、反转蟹，中间切开，切下左右蟹箝，拉开蟹盖往肺往胃，并削走锋利盖边；用刀在蟹箝位轻拍破开，蟹尖切走。蟹身斩件，洗净备用。
4、蟹扑少许生粉，预备走油。先放进厚身的蟹钳、蟹身，最后蟹盖，仅熟倒起。
5、锅下少许油，下蒜粒及粗身葱段炒香，将蟹回锅兜炒，加点酒，加上汤、蚝油、盐、糖调味，盖上锅盖焗2-3分钟。
6、放进馀下葱段多焗2分钟至蟹出味。加生粉芡至蟹汁刚好收干包住蟹件即可
1、食材：螃蟹三斤、葱头半个、白糖四勺、红糖三勺、白酒半碗。
2、首先要把梭子蟹打开往鳃然后切成小块备用（两段或者四段）。
3、然后把蒜头剥好切成蒜末。
4、热锅下油，加进蒜末爆香，然后加进螃蟹进往爆炒，然后加进红糖+白糖陆续炒均匀。
5、然后加进半碗白酒焖煮十分钟（全程不加一滴水）。
爆炒螃蟹怎么炒才好食？
主要食材
主料：大闸蟹2只；
调料：葱段、蒜、姜、干辣椒、鸡蛋1个、料酒、鸡精、盐各适量。
制造方法
小贴士：蟹蟹的脚用蟹夹或刀背敲破，里面的肉肉才能进味的。
1：开火下油烧热，下姜、蒜、干辣椒
2：姜、蒜、干辣椒炸出香味后，把蟹蟹倒进往炒。
3：炒得蟹蟹有点红了就倒进适量的水。
4：再加上盖子焖到水干，蟹蟹全红。
5：水收得差不多了就倒进已经打好的蛋液、葱段炒。
爆炒螃蟹炒好食的方法
1.
挑选膏足的螃蟹，摸上往壳硬硬的，尾部比较厚的
2.
预备处理螃蟹后壳尖尖的为公蟹，公蟹食膏，后壳是圆的为母蟹，母蟹食黄。十五前后这个季节的螃蟹比较肥
3.
前盖掀开，把蟹腮 蟹嘴 蟹肺都处理下来
4.
从中间切开螃蟹，把前两个蟹钳切一下好进味